Квашеные или маринованные: какие помидоры и огурцы самые полезные

Квашеные или маринованные - какие помидоры и огурцы принесут пользу организму, а какие только навредят здоровью - рассказали профессиональные эксперты.

Вы узнаете:

Квашеные овощи - это не просто вкусности, но и мощный источник полезных бактерий, положительно влияющих на здоровье. В то же время маринованные огурцы и помидоры могут нанести больше вреда, чем пользы, указывают специалисты.

Главред выяснил, какая разница между консервированными огурцами и маринованными.

Почему квашеные овощи полезны - чем отличается квашение от маринования

Врач Юрий Габорец подчеркивает, что квашеные овощи - это пробиотики, живые продукты, содержащие полезные бактерии.

"Они поддерживают микрофлору кишечника, усиливают иммунитет, помогают синтезировать витамины и усваивать питательные вещества", - рассказал он в видео в Instagram.

Смотрите видео о том, в чем разница квашеных и соленых огурцов:

В отличие от просто соленых овощей, квашеные проходят процесс естественной ферментации с помощью молочнокислых бактерий. Это насыщает их витаминами B, C, антиоксидантами и другими полезными веществами.

Нутрициолог Ольга Шаевская в видео в своем TikTok добавляет, что квашеные огурцы низкокалорийные, содержат клетчатку и пробиотики, которые образуются в процессе брожения.

"Но важно, чтобы они не содержали сахара и уксуса", - предупреждает она.

Чем вредны маринованные овощи

Основное отличие маринованных овощей в том, что они содержат уксус. По словам врача Юрия Габорца, "уксус убивает бактерии, в том числе и полезные, поэтому пользы в таких продуктах нет. Он раздражает слизистую желудка, повышает кислотность и задерживает в организме воду". Это особенно опасно для людей с гастритом или склонностью к отекам.

Нутрициолог Ольга Шаевская рекомендует полностью отказаться от маринованных овощей, поскольку они содержат не только уксус, но и сахар. Такая комбинация негативно влияет на организм, может вызвать проблемы с пищеварением и повышать уровень сахара в крови.

Смотрите видео о том, полезны ли маринованные огурцы:

Сколько квашеных овощей можно есть в день - кому нельзя есть квашеное

Несмотря на всю пользу, врачи советуют придерживаться нормы.

"Где-то 100-150 граммов квашеных огурцов в день - оптимальное количество", - отмечает Ольга Шаевская.

Особенно осторожными следует быть людям с задержкой жидкости и частыми отеками, поскольку соль в квашеных продуктах может усугубить ситуацию.

Как выбрать самые полезные квашеные овощи

Чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбирать квашеные продукты.

"Если выбирать, то квашеные без лишнего уксуса и сахара - лучший вариант", - советует Юрий Габорец.

Вам также может быть интересно: