Замість котлет: простий рецепт соковитих мітболів від фіналістки "Мастер Шеф"

Суперфіналістка кулінарного шоу "Мастер Шеф - 13" Альона Московченко показала, як приготувати смачнющі мітболи у вершковому соусі, які замінять котлети.

Для приготування соковитих мітболів зірка "Мастер Шеф" використала:

• фарш (свинина + яловичина) - 500 г
• сухарі панірувальні - 4 ст.л.
• молоко - 3 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 1 велика
• яйця - 2 шт.
• сіль і мелений перець - за смаком
• петрушка - за бажанням

Для вершкового соусу знадобляться такі інгредієнти:

• бульйон овочевий або мʼясний - 500 мл
• вершки 33% - 200 г
• вершкове масло - 50 г
• борошно - 2 ст.л.
• гірчиця в зернах - 2 ч.л.
• соєвий соус - 25 г
• сіль - за смаком

До фаршу додаємо молоко, сухарі, яйця, дрібно натерту або перебиту блендером цибулю, сіль, перець та добре все перемішуємо. Також зірка "Мастер Шеф" додає до фаршу дрібно нарізану петрушку.

З мʼясної маси формуємо кульки однакового розміру та обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з усіх боків, а потім перекладаємо в форму для запікання.

Щоб приготувати соус, спершу зірка "Мастер Шеф" викладає на сковороду масло з борошном та обсмажує, постійно помішуючи, до карамельного кольору.

Змішуємо бульйон із вершками та соєвим соусом. Тонкою цівочкою вливаємо суміш на пательню та активно перемішуємо. Приправляємо соус гірчицею, сіллю, доводимо до кипіння та загустіння.

Вершковим соусом зірка "Мастер Шеф" заливає мітболи в формі, зверху посипає тертим сиром і запікає в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 10 хвилин (режим верх-низ + конвекція).

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".