Зігріє в погану погоду: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт простого, але ароматного цибульного супу

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як зробити смачний суп із цибулею, яка точно допоможе вам зігрітися в холодну погоду після робочого дня. Ярославський звернув увагу одразу на кілька речей:

Інгредієнти:

• 500 г очищеної цибулі (найкраще використовувати жовту або білу цибулю)
• 60 г вершкового масла
• 20 г оливкової олії
• 10 г цукру
• 750 г насиченого бульйону (яловичого або курячого)
• 75 г білого сухого вина (переважно херес)
• 1 столова ложка коньяку
• Чорний та запашний перець (за смаком)
• Мускатний горіх (щіпка)
• Свіжий або сушений чебрець
• Хліб на заквасці
• 100 г сиру грюєр (або іншого відповідного сиру для тостів)

Приготування:

Приготуйте насичений бульйон із курячих кісток та крилець. Якщо у вас немає курячих кісток, ви можете використати яловичий бульйон. Важливо, щоб бульйон був досить наваристим, зауважує "Мастер Шеф" Ярославський.

Наріжте цибулю соломкою.

У глибокій сковороді розігрійте вершкове та оливкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю. Обсмажуйте його, помішуючи час від часу, на середньому вогні протягом 35. Важливо стежити за вогнем і періодично знижувати його, щоб запобігти підгоранню цибулі, також зауважив "Мастер Шеф" Ярославський.

Через 20 хвилин після початку обсмажування додайте туди невелику кількість цукру та дрібку солі. Додайте мелений чорний і запашний перець, чебрець та коньяк. "Мастер Шеф" Ярославський помітив, зачекайте на хвилину, потім додайте біле вино. Дайте їм усім трохи випаруватись.

Поступово додайте суміш у приготовлений бульйон та дрібку мускатного горіха. Дайте супу трохи поваритись на середньому вогні.

Останні новини України:

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.