Бигос: рецепт сытного и легкого блюда на ужин

Капусту можно готовить как до того состояния, что она будет хрустящей, так и сделать ее более мягкой.

Бигос – традиционное для польской кухни второе блюдо из капусты и мяса, имеющее вариации в белорусской, украинской и литовской кухне. Оно сытное и вместе с тем легкое для желудка. Как его приготовить, рассказала и показала автор кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день".

Бигос из квашеной капусты

Ингредиенты:

сушеные грибы – 15 гр;
кипяток – 250 мл;
квашеная капуста – 1 кг;
томатная паста – 50 гр;
мясо (вырезка) – 500 гр;
копченые колбаски – 80 гр;
морковь – 250 гр;
подсолнечное масло – 50 мл;
специи: соль, перец – по вкусу, паприка – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Залить промытые грибы крутым кипятком на 30 минут Воду не выливать.

В разогретую с маслом высокую антипригарную сковороду (в идеале гусятницу) выложить порезанное мясо и жарим, помешивая, пока оно не станет золотистым. Посыпать паприкой и добавить порезанный лук, перемешать и жарить 5 минут. Выложить потертую на крупную терку морковь, перемешать, через несколько минут добавить порезанные полосками грибы и воду, в которой они запаривались. Тушить под крышкой, время от времени помешивая, до готовности мяса.

Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, колбаски, промытую квашеную капусту, перемешать и тушить под крышкой, время от времени помешивая, на среднем огне до готовности капусты (в зависимости от вкуса, можно оставить капусту хрустящей, или приготовить полностью.

Читайте также:

Пирожки с капустой: самый простой рецепт вкусной выпечки

Рецепт от бабушки: как приготовить вкусный пирог с капустой на быстром дрожжевом тесте

Если максимально упростить рецепт: самые быстрые и очень ленивые голубцы

Поделиться сюжетом

Источник материала