Рецепты к Масленице: топ-3 лучших мясных начинок для блинов

В 2025 году Масленицу отмечают с 24 февраля по 2 марта. История Масленицы насчитывает не одно столетие. В дохристианские годы этот день был праздником весны, теперь он зависит дат Пасхи. Поэтому из года в год дата празднования меняется.

А еще это очень "вкусный" праздник, когда готовят блины и наслаждаются ими каждый день. Мясные начинки считаются традиционными, так что Фокус выбрали три самые вкусные.

Начинка с курицей и мускатным орехом

Ингредиенты:

• филе куриное — 800 г;
• два луковицы;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• сыр твердый (тертый) — 100 г;
• лавровый лист — 3 шт.;
• перец горошком — 15 шт.;
• молотый тмин — 1 ч. л.;
• молотый мускатный орех — на кончике ножа;
• соль, молотый перец по вкусу.

Курицу нарежьте и приготовьте любым удобным способом. Например, отварите до готовности в небольшом количестве воды с добавлением соли, лаврового листа и горошин черного перца.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Соленые огурцы измельчите на крупной терке и слейте лишнюю жидкость. Измельчите горячую курицу в мясорубке, или в блендере, смешайте с луком, солеными огурцами, тертым сыром.

Добавьте тмин, мускатный орех, приправьте по вкусу перцем, если нужно, и досолите.

Начините получившимся фаршем блины, сверните их трубочками и слегка обжарьте на сливочном масле.

Начинка для блинов с фаршем

Ингредиенты:

• говяжья грудинка без кости — 450 г;
• растительное масло — 5 мл;
• лук репчатый — 100 г;
• два отварных яйца;
• сметана — 55 г;
• зелень — 5 г.

Отварите говядину до готовности, отделите от кости, измельчите в мясорубке. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте говядину и лук. Переложите в миску и добавьте измельченное яйцо. Полученной смесью нафаршируйте блины. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Начинка для блинов с солеными огурцами

Ингредиенты:

• говядина — 800 г;
• одна луковица;
• соленые огурцы — 3 штуки;
• сыр — 150 г;
• лавровый лист — 1 штука;
• черный перец горошком — 10 штук;
• тмин — 1 ч. л.;
• мускатный орех, соль, зеленый лук, растительное масло.

Воду подсолите, добавьте лавровый лист, перец горошком и доведите до кипения. Выложите в кипящую воду говядину и отварите до готовности. Мясо пропустите через мясорубку. Луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы мелко нарежьте. Сыр натрите на средней терке. Смешайте мясо, лук, сыр и огурцы. Добавьте тмин, мускатный орех и соль по вкусу.

Выложите начинку в центр блина, соберите края в мешочек и завяжите перышком зеленого лука.

Читайте также:

Лучшие рецепты на Масленицу: топ-3 сладких начинок с яблоками для блинов

Всего три ингредиента: как приготовить экономные блинчики на завтрак

Тонкие блины без молока: рецепт привычного блюда в новом стиле