Как проверить мед - простые способы определить подделку

О чем вы узнаете:

Натуральный мед обладает целебными свойствами. Его широко используют в косметологии, питании и медицине. В составе меда насчитывается почти 300 полезных веществ для организма человека. Как проверить мед, поможет разобраться Главред.

На YouTube-канале "Мой собственный двор" можно ознакомиться с методами проверки меда. Когда вы покупаете мед, первое, на что следует обратить внимание, - его консистенция и цвет. Как отмечается в видео, мед не должен быть слишком прозрачным и не должен быть засахаренным. Если попробовать мед, то при глотании должна ощущаться легкая "горчинка". Уже дома мед можно проверить подробнее.

Как проверить, настоящий ли мед

Взвешивание

Один из методов проверки натуральности меда - взвешивание. Пол-литровая баночка меда должна весить 700-800 граммов. Сначала нужно взвесить пустую банку, чтобы знать ее вес, а затем - банку с медом.

Бумага и зажигалка

Чтобы проверить мед с помощью бумаги, понадобятся зажигалка и лист бумаги. Немного меда кладем на бумагу и поджигаем. Если огонь возле меда погаснет, то мед настоящий, поскольку сахар продолжает гореть.

Йод

Чтобы проверить, есть ли в меде примеси (например, мука или крахмал), понадобится йод. Берем немного меда, наливаем его в пустой стакан и добавляем каплю йода. Если цвет изменится на голубой или синий - в меде есть примеси. Если цвет не меняется - мед натуральный. Для достоверности эксперимента добавляем воду и перемешиваем: если цвет остается неизменным - мед качественный.

Холодная вода

Растворите ложку меда в стакане холодной воды. Натуральный мед будет растворяться неравномерно, образуя характерные полосы в воде. Искусственный мед, наоборот, растворяется равномерно, а на дне могут оставаться остатки. Стоит отметить, что этот способ не подходит для проверки рапсового меда, поскольку он оседает на дно.

Нашатырный спирт

Чтобы определить, содержит ли мед патоку, используют нашатырный спирт. В смесь меда с водой добавляют несколько капель спирта и тщательно перемешивают. Если мед натуральный - цвет не изменится.

Свидетельствует ли расслоение меда о фальсификации

Чаще всего процесс расслоения объясняется тем, что разные сорта меда могут иметь одинаковые пропорции глюкозы и фруктозы. Это нормально и не должно вызывать беспокойства.

Кроме того, расслоение может происходить в незрелом меде, который выкачали слишком рано. Некоторые производители нагревают мед, чтобы облегчить процесс фасовки. Из-за этого он может вытекать из банки.

Еще одна причина - разное происхождение нектара.

Однако бывает, что расслоение меда означает его неправильное хранение. Лучше всего держать мед в темном помещении с температурой от +5°C до +18°C, избегая повышенной влажности.

К сожалению, расслоение может также свидетельствовать о фальсификации. Недобросовестные продавцы могут добавлять в мед крахмал, муку или сахарный сироп, чтобы увеличить объем, улучшить внешний вид или изменить вкус продукта.

Вам может быть интересно: