Лагман: рецепт смачної страви до вечері

Лагман — ситна і поживна середньоазіатська страва, яку традиційно готують із бараниною. Однак багато господинь замінюють баранину і більш доступними сортами м'яса: свининою, яловичиною і навіть куркою. Кулінарна блогерка Світлана Бауер поділилася своїм перевіреним рецептом лагмана. Спробуйте приготувати його на вечерю і порадуйте своїх близьких новою стравою в меню.

Лагман

Інгредієнти:

• борошно – 280-300 г;
• яйця – 2 шт;
• рослинна олія – 2 ст. л;
• вода – скільки візьме тісто;
• дрібка солі;
• яловичина – 500 г;
• цибуля – 1 головка;
• болгарський перець (червоний) – 0,5 шт;
• болгарський перець (жовтий) – 0,5 шт;
• картопля – 2 шт;
• морква – 1 шт;
• пасеровані томати – 100 г;
• сіль, спеції за смаком (паприка, сухий часник, чорний перець, лавровий лист).

Для маринаду м'яса:

• яйця – 1 шт;
• соєвий соус – 2 ст. л;
• крохмаль – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У мисці з'єднати яйця, воду, сіль, перемішати. Додати борошно, замісити тісто. У процесі додати рослинну олію. Залишити тісто "відпочивати" на 15-30 хвилин.

Тим часом нарізати м'ясо, додати яйце, соєвий соус, крохмаль, перемішати і залишити на 15 хвилин.

У сковороді розігріти олію, обсмажити м'ясо, додати цибулю півкільцями, потім – нарізані болгарський перець і моркву. Обсмажити, додати пасеровані томати, спеції, лавровий лист і залити водою. Тушкувати до готовності м'яса.

Тісто розділити на 6 частин, розкачати в джгутики, змастити олією і дати постояти. Потім розкачати їх у тонкі локшинки, витягаючи. Відварити локшину в підсоленій воді 10 хвилин, потім з'єднати з соусом.

Читайте також:

Ароматна куряча печеня із соєвим соусом і локшиною: простий рецепт ситної вечері

Арахісова локшина з кунжутом: мотиви азіатської кухні з того, що під рукою

Чіпси з макаронів: рецепт незвичайної, але дуже смачної страви