Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике: разрушаем популярный миф

Мы привыкли убирать фрукты и овощи в холодильник, чтобы сохранить их свежесть подольше. Но знаете ли вы, что с помидорами это делать категорически нельзя?

Вопреки распространенному мнению, холод не продлевает их срок годности, а наоборот — лишает вкуса и аромата.

Как холод влияет на помидоры?

Помидоры очень чувствительны к низким температурам. Если оставить их в холодильнике, произойдет следующее:

• Клетки плодов повреждаются, что делает их водянистыми и мучнистыми.
• Холод блокирует развитие летучих соединений, отвечающих за насыщенный аромат.
• Вкус становится менее выразительным, так как ферменты, отвечающие за созревание, перестают работать.

Где и как правильно хранить помидоры?

Оптимальная температура для спелых красных томатов — +8…10 °С, а для еще дозревающих зеленых — +14…16 °С. Весной их можно держать на балконе, а летом — при комнатной температуре в темном месте.

Сколько хранятся помидоры?

• Красные спелые сохраняют свежесть 2–4 дня.
• Розовые сорта могут лежать до двух недель.

Если хотите насладиться настоящим вкусом помидоров, не кладите их в холодильник. Храните правильно — и ваши блюда будут еще вкуснее.

Напомним про секреты сладкого золота: как сохранить мед вкусным и целебным на долгие годы.

Ранее мы сообщали про 6 важных правил, о которых многие забыват: как правильно хранить бананы, чтоб они лежали месяцами.

Также стало известно про десять продуктов, которые точно не стоит покупать большими порциями.