Польські яблука та голландська капуста: чому на українських прилавках стільки імпорту

Як і попереджали експерти, ціни справді пройшли свій пік та стабілізувалися. Вартість багатьох продуктів у нашій таблиці (див. нижче) залишилася без змін, водночас деякі ціни дивують. Наприклад, б'є рекорди білокачанна капуста, продовжують дорожчати яблука. Чому в той час, як більшість овочів борщового набору дешевшають, капуста показує зворотну динаміку, і що буде з цінами в березні? Про це – у матеріалі Коротко про.

Ціни на продукти: цибуля дешевшає, капуста дорожчає

Місяць тому експерти, опитані Коротко про, відзначали, що ціни після Нового року вирівнялися і серйозних змін очікувати не варто. Зокрема, експерт Всесвітнього Банку Оксана Руженкова прогнозувала стабільні ціни на цукор, молочні продукти, крупи. Загалом так і сталося.

Ціни на овочі борщового набору, включаючи картоплю, пішли вниз. Найбільше просіли ціни на цибулю – мінус 16,2%. З усіх овочів у нашій таблиці цін продовжила дорожчати лише білокачанна капуста – за останні чотири тижні вона додала ще 12,6%.

- Картопля подешевшала. Зима була досить м'яка, фермери змогли зберегти продукцію, зараз потихеньку відкривають сховища. Але попереду ще березень-квітень, коли ми живемо на овочах урожаю минулого року, – зазначила у коментарі Коротко про Оксана Руженкова. – Щодо моркви, то минулої осені вона була не ідеальної якості, а зараз на полицях магазинів вона часто настільки в'яла, що потерти на тертці просто неможливо! З цибулею все набагато краще. Почнемо з того, що після втрати Каховки ми кілька років поспіль активно вирощуємо її по всій Україні. І на третій рік війни ми її не лише виростили, а й благополучно зберегли на складах. Далі зберігати в камерах цибулю не має сенсу – йде планове відкриття сховищ. Торгуємо, до речі, своєю цибулею, імпорту на українських прилавках немає.

Протилежна ситуація з капустою, продовжує Оксана Руженкова. Через посуху та проблеми з електроенергією в Україні був неврожай, з кінця січня ми живемо на імпорті, причому здалеку: напевно, вперше український споживач їсть голландську капусту.

- Господині могли помітити, що на вигляд вона цілком звичайна, але вариться і тушкується складніше, у борщі може взагалі не проваритись, - розповідає експерт СБ. – Саме так поводяться гібриди пізніх термінів дозрівання європейської селекції. Не розкуповують цю капусту не лише через незвичні для нас смакові якості, а й через розміри. Качани по 3-4 кіло – це забагато, викладати за капусту 150-200 грн український споживач не готовий.

Ціни на крупи, цукор, борошно залишилися без змін, але низка продуктів подорожчала. Майже на 12% подорожчала олія. Оксана Руженкова пояснює це найгіршим, ніж зазвичай, урожаєм соняшнику. За її словами, переробні заводи скаржаться, що не можуть закупити достатні обсяги сировини, тому перейшли на сою та ріпак.

– Подорожчання яблук можна пояснити неврожаєм та малими запасами, – продовжує експерт. – Останні три роки садівники активно вирубували сади та переходили на більш прибуткове всередині країни овочівництво. Через складнощі із експортом був резон вирощувати овочі, що істотно подорожчали, і продавати їх на внутрішньому ринку. Схоже, аграрії занадто захопилися. Сумно, що після вирубки садів вони почали знищувати дорогі газові фруктосховища, будівництво яких щедро дотувала держава. Тепер сидимо на польських яблуках.

За даними Держстату

За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, підросли на 1,2%, а за рік (січень до січня) інфляція, за даними Держстату, становила 12,9%. Продукти за місяць офіційно подорожчали на 1,2%, а за рік на 14,3%.

Якщо вірити офіційній статистиці, за рік подешевшали лише яйця (-5,1%).

До п'ятірки рекордсменів подорожчання за рік увійшли:

• овочі +33,9%,
• вершкове масло +33,9%,
• соняшникова олія +25,4%.
• хліб +20,3%,
• молоко +18,1%.

Прогнози: хліб подорожчає, овочі та фрукти - навряд

- Купівельна спроможність значно знизилася – про це сьогодні говорять не лише овочівники, а й виробники молочки, м'яса, – зауважила Оксана Руженкова. - Українські споживачі настільки різко скоротили споживання молочної продукції, що це змусило наших виробників якщо й не знизити ціни, то принаймні законсервувати їх. На ринку з'явилися не тільки польські сири, а й польське молоко. Усе це закуповують самі торгові мережі, щоб споживач міг придбати доступний собі продукт.

Декілька місяців тому після безпрецедентного зростання цін на яйця АМКУ «навів різкість» на ринок яєць, і ціни пішли вниз, нагадує експерт СБ. На її думку, в аналогічній «зоні уваги» мають опинитися і м'ясні продукти.

- У 2022/2023-му, коли наші аграрії не могли вивезти зерно, в країні почало активно розвиватися тваринництво. Саме корови та свині є активними та вдячними споживачами фуражного зерна, – пояснює Оксана Руженкова. – Сьогодні у нас росте і дійне, і м'ясне стадо, активно розвивається свинарство. Виробництво свинини показує високу рентабельність. До речі, оптові ціни на м'ясо цілком прийнятні, чого не скажеш про роздріб. Наприклад, якщо лопатку та грудинку можна на опті знайти по 74-75 грн за кіло, то в роздріб це буде більш ніж удвічі дорожче. На мою думку, торгові мережі не повинні закладати таку маржу за логістику та свої послуги.

Одночасно купуючи сировину за низькою ціною, м'ясопереробники нарощують експорт. Плюс 20% експорту ковбас та 74,7% м'ясних консервів за 2024 рік – явний показник того, що внутрішній споживач збіднів, вважає експерт.

У березні-квітні очікується зростання цін на хліб. За даними аналітиків, останні кілька тижнів фермери притримують продаж зерна, сподіваючись, що наприкінці весни вдасться продати його дорожче і заробити. Борошномели вже зараз мають проблеми із закупівлею сировини, що позначиться на вартості хлібобулочних виробів.

А от овочі та фрукти, на думку Руженкової, більше не дорожчатимуть. З'їмо голландську капусту – перейдемо на імпорт із інших країн. Наприкінці лютого на ринок традиційно виходить єгипетська картопля, у середині березня – сербська та македонська капуста. Молоді овочі поступово витіснятимуть минулорічні, очікується гарна пропозиція молодої капусти від закарпатських фермерів.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

*За даними торгових мереж Києва.