Колись це був найпопулярніший десерт: готуємо "Їжачки", які незаслужено стали забувати

Відроджувати традиції – це не тільки цікаво, а й дуже смачно. Принаймні, з цим десертом у вас буде саме такий кулінарний досвід, розповідає 24 Канал з посиланням на портал "На пенсії".

Рецепт десерту "Їжачки"

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 8

Інгредієнти:
– 5 яєць;
– 250 грамів вершкового масла;
– 100 грамів сметани;
– 1 чайна ложка соди;
– дрібка солі;
– до 1 склянки борошна;
– 200 – 250 грамів вафель;
– склянка цукру;
– 2 столові ложки какао;
– 4 – 5 столових ложок молока;
– вишня.

Приготування:

1. Відваріть яйця вкруту. Натріть жовтки на дуже дрібній тертці та викладіть їх у глибоку мисочку.
2. Додайте до жовтків дрібку солі, сметану і трохи цукру (приблизно 1 ложку). Ретельно перемішайте до однорідності.
3. Загасіть соду соком лимона або оцтом та додайте в миску.
4. Розм'якшене вершкове масло додайте до маси, збийте і поступово додайте просіяне борошно. Замісіть тісто, яке має бути не дуже щільним і не липнути до рук.
5. Відщипніть невеликий шматочок тіста і покладіть вишню в центр.
6. Застеліть деко пергаментом або змастіть олією. Сформуйте кульки з тіста і викладіть їх на деко. Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
7. Для приготування шоколадної карамелі помістіть молоко, цукор і какао у невелику каструльку та поставте на вогонь.
8. Подрібніть вафлі до стану крихти.
9. Трохи охолоджені кульки занурте у карамель і обваляйте з усіх боків у крихті. Залиште до застигання.

Смачного!

Цікава порада: відомий науковець розповів, як нарізатиторт, щоб він довше зберігався.