Шоколадні млинці з вишневою начинкою: переможниця "Мастер Шеф" поділилася рецептом

Головна зірка дванадцятого сезону "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна поділилася простим рецептом смачних тоненьких шоколадних млинців, повідомляє Політека.

Переможниця "Мастер Шеф" приготувала з таких млинців торт-квітку з вишневою начинкою та вершковим кремом, але можна не заморочуватися з формуванням тортика та просто смакувати його складові окремо.

Щоб приготувати шоколадні млинці, переможниця "Мастер Шеф" використовує:

• 3 яйця середнього розміру
• 2-3 ст.л. цукру
• 0,5 ч.л. ванільного екстракту (або ванільний цукор)
• 200 г борошна
• 200 г молока
• дрібка солі
• 20 г какао-порошку
• 200 мл окропу
• 3 ст.л. олії

Інгредієнти для вишневої начинки:

• 350 г заморожених вишень
• 3 ст.л. цукру
• 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
• 1-2 ст.л. води

Крім того, як повідомляє Політека, для крему зірка "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна взяла:

• 450 мл жирних вершків (33%)
• 250 г маскарпоне
• 60 г цукрової пудри
• 20 г какао-порошку

Для тіста на млинці спершу змішуємо віничком яйця, цукор і ваніль. Додаємо половину борошна та добре розмішуємо. Додаємо половину молока та знову перемішуємо. Після цього зірка "Мастер Шеф" додає сіль, другу половину борошна, решту молока та вимішує тісто, щоб не було грудочок.

Далі всипаємо какао-порошок та ще раз перемішуємо тісто. Додаємо окріп, знову розмішуємо. У кінці додаємо олію та ще раз перемішуємо тісто.

Перед випіканням млинцім даємо тісту трохи відпочити. Смажимо шоколадні млинці, як завжди, на розігрітій сковороді з обох боків. Перед першим млинцем трішки змащуємо сковороду олією.

Для вишневої начинки, просто змішуємо в сотейнику вишні з цукром, крохмалем і водою, проварюємо на середньому вогні до загущення. Даємо начинці охолонути.

За бажанням можете зробити з шоколадних млинців торт-квітку, як на відео:

Останні новини України:

Крім того, Політека розповідала, що суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився покращеним рецептом торта "Наполеон".