Польза лука: исследования свидетельствуют, что не только лечит, но и помогает похудеть

Чем полезен лук

Регулярное употребление лука – это не просто кулинарная традиция, но мощный способ улучшить состояние здоровья. Разнообразные сорта лука богаты полезными веществами, такими как антиоксиданты, защищающие организм от вредных свободных радикалов, способствуют профилактике рака и укрепляют иммунную систему. Включение лука в ежедневный рацион – это простой и эффективный способ поддержать общее самочувствие, ведь польза этого овоща подтверждена не только народным опытом, но и научными исследованиями.

Репчатый лук – это очень питательный овощ, содержащий фитохимические вещества. Эти соединения, которые растения производят для защиты от вредных бактерий, вирусов и грибков, обладают разнообразными полезными свойствами, положительно влияющими на здоровье человека, ведь они способны модулировать биологические процессы в организме, обеспечивая комплексную защиту.

Лук является очень полезным овощем, содержащим Пищевые волокна, белки, сахара, железо, калий, витамин С, витамин В6, кальций, фолиевая кислота, селен, цинк, калории, жиры, углеводы, натрий, флавоноиды, глутатион, соединения селена, витамин Е,  тіосульфинаты, инулин, пептид GPCS..

Эксперты выделяют следующие полезные свойства лука:

Антибактериальное действие

Одним из ключевых преимуществ лука является его выраженное антибактериальное действие. Лук имеет потенциал для борьбы с различными вредными бактериями, такими как кишечная палочка (E. coli), золотистый стафилококк (S. aureus) и палочка цереус (Bacillus cereus). Научные исследования показывают, что кверцетин, один из флавоноидов, содержащихся в луке, может подавлять рост многих видов бактерий, обеспечивая естественную защиту от инфекций. Этот флавоноид действует как природный антибиотик, ингибирует размножение патогенных микроорганизмов и укрепляя иммунную систему.

Противораковые свойства

Регулярное употребление лука может значительно снизить риск развития некоторых видов рака, особенно поражающих пищеварительную систему. Кверцетин, содержащийся в луке, обладает способностью подавлять рост Helicobacter pylori, бактерии, связанной с развитием рака желудка и редким типом неходжкинской лимфомы. Исследования подтверждают, что кверцетин может ингибировать рост Helicobacter pylori. Кроме того, другие фитохимические соединения в луке могут влиять на различные стадии канцерогенеза, предотвращая развитие злокачественных опухолей.

Уменьшение воспаления

Лук является богатым источником флавоноидов, эффективно борющихся со свободными радикалами в организме, уменьшая воспалительные процессы. Достижения подтверждают преимущества увеличения потребления кверцетина для уменьшения воспаления. Эти флавоноиды действуют как естественные противовоспалительные агенты, подавляя выработку медиаторов воспаления и уменьшая окислительный стресс.

Антиоксидантная защита

Лук, наряду с другими родственными овощами из рода Allium (чеснок, лук-порей, лук-шалот) содержит флавоноиды, глутатион, соединения селена, витамины Е и С. Эти компоненты обеспечивают мощную антиоксидантную защиту, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами и замедляя процессы старения. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеточных мембран и ДНК, что способствует сохранению здоровья и молодости.

Контроль уровня сахара в кровь

Исследования на животных показали, что экстракт лука Allium cepa значительно снижает высокий уровень глюкозы в крови. В сочетании с метформином, противодиабетическим препаратом, экстракт лука снижал уровень сахара в крови натощак на 35–50% в зависимости от дозы [5]. Это открытие многообещающее для людей, страдающих диабетом, ведь лук может стать естественным дополнением к традиционной терапии.

Укрепление костей

Пептид GPCS, содержащийся в луке, предотвращает разрушение костей, уменьшает потерю костной массы и снижает риск переломов. Этот пептид стимулирует синтез коллагена и других компонентов костной ткани, способствуя ее укреплению и предотвращая остеопороз.

Улучшение пищеварения

Лук является ценным источником пребиотиков, таких как инулин, способствующий росту полезных кишечных бактерий, поддерживая здоровую микрофлору кишечника и улучшая пищеварение. Пребиотики стимулируют рост полезных бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты, обеспечивающие энергией клетки кишечника и поддерживающие его здоровье.

Контроль веса

Кверцетин, содержащий лук, способствует снижению веса, уменьшению жировых отложений и снижению уровня триглицеридов в кровь, влияет на метаболизм липидов, способствуя их расщеплению и предотвращая накопление жира в организме.

Сырой или вареный лук — какой  более полезный

Хотя лук полезен независимо от способа приготовления, приготовление лука уменьшает количество тиосульфинатов, соединений, которые придают луку антимикробные, противогрибковые и антибиотические свойства. Однако, исследования показывают, что измельчение лука перед приготовлением помогает сохранить его полезные свойства. Варка и жарка лука приводят к наибольшей потере питательных веществ, тогда как запекание увеличивает содержание флавоноидов. Сушеный и измельченный лук также сохраняет питательные свойства, особенно если он был лиофилизирован.