Блюда на Великий пост 2025: пять лучших рецептов

Вкусные постные блюда на период Великого поста 2025 выбрать не трудно. А чтобы не тратить время на обдумывание, что же приготовить на сегодня-завтра, составьте меню на неделю и запаситесь продуктами для него.

Факты ICTV собрали для вас лучшие постные блюда на Великий пост 2025.

Драники с грибами

Драники — популярное постное блюдо, которое часто любят готовить в Украине. Особенно нежными картофельные оладки получаются с добавлением лесных грибов. Драники вкусно есть вместе с зеленью и соусом на выбор.

Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг;
• грибы — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• масло — для жарки.

Приготовление:

• Картофель чистим, хорошо моем и натираем на обычной терке.
• Если грибы свежие, их нужно помыть и нарезать в отдельную тарелку. Если же грибы сушеные — заливаем их небольшим количеством кипятка, оставляем на 15-20 минут, затем мелко нарезаем.
• Репчатый лук чистим и натираем.
• Картофель, грибы и лук смешиваем в одной тарелке, добавив соль и специи по вкусу.
• На разогретую сковородку с подсолнечным или оливковым маслом выкладываем блинчики, обжариваем на небольшом огне до готовности.

Запеченная тыква с чесноком

В тыкве содержится большое количество витаминов, среди которых — редкий витамин Т. Это блюдо требует минимум ингредиентов и является отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.

Ингредиенты:

• тыква — шт.;
• чеснок — 2-4 зубчика;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

• Тыкву моем, разрезаем пополам и очищаем от семечек. Затем нарезаем на ломтики.
• Чистим и мелко нарезаем чеснок.
• На противень для запекания выкладываем кусочки тыквы, поливаем оливковым маслом и добавляем чеснок со специями.
• Далее ставим противень в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут, время от времени переворачивая ломтики тыквы.

Подавать блюдо рекомендуется с соусами (по вкусу) и свежими овощами.

Винегрет

Винегрет — самый популярный повседневный салат на постсоветском пространстве. Существует более 20 вариаций приготовления этого блюда. Ниже — рецепт классического винегрета.

Ингредиенты:

• картофель — 200 г;
• морковь — 200 г;
• свекла — 200 г;
• соленые огурцы — 150 г;
• лук — 100 г;
• зеленый горошек — 100 г;
• соль, специи — по вкусу;
• уксус — по вкусу;
• подсолнечное масло — по вкусу.

Приготовление:

• Моем и отвариваем картофель, морковь и свеклу в кожуре.
• Готовые овощи, соленые огурцы и лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
• Готовим классическую заправку к винегрету — смешиваем масло, уксус и перец.
• Добавляем ее к остальным ингредиентам, хорошо размешиваем и подаем к столу.

Запеченный картофель с травами

Запеченный картофель — беспроигрышный вариант постного и одновременно очень сытного блюда. Ароматная смесь трав придает блюду изысканности: картофель становится хрустящим и не разваливается при подаче.

Ингредиенты:

• картофель — шт.;
• сухие травы (итальянские, прованские — по вкусу) — 3 ч. ложки;
• оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

• Картофель нужно помыть, почистить и нарезать ломтиками.
• С помощью бумажных полотенец забираем воду (крахмал) с картофеля — это важно сделать перед запеканием.
• Смешиваем оливковое масло и сухие травы, добавляем к сухому картофелю и оставляем на 15 минут.
• Выкладываем картофель на противень, посыпаем солью и перцем по вкусу. Чтобы картофель не сгорел в духовке — солить его нужно прямо перед запеканием.
• Ставим противень в разогретую до 200 °С духовку. Достаем по готовности (примерно 45-50 минут).

Готовое блюдо по вкусу можно посыпать чесноком.

Вареники с вишней

Для многих это блюдо ассоциируется с детством и летними каникулами у бабушки. Классическое тесто для вареников содержит продукты, которые нельзя употреблять во время Великого поста. Однако есть рецепт постных вареников с вишнями, которые можно приготовить с четырех составляющих. Время приготовления займет не более полутора часа.

Ингредиенты:

• вишни — 300 г;
• мука — 400 г;
• вода — 300 мл;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

• В просеянную муку добавляем соль.
• Замешиваем тесто. В муку постепенно вливаем воду (обязательно теплую). Если все сделано правильно, полученная масса не будет липкой.
• Оставляем тесто на один час, накрыв полотенцем.
• Если вишни свежие, моем и вынимаем из них косточки. Если же мороженые — промываем их кипятком и оставляем на 15-20 минут.
• Из готового теста стаканом вырезаем круглые заготовки. Кладем туда вишни и начинаем лепить вареники.
• Готовые изделия кладем в кастрюлю с кипящей водой. Обязательно делаем это по очереди, иначе блюдо слипнется.
• После того, как все вареники всплывут на поверхность, достаем и подаем блюдо к столу.

Вареники с вишнями перед подачей можно полить вишневым вареньем или сиропом.

Кстати, среди постных блюд много изделий из теста и круп, поэтому есть риск поправиться во время поста. Следите, чтобы в рационе все же преобладали овощи.