Сирна паска на Великдень: три рецепти, які подарують вам справжню насолоду

Відома шеф-кухарка Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачної сирної паски, натхненним австрійським сирним тортом

Ви дізнаєтеся:

Свято Великодня – це час родинного тепла, духовного оновлення та смачних традиційних страв. Однією з головних великодніх смаколиків є сирна паска – ніжна, ароматна та надзвичайно смачна страва, яка готується навіть без випічки. Вона символізує достаток і благополуччя, а її приготування – справжнє мистецтво.

Існує безліч рецептів сирної паски, і кожен господар чи господиня має свої секрети приготування. Главред дізнався три найпопулярніші рецепти сирної паски.

Основні інгредієнти включають сир, вершкове масло, сметану, яйця, цукор та ваніль. Додаючи цукати, горіхи чи шоколад, можна отримати унікальний смак. Головне – використовувати якісні продукти, щоб паска вийшла ніжною та ароматною.

Як зробити паску з сиру

Процес приготування сирної паски не вимагає випікання, але потребує терпіння та уваги. Для початку необхідно протерти сир через сито, щоб він став ніжним та однорідним. Далі змішують його з маслом, сметаною, яйцями, цукром і ваніллю. Після цього суміш викладають у спеціальну форму, застелену марлею, і ставлять під прес у холодильник на кілька годин або навіть на добу. Це дозволяє пасці набути правильної форми та щільної текстури.

Класична сирна паска

Відома шеф-кухарка Тетяна Літвінова поділилася рецептом сирної паски на YouTube-каналі Кус Кус. Рецепт цієї паски натхненний австрійськими рецептами сирних тортів.

Інгредієнти:

Рецепт:

1. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
2. Вилийте суміш у високу форму. Якщо форма не антипригарна, змастіть її маслом і присипте крохмалем.
3. Додайте лимон, апельсин, цукати або журавлину.
4. Випікайте при 155 градусах Цельсія 35-45 хвилин у водяній бані.
5. Дайте охолонути повністю, потім поставте в холодильник на кілька годин перед тим, як вийняти з форми.

Декорація з шоколадного гнізда:

1. Розтопіть і загартуйте шоколад.
2. Підготуйте миску з крижаною горілкою.
3. Капніть шоколад у холодну рідину з кондитерського мішка, щоб створити форму гнізда.
4. Коли шоколад застигне, використовуйте його для прикраси паски.

Дивіться відео рецепту сирної паски від Тетяни Литвинової:

Сирна паска "Три шоколади"

Любителям шоколаду сподобається ця інтерпретація сирної паски. Вершковий смак сиру чудово поєднується з трьома видами шоколаду, створюючи неперевершений десерт, який захочеться готувати не лише на Великдень.

Інгредієнти:

Покрокова інструкція:

1. Протерти сир через сито або збити блендером до однорідної консистенції.
2. Жовтки збити з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси.
3. Додати молоко, перелити суміш у металевий посуд і готувати на водяній бані, постійно помішуючи, до загустіння.
4. Зняти з вогню, додати вершкове масло, перемішати до повного розчинення.
5. Додати отриману масу до сиру і добре збити до однорідного стану.
6. Окремо розтопити білий, молочний та гіркий шоколад.
7. Розділити сирну масу на три частини: найбільшу, середню і найменшу.
8. До маленької порції додати білий шоколад, до середньої – молочний, а до найбільшої – гіркий чорний шоколад. Перемішати кожну масу окремо.
9. Форму для паски застелити марлею, викладати шари в такому порядку: білий, молочний, чорний.
10. Загорнути краї марлі, накрити паску і поставити під прес. Залишити в холодильнику на ніч.

Готову паску прикрасити за бажанням.

Сирна паска зі згущеним молоком

Поєднання згущеного молока та сиру створює ніжний, солодкий десерт, який сподобається всій родині. Цей рецепт вимагає мінімум інгредієнтів, але дарує максимум смаку.

Інгредієнти:

Покрокова інструкція:

1. Сир протерти через сито або збити блендером до гладкої консистенції.
2. Вершкове масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.
3. У великій мисці змішати сир, згущене молоко, вершкове масло і сметану, добре збити до однорідної маси.
4. Додати ванільний цукор, а також родзинки, горіхи чи цукати за бажанням. Ретельно перемішати.
5. Форму для паски застелити змоченою у воді марлею, викласти у неї сирну масу, загорнути краї марлі.
6. Поставити в холодильник на 12 годин під гніт.
7. Витягнути паску з форми, прикрасити за власним смаком і подавати до столу.

Як прикрасити сирну паску

Прикрашання сирної паски – це не лише естетичний, а й творчий процес. Найпопулярніші варіанти декору:

Традиційно паску прикрашають хрестом із родзинок або горіхів, що надає їй святкового вигляду. Також можна використовувати кондитерські перлинки або їстівні квіти, щоб зробити її ще більш привабливою.

Сирна паска – це чудовий спосіб порадувати себе та близьких у світле свято Великодня. Головне – готувати її з любов’ю, і тоді вона стане справжньою окрасою вашого святкового столу!

Вас також може зацікавити: