Спаржевий гід від Доброї Спаржі: усе, що варто знати про цей корисний делікатес

Серед овочевих еліт спаржа вже дуже давно займає почесне місце. Спаржа - це не просто овочевий інгредієнт до обіду чи вечері, а символ витонченого смаку і здорового способу життя. Добра Спаржа зібрала 9 фактів про цю ''аристократичну рослину'', що вразять як новачків, так і досвідчених кулінарів.Спаржа бере свій початок із часів Стородавнього Єгипту. Ботанічна назва цього овочу перекладається, як ''молодий пагін''. Як і в Стародавньому Єгипті, так і у Середньовіччі спаржа була доступна лише для вищих класів населення, а сьогодні спаржа вважається делікатесом, який подають лише в найкращих ресторанах.Колір спаржі - це результат способу вирощування. Зелена росте під сонячним промінням, білу пророщують під землею, де відсутнє світло, фіолетова під сонцем через вміст антиоксидантів і антоціанів здобуває свій прекрасний фіолетовий колір.Як закуска чи у салаті - фіолетова спаржа стане вашим вишуканим акцентом страви. Ніжна, солодка і дуже смачна у сирому вигляді.Зелена - насичена, біла - ніжна, а фіолетова - солодка і дуже ароматна. Відтінки смаку спаржі залежать не тільки від кольору, а й від її свіжості. До речі, якщо вам цікаво, де купити найсвіжішу спаржу в Україні - читайте до кінця.Спаржа володіє власною ноткою аромату. Де завдяки ефірним оліям вона чудово поєднується із твердими сирами, вином, чорним шоколадом або запеченим м'ясом.Спаржа чекає, аж три роки перед тим, як потрапити до вас на тарілку. Саме стільки проходить часу від посіву до збирання першого врожаю і саме стільки часу потрібно, щоб рослина зміцніла і почала своє плодоношення. Але результат цього вартує.Спаржевий сезон - це лише 8 тижнів: із початку квітня до початку червня. Далі пауза до наступного спаржевого сезону. Тож беріться, якщо хочете спаржу купити у найкращий час.Не поспішайте вибирати тільки тонкі стебла спаржі. Оскільки товщина спаржі взагалі не впливає на її смак та ніжність - усе залежить від віку кореня. Чим старіший корінь, тим спаржа твердіша і більш дерев'яниста. Найголовніше - свіжість спаржі.Спаржа чудово смакує навіть без термообробки. Додайте спаржу в свій салат або зробіть з неї смузі - і ви отримаєте максимум користі і вітамінів та мінімум калорій.Спаржа - суперовоч, що варто не тільки скуштувати, полюбити, а й посадити в себе на городі чи на клумбі. А якщо бажаєте скуштувати по-справжньому свіжу спаржу, то звертайтеся до господарства Добра Спаржа - де спаржа вирощується з любов'ю на екологічно чистих ґрунтах.Хочете знати, де купити спаржу напряму від виробника? Замовляйте у Добра Спаржа.