Великоднє меню: рецепт підчеревини в томатно-гірчичному маринаді

Своїм рецептом страви поділилася кулінарна блогерка Юлія Симончук.

Підчеревина в томатно-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• підчеревина /бочок – 1,5-2 кг;
• томатна паста – 70 г;
• міцна гірчиця – 1 ст. л;
• паприка – 1 ст. л;
• сіль —– 1,5 ч. л;
• перець чорний мелений – 1 ч. л;
• коріандр — 1 ч. л;
• приправа до свинини/салу/м'яса – 1 ст. л;
• рослинна олія – 3 ст. л;
• часник – 2-3 зубчики.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо маринад. У глибокому посуді змішати приправу до свинини, паприку, сіль, перець, коріандр, гірчицю, томатну пасту. Туди ж відправити рослинну олію і все ретельно перемішати.

У підчеревині зробити глибокі надрізи, помістити в них порізаний часник. Повністю весь шматок обмазати маринадом, загорнути у 2 шари фольги і поставити на ніч у холодильник.

Духовку розігріти до 170 градусів і відправити м'ясо запікатися приблизно на дві години. Далі зняти фольгу, змастити підчеревину залишками маринаду і відправити в духовку ще на 10 хвилин.

Під час подачі нарізати порційними шматками.

Читайте також:

М'ясо тане в роті: рецепт свинини, тушкованої з яблуками

Запечена свинина з ананасами: рецепт святкової страви

Свинина, тушкована з грибами в сметанному соусі: рецепт ситної страви на вечерю