Як правильно вийти з посту і що робити, якщо переїв за великоднім столом, - поради дієтолога

Великий піст добігає кінця. Вже 20 квітня, в день Великодня, віруючих, що постять, чекає довгоочікуване розговіння. Але! Лікарі нагадують: із посту треба виходити поступово. І навіть тим, хто не постив, слід дотримуватися помірності. Особливо важливо розговлятися з розумом тим, хто має проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Як не зіпсувати світлий день Великодня переїданням і що з'їсти, щоб «свято живота» не обернулося госпіталізацією? Про це Коротко про розповіла дієтолог Євгенія Розум.

За час посту організм перебудовується

- Євгеніє, Великий піст закінчується. І щороку - одне і те ж питання: як правильно розговлятися?

- До цього питання треба підійти дуже виважено. Коли людина постить, навантаження на систему травлення змінюється: травні залози, підшлункова, печінка працюють інакше, адже ми вживаємо більше рослинної їжі і тимчасово виключаємо тваринну.

За час посту вироблення ферментів, відповідальних за травлення тваринної їжі, знижується, організм перебудовується. Тому важливо поступово повертати продукти тваринного походження до раціону, щоб не перевантажити підшлункову залозу та печінку.

Для здорової людини не так критично, коли тваринні продукти вводяться у помірній кількості. Але якщо людина має хронічні захворювання - проблеми з підшлунковою залозою, печінкою, холецистит, гастрит або інші порушення роботи ШКТ, - потрібно бути особливо обережним.

- З чого краще починати розговіння?

- Найкращий варіант - залишити в раціоні досить велику кількість рослинної їжі. Приготуйте салати, овочеві страви і вже на їхньому тлі додайте трохи тваринного білка: наприклад, одне яйце або половинку, або невеликий шматок ковбаски, але обов'язково поєднуйте їх з овочами. Помірно можна вживати і традиційні пасхальні частування, пасочки.

Цілком безпечно з'їсти яйце, якщо поєднувати його з овочами, зеленню або салатом. Це не зашкодить організму. Якщо говорити про м'ясні продукти, наприклад про ковбасу, краще вибирати не смажені, а запечені або відварені варіанти, бажано з додаванням спецій. Якщо це невеликий шматочок ковбаси, важливо, щоб він був частиною збалансованої трапези.

Те саме стосується і пасок. Якщо людина освятила їх і хоче розговітися - це цілком допустимо. Головне - не переїдати, щоб не перевантажувати шлунково-кишковий тракт та уникнути дискомфорту.

Багато залежить від початкового стану здоров'я. Якщо людина не має хронічних захворювань, вона може дозволити собі трохи більше. Але якщо є серцево-судинні захворювання, порушення обміну речовин, надмірна вага, ризик інсулінорезистентності або цукрового діабету другого типу, а також у літньому віці за наявності атеросклерозу та інших факторів ризику, важливо дотримуватися помірності.

- Що може статися, якщо не дотримуватися помірності при розговінні?

- Щедрі святкові застілля нерідко призводять до госпіталізації через загострення панкреатиту, холециститу, гастриту чи коліту – залежно від наявних захворювань. Крім того, надлишок жирної та солодкої їжі може спровокувати гострі серцево-судинні стани, включаючи інфаркти та інсульти. Це особливо небезпечно для людей з атеросклерозом, оскільки навантаження організму здатне викликати закупорку судин. Тому вкрай важливо дотримуватися помірності.

- Ви кажете – поміркованість, а скільки можна з'їсти умовно здоровій людині за святковим столом?

- Ідеально, якщо свято не перетвориться на безперервне гуляння з ранку до вечора. Краще дотримуватись звичайного режиму харчування: сніданок, обід, вечеря - з перервами на прогулянки або активні ігри, особливо якщо збирається вся сім'я з дітьми. Так і їжа краще засвоїться, і не буде відчуття тяжкості у животі.

– А якщо говорити конкретно про кількість?

- Спробуйте всього потроху. Наприклад, 1-1,5 яйця, 1-2 шматочки ковбаси (приблизно довжиною з долоню), обов'язково додайте овочі, зелень, салати або квашені продукти, щоб раціон не складався тільки з тваринної їжі.

Щодо пасок, пам'ятайте: це солодкий і досить жирний продукт (до складу входить вершкове та рослинне масло), тому не варто з'їдати багато за один раз. Тим паче, свято триває не один день - у вас буде можливість насолодитися частуванням протягом усього великоднього тижня.

Головне, пам'ятати про міру. Ви можете розговітися вранці невеликим шматочком пасочки, потім дозволити собі ще трохи в обід, а на вечерю - для здорової людини це не складе проблеми.

- Складно, адже свято – і тут обмеження.

- Слід розуміти, що продукти, які ми їмо за святковим столом, в основному дозволені практично щодня. Якщо вживати їх у помірних кількостях та регулярно, шкоди не буде. Однак якщо за один прийом їжі з'їсти дуже багато, можуть виникнути проблеми.

У кожної людини свої фізіологічні можливості: у когось одразу виявляться серйозні порушення у роботі шлунково-кишкового тракту, а в іншої людини – лише тяжкість та дискомфорт, які з часом пройдуть.

Але навіщо псувати собі свято, якщо можна підійти до нього розумно? Крім традиційних частувань - пасочок, ковбас та яєць - є й інші страви. Можна спробувати всього потроху, змістивши акцент з їжі на спілкування з сім'єю, друзями, дітьми. Важливо знайти баланс між гастрономічними задоволеннями та емоційною складовою свята.

Переїли? Не лягайте, а рухайтеся і пийте воду

- Що робити, якщо відчуваєш, що все ж таки переїв у свято?

- Перше і найважливіше – рухайтеся. Пограйте з дітьми в активні ігри, сходіть на прогулянку до парку або просто пройдіться швидким кроком вулицею.

Візьміть із собою пляшку чистої води - вона допоможе організму впоратися з наслідками переїдання. Пийте більше рідини та залишайтеся у русі. Якщо відчули тяжкість, не лягайте і не сидіть без діла - краще походіть. І пийте воду, це полегшить стан.

Але ідеальний варіант – заздалегідь спланувати свято так, щоб у ньому гармонійно поєднувалися помірне споживання їжі, фізична активність та приємне спілкування. Можна танцювати, гуляти або просто проводити час у русі – це допоможе зберегти баланс.

- Як відмовитися, коли родичі наполягають, щоб ви з'їли ще шматочок?

- Якщо ви поважаєте себе, ваші близькі також мають поважати ваші рішення. Це питання особистих кордонів та взаємного розуміння. Якщо вам некомфортно або ви вже ситі, просто ввічливо, але твердо скажіть: "Дякую, але я більше не хочу" або "Мені достатньо". Ніхто не має права змушувати вас їсти проти вашої волі.

Якщо вам продовжують наполегливо пропонувати частування, а відмовитись складно, можна скористатися дипломатичним підходом. Чемно скажіть: "Дякую, я із задоволенням візьму це з собою і з'їм завтра вранці з кавою". Такий варіант дозволяє не образити рідних – бабусь, батьків чи інших близьких, які хотіли вас порадувати.

Можна попросити загорнути частування з собою, пояснивши: "Я обов'язково з'їм цю паску/ковбасу завтра, а сьогодні вже ситий". Не обов'язково вдаватися в подробиці про своє здоров'я чи захворювання. Досить просто сказати: "Дуже смачно, але я вже ситий. Завтра із задоволенням спробую".

- Що робити при дискомфорті після застілля?

- Якщо біль болісний та інтенсивний – необхідно терміново звернутися до лікаря. Як уже згадувалося, переїдання може спричинити загострення панкреатиту, гастриту та інших хронічних захворювань ШКТ.

Якщо відчуваєте тяжкість від переїдання, можна прийняти ферментні препарати для поліпшення травлення, пити більше чистої води, зберігати фізичну активність (прогулянки, рухи), не лежати після їжі. Ці заходи допоможуть знизити навантаження на систему травлення і полегшать стан.

Конкретно

Як правильно повернутися до звичайного харчування

Після тривалого утримування від скоромної їжі важливо грамотно відновити раціон, щоб не нашкодити здоров'ю. Дотримання простих правил допоможе уникнути проблем із травленням та плавно повернутися до звичного харчування.

• Лікарі не рекомендують відразу вживати копченості, смажені страви та жирні сорти м'яса. Також варто тимчасово обмежити соуси та спеції.
• У перші тижні після посту рекомендується їсти більше овочів, фруктів та каш. Жирне м'ясо та смажені страви можна вводити через 2-3 тижні.
• Організм відвик від м'яса, молока та яєць, тому їх слід додавати в меню невеликими порціями. Краще почати з кисломолочних продуктів та яєць, потім перейти до нежирного м'яса (курка, індичка, телятина) та білої риби.
• Пийте більше води.