Как правильно выйти из поста и что делать, если переел за пасхальным столом, - советы диетолога

Великий пост подходит к концу. Уже 20 апреля, в день Пасхи, постящихся верующих ждет долгожданное разговение. Но! Врачи напоминают: из поста нужно выходить постепенно. И даже тем, кто не постился, следует соблюдать умеренность. Особенно важно разговляться с умом тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Как не испортить светлый день Пасхи перееданием и что съесть, чтобы «праздник живота» не обернулся госпитализацией? Об этом Коротко про рассказала диетолог Евгения Розум.

За время поста организм перестраивается

- Евгения, Великий пост заканчивается. И ежегодно возникает один и тот же вопрос: как правильно разговляться? 

- К этому вопросу нужно подойти очень взвешенно. Когда человек постится, нагрузка на пищеварительную систему меняется: пищеварительные железы, поджелудочная, печень работают иначе, ведь мы употребляем больше растительной пищи и временно исключаем животную. 

За время поста выработка ферментов, отвечающих за переваривание животной пищи, снижается, организм перестраивается. Поэтому важно постепенно возвращать продукты животного происхождения в рацион, чтобы не перегрузить поджелудочную железу и печень.

Для здорового человека не столь критично, когда животные продукты вводятся в умеренном количестве. Но если у человека есть хронические заболевания - проблемы с поджелудочной железой, печенью, холецистит, гастрит или другие нарушения работы ЖКТ, - нужно быть особенно осторожным.

- С чего лучше начинать разговение?

- Лучший вариант - оставить в рационе достаточно большое количество растительной пищи. Приготовьте салаты, овощные блюда и уже на их фоне добавьте немного животного белка: например, одно яйцо или половинку, либо небольшой кусочек пасхальной колбаски, но обязательно сочетайте их с овощами. Умеренно можно употреблять и традиционные пасхальные угощения, пасочки.

Совершенно безопасно съесть яйцо, если сочетать его с овощами, зеленью или салатом. Это не навредит организму. Если говорить о мясных продуктах, например, о колбасе, лучше выбирать не жареные, а запеченные или отварные варианты, желательно с добавлением специй. Если это небольшой кусочек колбасы, важно, чтобы он был частью сбалансированной трапезы.

То же самое касается и пасок. Если человек освятил их и хочет разговеться - это вполне допустимо. Главное - не переедать, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт и избежать дискомфорта.

Многое зависит от изначального состояния здоровья. Если человек не имеет хронических заболеваний, он может позволить себе чуть больше. Но если есть сердечно-сосудистые заболевания, нарушения обмена веществ, избыточный вес, риск инсулинорезистентности или сахарного диабета второго типа, а также в пожилом возрасте при наличии атеросклероза и других факторов риска, важно соблюдать умеренность.

- Что может случиться, если не соблюдать умеренность при разговении?

- Обильные праздничные застолья нередко приводят к госпитализации из-за обострений панкреатита, холецистита, гастрита или колита - в зависимости от имеющихся заболеваний. Кроме того, избыток жирной и сладкой пищи может спровоцировать острые сердечно-сосудистые состояния, включая инфаркты и инсульты. Это особенно опасно для людей с атеросклерозом, поскольку перегрузка организма способна вызвать закупорку сосудов. Поэтому крайне важно соблюдать умеренность.

 - Вы говорите – умеренность, а сколько можно съесть условно здоровому человеку за праздничным столом?

 - Идеально, если праздник не превратится в непрерывное застолье с утра до вечера. Лучше придерживаться обычного режима питания: завтрак, обед, ужин - с перерывами на прогулки или активные игры, особенно если собирается вся семья с детьми. Так и пища лучше усвоится, и не будет ощущения тяжести в животе.

- А если говорить конкретно о количестве?

- Попробуйте всего понемногу. Например, 1–1,5 яйца, 1–2 кусочка колбасы (примерно длиной с ладонь), обязательно добавьте овощи, зелень, салаты или квашеные продукты, чтобы рацион не состоял только из животной пищи.

Что касается пасок, помните: это сладкий и достаточно жирный продукт (в состав входит сливочное и растительное масло), поэтому не стоит съедать много за один раз. Тем более праздник длится не один день - у вас будет возможность насладиться угощением в течение всей пасхальной недели.

Главное, помнить о мере. Вы можете разговеться утром небольшим кусочком пасочки, затем позволить себе еще немного в обед, а к ужину - для здорового человека это не составит проблемы.

- Сложно, праздник ведь – и тут ограничения.

- Следует понимать, что продукты, которые мы едим за праздничным столом, в принципе разрешены практически ежедневно. Если употреблять их в умеренных количествах и регулярно, вреда не будет. Однако если за один прием пищи съесть слишком много, могут возникнуть проблемы. 

У каждого человека свои физиологические возможности: у кого-то сразу проявятся серьезные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, а у другого - лишь тяжесть и дискомфорт, которые со временем пройдут.

Но зачем портить себе праздник, если можно подойти к нему разумно? Помимо традиционных угощений - пасочек, колбас и яиц - есть и другие блюда. Можно попробовать всего понемногу, сместив акцент с еды на общение с семьей, друзьями, детьми. Важно найти баланс между гастрономическими удовольствиями и эмоциональной составляющей праздника.

Переели? Не ложитесь, а двигайтесь и пейте воду

- Что делать, если чувствуешь, что все же переел в праздник?

- Первое и самое важное - двигайтесь. Поиграйте с детьми в активные игры, сходите на прогулку в парк или просто пройдитесь быстрым шагом по улице.

Возьмите с собой бутылку чистой воды - она поможет организму справиться с последствиями переедания. Пейте больше жидкости и оставайтесь в движении. Если почувствовали тяжесть, не ложитесь и не сидите без дела - лучше походите. И пейте воду, это облегчит состояние.

Но идеальный вариант - заранее спланировать праздник так, чтобы в нем гармонично сочетались умеренное потребление пищи, физическая активность и приятное общение. Можно танцевать, гулять или просто проводить время в движении - это поможет сохранить баланс.

- Как отказаться, когда родственники настаивают, чтобы вы съели «еще кусочек»?

- Если вы уважаете себя, ваши близкие тоже должны уважать ваши решения. Это вопрос личных границ и взаимного понимания. Если вам некомфортно или вы уже сыты, просто вежливо, но твердо скажите: «Спасибо, но я больше не хочу» или «Мне достаточно». Никто не вправе заставлять вас есть против вашей воли.

Если вам продолжают настойчиво предлагать угощения, а отказаться сложно, можно воспользоваться дипломатичным подходом. Вежливо скажите: "Спасибо, я с удовольствием возьму это с собой и съем завтра утром с кофе". Такой вариант позволяет не обидеть родных - бабушек, родителей или других близких, которые хотели вас порадовать.

Можно попросить завернуть угощение с собой, пояснив: "Я обязательно съем эту паску/колбасу завтра, а сегодня уже сыт(а)". Не обязательно вдаваться в подробности о своем здоровье или заболеваниях. Достаточно просто сказать: "Очень вкусно, но я уже сыт(а). Завтра с удовольствием попробую".

- Что делать при дискомфорте после застолья?

- Если боль мучительная и интенсивная - необходимо срочно обратиться к врачу. Как уже упоминалось, переедание может вызвать обострение панкреатита, гастрита и других хронических заболеваний ЖКТ.

Если чувствуете тяжесть от переедания, можно принять ферментные препараты для улучшения пищеварения, пить больше чистой воды, сохранять физическую активность (прогулки, движения), избегать положения лежа после еды. Эти меры помогут снизить нагрузку на пищеварительную систему и облегчат состояние.

Конкретно

Как правильно вернуться к обычному питанию

После длительного воздержания от скоромной пищи важно грамотно восстановить рацион, чтобы не навредить здоровью. Соблюдение простых правил поможет избежать проблем с пищеварением и плавно вернуться к привычному питанию.

• Врачи не рекомендуют сразу употреблять копчености, жареные блюда и жирные сорта мяса. Также стоит временно ограничить соусы и специи.
• В первые недели после поста рекомендуется есть больше овощей, фруктов и каш. Жирное мясо и жареные блюда можно вводить через 2–3 недели.
• Организм отвык от мяса, молока и яиц, поэтому их следует добавлять в меню небольшими порциями. Лучше начать с кисломолочных продуктов и яиц, затем перейти к нежирному мясу (курица, индейка, телятина) и белой рыбе.
• Пейте больше воды.