MY.UAНовости
Вся причина в холодильнике: эксперт рассказала, почему лук быстро портится и как этого избежать
Вся причина в холодильнике: эксперт рассказала, почему лук быстро портится и как этого избежать

Вся причина в холодильнике: эксперт рассказала, почему лук быстро портится и как этого избежать

Запрятанный в ящик холодильника, лук порой кажется нам безопасным и защищенным, но то, что начинается как акт его сохранения, часто приводит к разочарованию: мягкая кожица и едкий привкус ранней гнили. Эксперты рассказали, в чем причина такого итога.

Об этом пишет The Mirror.

Специалист по сохранению продуктов, Мелисса Алинк, предостерегает от распространенной кухонной ошибки - хранения в холодильнике целого лука. Вопреки мнению многих, холодная среда холодильника на самом деле ускоряет те самые процессы, которые он должен замедлять.

У Фокус.Технологии появился свой Telegram-канал. Подписывайтесь, чтобы не пропускать самые свежие и увлекательные новости из мира науки!

Холодная температура нарушает естественный метаболизм лука, ускоряя превращение крахмала в сахар. Это не доброкачественный процесс, говорит Алинк. Это биологическая реакция, сродни последнему шагу на выживание овоща, все еще живущего метаболизмом, которая превращает твердую луковицу в кашеобразное месиво.

Важно Съесть в тот же день: ученые назвали пять продуктов, которые нельзя долго хранить

Как и многие другие корнеплоды, лук продолжает дышать после уборки урожая. Это дыхание - процесс, в ходе которого потребляется кислород и выделяется углекислый газ, поддерживает жизнь и активность клеток.

Но в условиях холода внутренние системы лука срабатывают неправильно, принимая холод за угрозу. В результате этого происходит перепроизводство сахаров, которые разрушают стенки клеток, что приводит к размягчению текстуры и ускорению порчи.

Однако температура - это только часть этого разрушительного уравнения. Влажность, еще один коварный виновник порчи продуктов, ускоряет этот процесс, способствуя росту плесени и бактерий. В этой богатой влагой среде даже самые благие намерения могут быть сведены на нет.

Алинк подчеркивает, что лук должен храниться в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте - в условиях, имитирующих подземный покой, который он когда-то знал. Она указывает на такие альтернативы, как сетчатые мешки, проволочные корзины или даже нейлоновые чулки для тех, кто серьезно относится к срокам хранения.

Интересно, что лук реагирует на тепло совершенно по-другому. Вместо того чтобы размягчаться, он направляет свою энергию на рост, проращивая зеленые побеги в попытке восстановиться.

Хотя эти побеги съедобны, их появление означает, что лук уже израсходовал свои запасы сахара, оставив после себя более резкий и горький вкус. Это природный способ переработки, хотя и не самый идеальный для приготовления пищи.

Тем не менее, не весь лук одинаковый по своим потребностям в хранении. Нарезанный или очищенный лук без исключения должен храниться в холодильнике. Их открытая мякоть, уязвимая для быстрого вторжения микроорганизмов, требует герметичной среды.

Алинк советует плотно заворачивать использованный лук и хранить его в герметичных контейнерах или пакетах на молнии, чтобы сохранить его свежесть и безопасность.

Также Фокус писал о том, что ученые дали ответ на вечный вопрос о курице и яйце. Известно, что курицы появляются из яиц, а яйца появляются из куриц. Так кто же все-таки из них был первым?

Этот материал носит исключительно информационный характер и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если вы испытываете проблемы, обратитесь к специалисту.

Теги по теме
продуктынаука
Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Полякова у день 46-річчя Єфросиніної показала їхні небачені фото з-за лаштунків і зробила зізнання
TSN
2025-05-25T09:51:41Z
Донька Мозгової заручилася з коханою
ГЛАВКОМ NET
2025-05-20T14:39:11Z
У родині вагітної Ріанни сталося горе
TSN
2025-06-01T16:21:48Z
Співачка Lida Lee заінтригувала своєю ймовірною вагітністю
ТСН
2025-06-01T16:21:20Z
Померла зірка серіалу "Відчайдушні домогосподарки" Валері Махаффей
ТСН
2025-06-01T16:20:52Z
Ірина Білик через 30 років перевипустила хіт "Так просто" та приголомшила новим звучанням
ТСН
2025-06-01T16:20:45Z
Гайтана повернулася до України та дала в Києві перший за час війни концерт
ТСН
2025-06-01T16:20:32Z
37-річна зірка фільму "Місія нездійсненна" Ванесса Кірбі вагітна первістком
ТСН
2025-06-01T16:19:55Z
Ольга Сумська звернулася до старшої доньки, яка живе в Росії, та показала архівне фото з нею
ТСН
2025-06-01T16:19:35Z
Як купити машину за 5 тис. грн? Майстер-клас від українських чиновників
ГЛАВКОМ NET
2025-05-30T09:45:54Z
Чи можуть оштрафувати за нетверезу їзду на електросамокаті: що каже суд
ТСН
2025-05-27T12:51:29Z
РОПА Україна представила на AGRO Challenge найтехнологічніші машини HORSCH
AgroPortal
2025-05-27T09:00:44Z
Tesla втрачає позиції: названо нового лідера на ринку електромобілів у Європі
ГЛАВКОМ NET
2025-05-22T17:27:35Z
У Києві помітили новий Lamborghini Urus S
VGorode
2025-05-22T10:12:04Z
Маск анонсував появу перших роботаксі у Техасі
ГЛАВКОМ NET
2025-05-22T05:09:15Z
Як правильно наносити парфуми: маловідомі поради, щоб аромат тримався довго
ТСН
2025-06-01T17:48:30Z
Як позбутися жиру внизу живота жінкам після 40: корисні поради
ТСН
2025-06-01T16:21:52Z
Експерти з довголіття розповіли, коли люди зможуть жити до 1000 років
TSN
2025-06-01T16:21:11Z
Помилка перед сніданком, яка гальмує втрату ваги
TSN
2025-06-01T16:21:04Z
Як швидко зварити гороховий суп
ТСН
2025-06-01T16:20:48Z
Ягода здоров’я — причини їсти малину щодня
ТСН
2025-06-01T16:20:34Z
Отрута на тарілці: вчені назвали популярний продукт, який може бути небезпечним для здоров’я
ТСН
2025-06-01T16:20:20Z
Лимон може бути небезпечним для здоров'я: кому краще не їсти цитрусовий
ТСН
2025-06-01T16:19:44Z
Кава "мертве око": чи небезпечний напій з ударною дозою кофеїну
ТСН
2025-06-01T16:18:40Z
Місячний календар на червень 2025: коли настає Повня та Молодик?
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T20:03:48Z
Місячний календар стрижок на червень 2025: коли найефективніше оновлювати імідж?
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T18:36:37Z
Гороскоп на 2 червня: Ракам - розчарування, Терезам - визнання
FaceNews
2025-06-01T18:33:12Z
День ангела 1 червня: кого та як вітати з іменинами
TSN
2025-06-01T16:22:32Z
Водоліям не варто ізолюватися, а Рибам слід потурбуватися про себе: астрологічний прогноз на рунах на 1 червня 2025 року
TSN
2025-06-01T16:22:13Z
Змішайте господарське мило та марганцівку — і назавжди забудете про ці побутові проблеми
TSN
2025-06-01T16:21:50Z
Які культури не можна садити біля моркви, бо вона виросте тонкою, гіркою та несмачною
ТСН
2025-06-01T16:21:37Z
Чому картоплю на пюре ніколи не можна перебивати блендером: 4 найголовніші причини
ТСН
2025-06-01T16:20:52Z
Чим можна замінити лосось — і це не скумбрія
ТСН
2025-06-01T16:20:00Z
Кароль Навроцький переміг у другому турі президентських виборів у Польщі: офіційні результати
Vlasti
2025-06-02T05:24:52Z
На пути прочь от евроинтеграции: кто в Киеве саботирует движение Украины в ЕС
Европейская правда
2025-06-02T05:10:50Z
Глава МЗС Німеччини обговорить із сенатором Гремом "розгромні" санкції проти РФ
Европейская правда
2025-06-02T05:10:29Z
Британія побудує нові ударні підводні човни для стримування російської загрози
Европейская правда
2025-06-02T05:04:34Z
Глава МЗС Норвегії відреагував на спецоперацію «Павутина»
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T04:18:19Z
Новим президентом Польщі стане Кароль Навроцький
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T03:57:07Z
Британія хоче купити у США ядерні винищувачі через загрозу з боку РФ
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T03:36:57Z
Погрози Китаю від Грема, атака на Харків, вибухи у Росії: головне за ніч
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T03:03:40Z
У США розвідбрифінги для Трампа хочуть подавати у стилі Fox News
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T02:51:30Z
Обмежити експорт ріпаку — це забрати гроші в аграріїв і віддати їх переробникам, — Михайло Соколов
Agravery
2025-06-02T05:21:13Z
Держбюджет-2026: чи закладатиме Мінфін видатки на війну
ТСН
2025-06-01T16:23:06Z
Українцям загрожує блокування карток: що варто знати про нові банківські перевірки
ТСН
2025-06-01T16:23:03Z
Від 1 червня діятимуть нові ліміти на перекази з карток: що треба знати
TSN
2025-06-01T16:21:43Z
"Нова пошта" запроваджує нові обмеження: що відомо
ТСН
2025-06-01T16:19:58Z
Moody’s підтвердило кредитний рейтинг України як "переддефолтний": що це означає
ТСН
2025-06-01T16:19:22Z
В Україні ціни на оренду квартир б'ють рекорди: скільки коштує перебратися за місто
ТСН
2025-06-01T16:18:27Z
Українські сировари скорочують виробництво через імпорт
AgroPortal
2025-06-01T13:00:53Z
За добу ДТЕК повернув світло для понад 35 тис. домогосподарств після обстрілів
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T12:39:29Z
Спецоперація «Павутина»: перші супутникові знімки авіабази «Бєлая»
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T04:39:38Z
Стало відомо, які цілі у Росії могли атакувати безпілотники
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T23:51:08Z
Юрій Атанов і Вікторія Штейнберг: "Україна має хороші перспективи для розвитку бізнесу". Віч-на-віч з Тетяною Крижановською.
FM-TV
2025-06-01T20:45:58Z
СБУ оприлюдлина деталі операції «Павутина»: Росія втратила третину стратегічних літаків
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T17:09:33Z
Міноборони РФ відреагувало на спецоперацію «Павутина»
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T16:48:20Z
Від Мурманської до Іркутської області палає, або Як "безстрашні російські мужики" голіруч рятували літаки
FaceNews
2025-06-01T16:24:02Z
У ЗСУ перевіряють роботу ТЦК: кого покарали
ТСН
2025-06-01T16:23:51Z
З Пекіна до Києва за 20 хвилин: у Китаї створили двигун, що змінить майбутнє авіації
ТСН
2025-06-01T16:23:48Z
Експерти назвали три місяці народження, які гарантують успіх і успіх у червні 2025 року
ТСН
2025-06-01T16:23:33Z
Карта бойових дій в Україні станом на 2 червня 2025 року
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T05:21:45Z
Втрати ворога станом на 2 червня 2025 – Генштаб ЗСУ
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T05:06:58Z
Ріпакові у південних областях не вистачає вологи
AgroPortal
2025-06-02T05:00:01Z
В Україні мінлива хмарність: прогноз погоди на 2 червня
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T04:30:23Z
У травні росіяни суттєво підвищили інтенсивність свої атак: статистика
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T03:21:52Z
У Києві пропонують змінити напис на пам’ятнику Лесі Українки через елементи радянської пропаганди
VGorode
2025-06-01T21:48:54Z
Росію масовано атакують безпілотники: у багатьох областях чутно вибухи
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T21:42:24Z
Дрони прямо зараз масштабно атакують Росію, зокрема аеродром у Липецьку і летять на Крим: відео з областей
FaceNews
2025-06-01T20:39:07Z
Лінія фронту станом на 1 червня 2025. Зведення Генштабу
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T20:06:45Z
Масштабна повінь у Нігерії: понад 200 загиблих, сотні зниклих безвісти
ГЛАВКОМ NET
2025-06-02T01:21:10Z
На Дніпропетровщині підлітки катували хлопця. Поліція знайшла учасників інциденту
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T18:30:47Z
Дві доби на межі життя: рятувальники витягли котика з-під завалів
TSN
2025-06-01T16:23:42Z
На Харківщині підлітки напали на школяра: чим все закінчилось
ТСН
2025-06-01T16:23:36Z
Невідомий у військовій формі стріляв з автомата у житловому районі Харкова: відео
TSN
2025-06-01T16:23:33Z
Під Москвою сталася масштабна пожежа на одному з підприємств: з’явилося відео
ТСН
2025-06-01T16:23:22Z
Стрілянина в Харкові: поліція повідомила подробиці про стрільця
TSN
2025-06-01T16:23:08Z
Комбінований удар по Україні та обвал мосту в Росії: головні новини ночі 1 червня 2025 року
TSN
2025-06-01T16:22:36Z
РФ вдарила по Запоріжжю щонайменше сімома "Шахедами": людина поранена, пошкоджена критична інфраструктура та приватні будинки
TSN
2025-06-01T16:22:09Z
У операції "Павутиння" Україна використала дрони з ШІ, які самостійно обирали цілі
FaceNews
2025-06-01T18:12:42Z
Оновлення Android: які налаштування перевірити, щоб смартфон не "зламався" після апдейту
TSN
2025-06-01T16:23:47Z
Вчені шоковані: істота з морських глибин продемонструвала логіку і терпіння, як у дітей
ТСН
2025-06-01T16:20:28Z
У червні українці зможуть побачити унікальний парад планет: дати
ТСН
2025-06-01T16:20:09Z
З’явилося фото дня — Малюк під час легендарної спецоперації "Павутина"
ТСН
2025-06-01T16:19:42Z
Зникають неповторні птахи Гаваїв: чому в цьому винні комарі
ТСН
2025-06-01T16:18:46Z
"Троянська фура": Мережа вибухнула мемами через атаку на авіацію РФ
ТСН
2025-06-01T16:18:28Z
Прогноз магнітних бур на 1-3 червня: якою буде сонячна активність
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T04:30:26Z
У небі над Манчестером помітили НЛО у формі кулі
ТСН
2025-05-31T15:09:46Z
Хакімі відзначився унікальним досягненням у фіналі Ліги чемпіонів
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T18:54:33Z
Пішов з життя ексчемпіон світу з боксу у трьох вагових категоріях
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T17:21:43Z
Український спортсмен із ДЦП підняв 100-кілограмову штангу
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T16:51:20Z
Австралійка побила світовий рекорд Гіннеса, зробивши понад 7000 підтягувань за добу: подробиці
TSN
2025-06-01T16:23:55Z
Заворушення футбольних фанатів у Франції: двоє загиблих, 559 затриманих
Европейская правда
2025-06-01T09:42:21Z
Британського каноїста усунули від змагань через контент на OnlyFans
ГЛАВКОМ NET
2025-06-01T08:18:29Z
ПСЖ розгромив «Інтер» та став переможцем Ліги чемпіонів
ГЛАВКОМ NET
2025-05-31T22:42:48Z
Юний українець, який втратив ногу через рак, вийшов на поле з гравцями перед фіналом Ліги чемпіонів
ГЛАВКОМ NET
2025-05-31T20:30:42Z
Україна здобула першу медаль на Євро-2025 зі спортивної гімнастики
ГЛАВКОМ NET
2025-05-31T12:18:37Z