5 найпопулярніших заправок, що зроблять будь-який салат смачнішим

Салат — це не лише корисна, але й універсальна страва, яка може бути легкою закускою, ситним обідом або навіть частиною святкового столу.

Проте, часто саме заправка визначає смак та настрій салату.

Забудьте про нудні майонезні варіанти! Ми зібрали для вас п’ять найсмачніших та найуніверсальніших заправок, які зроблять ваші салати справжнім кулінарним шедевром.

Вінегрет: проста та вишукана французька заправка для вашого салату.

Вінегрет — це класична та надзвичайно легка французька заправка, у Франції цей соус використовують для заправки свіжих зелених салатів, як діп для сирих овочів або поливають ним варені овочі.

Основу класичного вінегрету становить емульсія з чотирьох базових інгредієнтів: оцту, олії, солі та перцю.

Деякі кулінари також додають трохи гірчиці.

Головне правило під час приготування — дотримуватися пропорції: олії має бути вдвічі більше, ніж оцту.

Залежно від ваших уподобань, ви можете експериментувати з різними видами оцту (винним, яблучним, бальзамічним) та олії (оливковою, соняшниковою, горіховою).

Сіль краще розчинити в оцті, а перець додавати до олії.

Вважається, що олія краще розкриває аромат перцю, тоді як оцет може його приглушити.

1 ч.

гірчиці (за бажанням).

2 ст.

оцту (винного, яблучного або іншого на ваш смак).

4 ст.

олії (оливкової, соняшникової або іншої на ваш смак).

Сіль — за смаком.

Чорний мелений перець — за смаком.

Свіжа зелень (петрушка, кріп, тощо) — за бажанням.

Приготування:.

У невеликій мисці змішайте оцет та сіль.

Перемішайте до розчинення солі.

Якщо ви використовуєте гірчицю, додайте її на цьому етапі та ретельно перемішайте з оцтом.

Влийте олію в суміш.

Додайте чорний мелений перець.

Ретельно перемішайте вінчиком або виделкою до утворення однорідної емульсії.

За бажанням додайте дрібно нарізану свіжу зелень і перемішайте.

Для більш насиченого смаку додайте дрібно нарізану цибулю-шалот або зубчик часнику, пропущений через прес.

Класичний французький вінегрет готовий! Він чудово підкреслить смак ваших улюблених салатів.

Вершковий ранч: секретний інгредієнт вашого улюбленого салату.

Ранч — це популярна американська заправка з насиченим вершковим смаком та нотками зелені та спецій.

Вона чудово поєднується з листям салату, овочевими нарізками, куркою та навіть використовується як соус до піци або картоплі фрі.

½ склянки майонезу.

1 ст.

подрібненої свіжої петрушки.

1 ч.

подрібненого свіжого кропу.

½ ч.

часникового порошку.

цибулевого порошку.

Кілька крапель лимонного соку або білого винного оцту.

Сіль та свіжомелений чорний перець до смаку.

Дрібка гострого соусу (за бажанням).

Приготування:.

В невеликій мисці з’єднайте майонез, сметану (або йогурт), петрушку, кріп, часниковий та цибулевий порошки.

Додайте лимонний сік (або оцет), сіль, перець та гострий соус (якщо використовуєте).

Ретельно перемішайте до однорідності.

Спробуйте та відрегулюйте смак.

За потреби додайте трохи води або молока для досягнення бажаної консистенції.

Для більш інтенсивного трав’яного смаку використовуйте також подрібнену зелену цибулю або шніт-цибулю.

Медово-гірчична заправка: солодко-пікантний баланс.

Медово-гірчична заправка — це універсальний варіант з чудовим балансом солодкості та пікантності.

Вона ідеально підходить до салатів з куркою, беконом, горіхами, листям ромену та гірчиці.

2 ст.

діжонської гірчиці.

2 ст.

рідкого меду.

2 ст.

оливкової олії.

1 ст.

лимонного соку або яблучного оцту.

Сіль та свіжомелений чорний перець до смаку.

Приготування:.

В невеликій мисці з’єднайте гірчицю та мед.

Ретельно перемішайте до однорідності.

Додайте лимонний сік (або оцет), сіль та перець.

Знову перемішайте.

Повільно вливайте оливкову олію, постійно збиваючи вінчиком до утворення емульсії.

Спробуйте та відрегулюйте смак, додаючи більше меду для солодкості або лимонного соку для кислинки.

Для більш складної смакової палітри додайте дрібку паприки або трохи подрібненого часнику.

Азійська кунжутно-соєва заправка: екзотика у вашій тарілці.

Ця заправка додасть вашому салату яскравих азійських ноток.

Вона чудово поєднується з салатами з капустою, морквою, паростками сої, локшиною, куркою або тофу.

2 ст.

соєвого соусу (краще з низьким вмістом натрію).

1 ст.

рисового оцту.

1 ст.

кунжутної олії.

1 ч.

рідкого меду або кленового сиропу.

1 ч.

тертого свіжого імбиру.

½ ч.

подрібненого часнику.

Дрібка пластівців червоного перцю (за бажанням).

Обсмажене кунжутне насіння для посипання (за бажанням).

Приготування:.

В невеликій мисці з’єднайте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, мед (або кленовий сироп), тертий імбир та подрібнений часник.

Додайте пластівці червоного перцю, якщо використовуєте.

Ретельно перемішайте до однорідності.

Спробуйте та відрегулюйте смак, додаючи більше меду для солодкості або оцту для кислинки.

Для більш насиченого горіхового смаку перед додаванням злегка підсмажте кунжутну олію на сухій сковороді.

Легка йогуртова заправка з травами: свіжість та легкість.

Ця заправка на основі йогурту є чудовою альтернативою більш калорійним варіантам.

Вона легка, освіжальна та чудово підходить до салатів з огірками, помідорами, зеленню та вареними яйцями.

½ склянки натурального йогурту без добавок.

1 ст.

лимонного соку.

1 ст.

подрібненої свіжої петрушки.

1 ч.

подрібненої свіжої м’яти (за бажанням).

½ ч.

подрібненого свіжого кропу (за бажанням).

часникового порошку (за бажанням).

Сіль та свіжомелений чорний перець до смаку.

Приготування:.

В невеликій мисці з’єднайте натуральний йогурт та лимонний сік.

Ретельно перемішайте.

Додайте подрібнену петрушку, м’яту (якщо використовуєте), кріп (якщо використовуєте) та часниковий порошок (якщо використовуєте).

Приправте сіллю та перцем до смаку.

Перемішайте до однорідності.

За потреби додайте трохи води або молока для досягнення бажаної консистенції.

Для більш насиченого смаку дайте заправці настоятися в холодильнику протягом 15-20 хвилин перед подаванням.

Експериментуйте з цими рецептами, додавайте свої улюблені інгредієнти та створюйте власні неповторні заправки, які зроблять ваші салати не лише корисними, але й неймовірно смачними.