Почему молоко белое, если корова ест зеленую траву: знают даже не все взрослые

Вы узнаете:

Пожалуй, многие слышали о полезных свойствах молока. Этот продукт мы потребляем с детства. Кроме того, все привыкли, что молоко имеет белый цвет, но почему это так?

Главредрешил разобраться, почему молоко имеет белый цвет.

Почему молоко белое, когда коровы едят зеленую траву

Как говорится в видео канала Bookingem на YouTube, основная причина белого цвета молока - белок казеин. Он создает в жидкости шарообразные частицы, которые и отвечают за цвет. Из-за этого продукты, потребляемые коровой, практически не влияют на цвет молока.

Кроме того, молоко появляется в организме животного благодаря синтезу и периоду лактации. Во время лактационного периода организм начинает собирать из крови все необходимые компоненты, в частности - казеин. Этот компонент и делает молоко белым.

Почему сыр желтый, а молоко белое

В то же время, желтый оттенок сыр приобретает в результате растворения бета-каротина. Данный провитамин является не только мощным антиоксидантом, но и хитрым пигментом, который переваривается вместе с травой в желудке коровы и "оседает" в молочных жирах. При процессе сыроварения он "прорывается" и окрашивает сыр в желтый цвет.

Почему у коровы белое молоко, а не зеленое - видео:

Читайте также: