Один хитрый трюк, помогающий снизить калорийность картофеля и риса: теперь любимые блюда можно есть даже на диете

Эксперты рассказали, как с помощью простой температурной хитрости обычные черты и картофель приобретают больше пользы для здоровья.

Все дело в превращении структуры крахмала.

Когда готовую пищу сначала охладить, а затем разогреть, часть углеводов меняется на так называемый резистентный крахмал.

Этот вид крахмала не усваивается в тонком кишечнике, зато становится питательным для полезных бактерий толстой кишки.

Такой процесс, который называют ретроградацией, позволяет снизить калорийность блюда почти вдвое, не изменяя его объема.

Резистентный крахмал не просто помогает “обмануть” счетчик калорий, но и положительно влияет на пищеварение.

Он дольше поддерживает чувство сытости, способствует здоровью кишечника и уменьшает вероятность развития опасных заболеваний, включая рак.

Для людей с диабетом этот тип крахмала особенно полезен, потому что имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков сахара в крови.

Специалисты подчеркивают, что этот способ работает с любыми продуктами, богатыми крахмалом — от овсянки до разных бобовых.

Главное — сначала приготовить блюдо, затем дать ему остыть до комнатной температуры, а после этого снова подогреть.

Этот простой лайфгак меняет отношение к “негативным” гарнирам, превращая их в полезный и безопасный элемент ежедневного питания.