MY.UAНовини
Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН
Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН

Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН

Лише одна з восьми пакувань солі виготовлена в Україні.

Також ТСН вирішила перевірити, а чи безпечною є сіль, яку продають у магазинах.

Про це йдеться у матеріалі кореспондентки «ТСН.

Тижня» Оксани Радіонової.

Як українці споживають сіль.

Щороку українці з’їдають 450 тисяч тонн солі.

На день українці споживають 12,6 грамів солі що вдвічі більше норми.

Технічною сіллю посипають дороги взимку.

Вона потрібна в металургії, нафтопереробці, хімічній промисловості, медицині, для виробництва паперу та скла, фарб та лаків.

До повномасштабного вторгнення українська економіка потребувала 907 тис.

тонн солі.

І вона вся була вітчизняна.

Проблеми було лише дві — корупція і монополія.

І війна моментально це виявила.

Коли росіяни окупували Соледар, а з ним «Артемсіль» — єдине підприємство, яке не лише покривало практично усі наші потреби в солі, але й продавало у майже 2 десятки країн.

Завод став зоною бойових дій.

Цехи підприємства згоріли, обладнання знищене, будівлі зруйновані.

Україна, яка забезпечувала «білим золотом» і себе, і інших змушена витрачати валюту та шукати сіль по усьому світові.

За даними митниці, замість заробітку на солі у 2022-2024 роках ми витрачаємо на неї по 100 мільйонів доларів щороку.

90% вартості солі — це її доставка.

І веземо ми сіль найбільше з Єгипту, Туреччини та Румунії.

Чи безпечна сіль в Україні.

Кілька місяців тому через небезпечну домішку в єгипетській солі в мережі піднялася справжня буря.

Тож, ТСН вирішила заглянути під пакування і віддати її експертам.

Не лише перевірити її смак, бо господині стали нарікати: мовляв, сіль вже не така солона.

А ще проаналізувати розчинність «білого золота».

І у цьому ТСН допоможе фахівчиня з питань якості та безпечності харчових продуктів, професорка Олена Сидоренко.

Та ТСН копнула ще глибше — і вирішила віддати кристалики солі з українських полиць на дослідження науковцям-хімікам.

«Отже, маємо 8 пакетів солі.

Я її придбала у 4 різних супермаркетах в столиці І 1 пакетик з Львівщини, Дрогобича.

Тут сіль різних виробників, різних країн.

Для чистоти експерименту я пересипаю сіль у вісім однакових пакетів та нумерую зразки, аби у відділі аналітичної хімії Інституту монокристалів Національної академії наук, де будуть перевіряти сіль, не знали ні виробника, ні країну походження», — каже Оксана Радіонова.

Держава висуває чіткі вимоги до якості цієї харчової добавки.

З уроків хімії ми знаємо, що харчова сіль — це мінімум на 97 відсотків хлорид натрію.

Та саме ті кілька відсотків, що лишилися і є найпідступнішою частиною домішок.

І одна справа, коли у солі багато заліза, і зовсім інша — коли підсоливши борщ ми з’їли мікродозу токсичних стронцію, алюмінію, цинку чи миш’яку.

Важкі метали в солі, загалом понад двадцять мікроелементів й будуть шукати хіміки.

Куди зникла українська сіль.

Україна багата на сіль.

У наших надрах 16 млрд тонн лише офіційно підрахованих запасів.

Насправді солі врази більше.

Цього б вистачило на мільйони років.

Але ми її практично не видобуваємо.

При цьому у нас 14 офіційних родовищ кухонної солі, 8 з яких це сіль кам’яна.

Ця копалина є на Донбасі, Прикарпатті, Закарпатті.

Менше на півдні.

Добували ми також морську сіль й в анексованому Криму.

А зараз болюча статистика: з понад десятка підприємств, які на початку 90-тих видобували сіль й забезпечували не лише внутрішній ринок, але й імпортували за кордон — нині лишилося одне.

І справа тут не лише в окупації.

«Фактично Україна вперше в історії не забезпечена власною харчовою сіллю.

І це не просто констатація.

І дивно наступне, що це наслідки не тільки війни.

Фактично відсутності потрібної державної політики», — каже Володимир Семиноженко Гендиректор НТК «Інститут монокристалів» НАН України.

Зараз сіль видобувають у місті Дрогобич на Львівщині.

У самісінькому серці Дрогобича між легендарними дерев’яним храмом святого Юра, що з’явився теж завдяки солеварам та старовинною церквою Воздвиження Чесного Хреста — діє єдина тепер на всю Україну солеварня.

«Старі занедбані будинки.

Та насправді ми на унікальному, найстарішому в Україні підприємстві, де вже понад 6 століть видобувають біле золото.

І метод той же що й шістсот років тому — виварюють з природної ропи», — каже кореспондентка ТСН.

Оксана Бунда — одна з тих, хто намагається врятувати унікальне підприємство.

Працює на Дрогобицькій солеварні вже 45 років.

Вона тут й технологиня, й гідрогеологиня, й гід.

Шахта — це соляна криниця.

Яка постійно, без жодного вручання людей, наповнюється солоною водою.

«Сюди тече приблизно 2,3 куба розсолу кожної години, і ми так його і повинні видобувати.

Тоді і концентрація не змінюється, а тут, до речі, концентрація до 300 грамів на літр.

Це більше, ніж в Мертвому морі», — каже Оксана Бунда.

Таких шахт-криниць раніше мали три.

Качають сировицю — так тут звуть солену воду — щогодини лише по 10 хвилин.

Щоб не нашкодити й запобігти утворенню проваль в центрі міста.

Й заповнюють соленим розсолом двохсотрічні закам’янілі від солі дерев’яні ємності по 100 кубів кожна.

Таких в Європі більше ніде не має.

Після відбувається справжня алхімічна магія.

Розсіл заливають в залізні панви, підігрівають ропу дровами.

Температура запускає процес кристалізації.

На солеварні нині працює пів сотні працівників.

Практично все тут роблять вручну.

Хотіли би варити «білого золота» більше, та старенькі напівзруйновані виробничі приміщення — не дозволяють.

Потужності майже зношені.

А могли втратити все — як і десяток інших солеварень у цьому регіоні.

Орендар з Дрогобицької солеварні пішов у 2013.

За борги газ відрізали.

Ліцензія на видобуток закінчилася.

На гектари в центрі міста поклали око.

Частина колективу пішла, але не всі.

Бухгалтер Ольга Чайка — одна з тих, хто взявся рятувати сільзавод.

Поїхала до столичних чиновників.

«Я поки їхала в Київ, то я всю дорогу молилася, бо я дуже хвилювалася, чи нам щось вдасться.

Але вдалося все почати з нуля», — каже вона.

Взялися за документи, почали знову виварювати сіль на дровах й перетворювати завод на туристичну принаду регіону.

Після соледефіциту у 2022 потужності збільшили до можливого максимуму.

Варять цілодобово, у кілька змін.

Щомісяця вдається отримати 60 тонн солі.

В масштабах України — це крапля в морі.

Але ж своя сіль здатна закрити потреби регіону.

Дрогобицький солеварний ще до повномасштабного вторгнення передали у Фонд держмайна України.

І як виявилось на модернізацію солеварні стало ще менше шансів.

«На сьогодні ми утримуємось від виставлення на аукціон у зв’язку з тим, що не можемо на період воєнного стану передбачити збереження основного профілю, як обов’язок для нового покупця.

Тобто єдиний на всю країну діючий солевиварювальний завод, при продажу ніхто не захистить від перетворення на квартал багатоповерхівок», — каже Ігор Тимошенко, заступник голови Фонду держмайна України.

Колектив, який колись своїми руками врятував сільзавод, має чітку стратегію розвитку й сподівається — держава не дасть солеварні вмерти.

Що кажуть про якість солі в українських магазинах.

Тим часом наша фахівчиня з якості та безпечності харчових продуктів Олена Сидоренко вивчає маркування на пачках і одразу помічає у трьох виробників: солі румунській, солі єгипетській та албанській той самий скандальний Е536 або як його ще позначають калій залізисто-синьородистий.

«Для того, щоб сіль не була однією цеглиною.

Крім того, він дає більш світлий колір, він як освітлювач може бути.

Це достатньо токсична речовина, але міст нормується в дуже незначних кількостях, це одна тисячна відсотка.

В європейських країнах це дві тисячні відсотки.

Тобто у нас дуже часто так буває, що норми є більш жорсткими.

Він вже використовується понад 30 років», — каже Олена Сидоренко.

Для консервації городини сіль з антизлежувачем краще не використовувати.

Лише одна упаковка з 8, які ми рандомно придбали — українська, дрогобицька кухонна-виварна.

«Упаковка поліетиленова, і це добре для солі, тому що вона повинна герметично зберігатися.

Захищена від пливу сонячних променів, не прозора.

Тут запах йодистий, якщо запах моря водоростей ось він тут є тому, що добре, що я бачу що йод міститься тут.

Її можна використовувати уже у харчуванні саме от так як написано для профілактики захворювань», — каже фахівчиня.

Всі інші — імпорт.

Хоч на пакуванні й написано «зроблено в Україні».

І цей обман користувача заслуговує окремої розмови.

То як сталося, що країна з гігантськими родовищами солі, купує її за кордоном.

І не здатна підтримати навіть те що ще дихає.

«Ви чули про, скажімо, національну програму, оскільки це стратегічна річ, сіль, що існує чи державна програма, чи стратегія щодо української солі? Я не чув, і ви не чули», — каже Володимир Семиноженко, гендиректор НТК «Інститут монокристалів» НАН України.

Більше — у наступних випусках ТСН.

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
Зовсім не впізнати: з'явилися унікальні знімки Софії Ротару
GlavRed
2025-09-22T23:27:00Z
Що подивитися, коли хочеться поплакати: 5 емоційних фільмів
24tv
2025-09-22T21:33:49Z
MamaRika – "Одне питання" – 10 місце чарту FM-TV минулого тижня.
FM-TV
2025-09-22T21:30:16Z
"Дівчата Гілмор" і не лише: 3 культові серіали, які варто подивитися восени
24tv
2025-09-22T20:09:07Z
Вагітна ROXOLANA вразила образом на концерті MONATIK у Палаці спорту
Вива
2025-09-22T19:51:44Z
Серед українських артистів особливу увагу привертає гурт БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ . Вони зараз в Німеччині презентують програму "Сильні серця" — новий етап у своїй творчості, який поєднує перевірені хіти та свіжі композиції.
FM-TV
2025-09-22T18:57:28Z
Вже не разом? Дантес з'явився на концерті Монатіка без Кацуріної
Вива
2025-09-22T18:42:35Z
Чому Володимир Зеленський відмовився від синього костюма - несподівана відповідь
GlavRed
2025-09-22T18:27:55Z
"Він як песик": спливла правда про шлюб Пугачової та Кіркорова
GlavRed
2025-09-22T18:27:08Z
Дефіцит російського бюджету досяг критичних масштабів
Хвиля
2025-09-22T23:30:02Z
Дороги, відновлення, енергоефективність: на що підуть гроші Мінрозвитку 2026 року
Хвиля
2025-09-22T21:30:19Z
Аеропорт Копенгагена припинив роботу через дрони
УкраинФорм
2025-09-22T20:30:54Z
Альянс Безоса вкладе $7,5 мільярдів у зелену енергетику
InternetUA
2025-09-22T19:57:34Z
Росіяни масово скуповують золото, тому Кремль планує запровадити ліміт на вивезення - розвідка
УкраинФорм
2025-09-22T19:54:54Z
Українцям розповіли, як перетворити земельну ділянку на актив: що дозволено будувати та вирощувати для доходу
Хвиля
2025-09-22T19:45:09Z
Усе зміниться з 1 жовтня: НБУ ухвалив рішення про виведення цієї копійки з обігу
24tv
2025-09-22T19:27:15Z
Рівень життя покращиться? Кабмін готується осучаснити важливий показник
Знай
2025-09-22T19:12:02Z
Скільки коштує переоформлення сільського будинку у 2025 році
24tv
2025-09-22T19:03:30Z
Американця звинуватили у тяжкому злочині через наведення лазерної указки на гелікоптер Трампа
ZN UA
2025-09-23T00:00:23Z
Ердоган вважає, що війна в Україні закінчиться не скоро, і що Європа не зможе допомагати вічно
24tv
2025-09-22T23:57:36Z
Путін не отримав прийнятного результату в звичайній війні – тому повертається до гібридної
Telegraf
2025-09-22T23:57:19Z
Зеленський і Токаєв обговорили шляхи завершення війни та економічну співпрацю між країнами
УкраинФорм
2025-09-22T23:48:59Z
САП завершила слідство у справі розкрадання ₴15 мільйонів на закупівлях для Укрзалізниці
УкраинФорм
2025-09-22T23:21:14Z
Росіяни вдарили по Запоріжжю фугасними бомбами: зруйновані житлові будинки
Фокус
2025-09-22T23:15:14Z
Вечірнє шоу Джиммі Кіммела повертається в ефір попри тиск Трампа
ZN UA
2025-09-22T23:09:56Z
Politico пояснив, чому Європа повинна остерігатися Трампа
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T23:06:19Z
США готують нові широкі санкції проти Міжнародного кримінального суду - Reuters
УкраинФорм
2025-09-22T22:57:05Z
У Києві затримали двох чоловіків, які пограбували мешканця Голосіївського району
Украина Криминальная
2025-09-22T23:36:20Z
У Москві авіалайнер пролетів у декількох метрах від будинків через атаку БпЛА
24tv
2025-09-22T23:18:24Z
Сварка через масляний фільтр призвела до загибелі двох працівників магазину
Топ Жир
2025-09-22T23:06:21Z
Повернення після СЗЧ без криміналу – затримано мешканця Хмельниччини, який «вирішував питання»
Украина Криминальная
2025-09-22T22:45:22Z
У Полтаві заарештували телефон і SIM-карту у справі про поширення даних про військових
InternetUA
2025-09-22T22:18:16Z
Росія вдарила по Запоріжжю: виникли пожежі
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T22:18:16Z
Запоріжжя зазнало щонайменше п'ять ворожих ударів, у регіоні пожежі
УкраинФорм
2025-09-22T21:42:43Z
На Сумщині ворожий дрон цілеспрямовано атакував рятувальників
УкраинФорм
2025-09-22T20:36:21Z
Міжнародний аеропорт Копенгагена закрили через появу 4 великих БпЛА, – Reuters
24tv
2025-09-22T20:06:46Z
У Росії військові заводи скоротили зарплату та найм людей
ГЛАВКОМ NET
2025-09-23T00:12:27Z
Опитування: половина жителів США сприймають ШІ як загрозу для людей
InternetUA
2025-09-22T22:39:07Z
Штрафи за дрифт, нетверезе водіння та перевищення шуму: поліція жорсткіше каратиме за порушення ПДР
Фокус
2025-09-22T22:30:40Z
Отримання посвідчення водія: які питання можуть бути на теоретичному іспиті
ZN UA
2025-09-22T22:24:57Z
Вдалося прорвати три кільця, – військовий прокоментував атаку дронів на Москву
24tv
2025-09-22T21:21:38Z
Накличете проблеми з фінансами: що категорично заборонено робити 23 вересня
Telegraf
2025-09-22T21:21:31Z
Система обліку військових «Імпульс» отримала сертифікат кібербезпеки
УкраинФорм
2025-09-22T21:12:23Z
Бігуса мобілізували до лав ЗСУ: журналіст розповів про "пропозицію від ТЦК"
Хвиля
2025-09-22T21:09:01Z
23 вересня: яке сьогодні свято, традиції та заборони
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T21:00:44Z
Литва надаватиме медичну та психологічну допомогу депортованим українським дітям
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T23:39:00Z
У Бурятії лікарі видалили пацієнтці здорову нирку через плутанину з аналізами
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T17:18:29Z
У Мюнхені стартував 190-й Октоберфест: як проходять перші дні фестивалю та чому сотні людей звернулися за медичною допомогою
ZN UA
2025-09-22T17:12:43Z
Як розподіл жиру в тілі впливає на мозок, емоції та вашу поведінку: неочікуване відкриття
24tv
2025-09-22T16:27:53Z
Тахікардія, брадикардія чи норма: яким має бути пульс у різному віці
24tv
2025-09-22T13:24:15Z
Вбережіть троянди в сезон дощів: корисна порада на жовтень
24tv
2025-09-22T12:48:25Z
Цілющі властивості гарбуза: користь і шкода, чи можна його їсти сирим
Комсомольская правда
2025-09-22T12:15:26Z
Росія втрачає покоління через масову наркоманію серед молоді
Хвиля
2025-09-22T12:15:24Z
Парацетамол під час вагітності та ризик аутизму: дослідники у США знайшли зв'язок
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T11:15:14Z
Астон Мартін проїхав 497 миль за 102 тисячі доларів
Топ Жир
2025-09-23T00:06:34Z
Коли поліція може зупинити авто без порушення ПДР - неочевидні причини
GlavRed
2025-09-22T23:39:55Z
Цей велетенський електричний позашляховик BMW змушує навіть модель XM здаватися крихітною
Топ Жир
2025-09-22T22:36:25Z
Справжня оренда Jeep Wrangler за $76, але й справжній початковий внесок у $5000
Топ Жир
2025-09-22T22:06:48Z
Як перевірити амортизатори авто за хвилину: інженер розкрив простий гаражний тест
GlavRed
2025-09-22T21:27:35Z
Ваш наступний автомобіль може виявитися не таким безпечним, як очікувалося
Топ Жир
2025-09-22T21:21:27Z
Nissan заявляє, що їх система ProPilot зі штучним інтелектом може бути “трохи розумнішою” за автопілот Tesla
Топ Жир
2025-09-22T20:36:41Z
Як у BMW з’явився алюмінієвий родстер
AutoCentre
2025-09-22T19:12:22Z
Jeep припинив випуск Gladiator 4xe ще до того, як модель змогла розкрити свій потенціал
Топ Жир
2025-09-22T19:06:52Z
Кремль намагається створити ілюзію перспектив економічного розвитку Криму - ЦПД
УкраинФорм
2025-09-23T00:06:10Z
Ворог атакував два міста: окупанти вдарили дронами та ФАБами
GlavRed
2025-09-22T23:27:54Z
У Миколаєві та в районі Одеси пролунали вибухи, росіяни атакують дронами південь України
ZN UA
2025-09-22T22:57:43Z
На Луганщини росіяни демонтуватимуть супутникове обладнання, що дозволяє дивитися заборонені у РФ канали
УкраинФорм
2025-09-22T22:42:13Z
Тернополянин "спустив" в унітаз 173 тисячі грн: як таке сталося
TSN
2025-09-22T22:21:07Z
Війна, день 1307
Football.ua
2025-09-22T22:06:44Z
За матеріалами СБУ цьогоріч підозри отримали 147 поплічників Путіна у Криму
УкраинФорм
2025-09-22T22:04:56Z
У Чернігові пролунали вибухи, ворог атакував об'єкт критичної інфраструктури
УкраинФорм
2025-09-22T22:00:40Z
Ворог атакує Запоріжжя КАБами, у регіоні та обласному центрі вибухи
УкраинФорм
2025-09-22T21:27:16Z
Через добу будуть готові: як швидко приготувати мариновані помідори
Telegraf
2025-09-22T20:39:49Z
"Лінивий" спосіб: як перетворити листя на "чорне золото" лише за одну осінь
GlavRed
2025-09-22T20:27:11Z
Не тільки Пікуй: топ 3 локації, куди варто поїхати в гори зі Львова
24tv
2025-09-22T20:09:40Z
Осіннє рівнодення 2025: 4 знаки зодіаку, яким важливо поставити себе на перше місце
24tv
2025-09-22T19:27:06Z
Один день місяця приховує велику небезпеку: місячний календар на жовтень
24tv
2025-09-22T17:36:29Z
На кого чекає особлива доля та призначення: відповідь захована у даті народження
GlavRed
2025-09-22T17:27:35Z
День осіннього рівнодення: прості ритуали та корисні практики, які можна зробити вдома
24tv
2025-09-22T17:03:36Z
Жодних неприємних запахів вдома: як правильно прати рушники та ковдри для собак
24tv
2025-09-22T17:00:33Z
Можна доїхати без пересадки за 10 годин чи менше: ось куди відправитися за кордон
24tv
2025-09-22T16:51:28Z
Дослідження OpenAI показало, як ШІ може свідомо обманювати
InternetUA
2025-09-23T00:03:31Z
Археологи знайшли скарб монет часів повстання
Gazeta UA
2025-09-22T22:42:44Z
Samsung готує One UI 9.0 на базі Android 17
InternetUA
2025-09-22T21:21:26Z
Є-Гроші: як клієнти оцінюють програму лояльності та бонуси
iPress
2025-09-22T20:45:08Z
Suzuki представила оновлений логотип, який не змінювався понад 20 років
Топ Жир
2025-09-22T19:51:04Z
Розробники ARC Raiders запросили гравців на відкритий бета-тест – коли він відбудеться
24tv
2025-09-22T19:36:50Z
У Китаї побудували гігантський детектор нейтрино, навіщо він потрібен?
360ua.news
2025-09-22T19:12:56Z
ШІ виявив катастрофічне скорочення популяції гну в Африці
360ua.news
2025-09-22T18:21:49Z
Сьогодні офіційно почалася осінь: що відбувається з планетою в час рівнодення
24tv
2025-09-22T18:21:49Z
Бонматі втретє поспіль виграла Золотий м’яч серед жінок
Football.ua
2025-09-22T21:30:20Z
«Золотий м’яч» 2025: стало відомо, хто став героєм головної футбольної події року
GlavRed
2025-09-22T21:27:21Z
Визначився володар «Золотого м'яча»
ГЛАВКОМ NET
2025-09-22T20:54:46Z
ПСЖ та Арсенал визнані найкращими командами 2025 року за версією Ballon d’Or
Football.ua
2025-09-22T20:45:09Z
ПСЖ із Забарним зазнав принципової поразки від Марселя — Де Дзербі був вилучений
Football.ua
2025-09-22T20:12:41Z
Ф'юрі вразив фанатів, заспівавши культовий хіт у ванній: кумедне відео
24tv
2025-09-22T20:09:17Z
Доннарумма — володар Трофею Яшина
Football.ua
2025-09-22T20:03:11Z
Ямаль — другий рік поспіль найкращий молодий гравець за версією France Football
Football.ua
2025-09-22T19:54:32Z
Луїс Енріке визнаний найкращим тренером сезону-2024/25
Football.ua
2025-09-22T19:51:56Z