MY.UAНовини
Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН
Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН

Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН

Лише одна з восьми пакувань солі виготовлена в Україні.

Також ТСН вирішила перевірити, а чи безпечною є сіль, яку продають у магазинах.

Про це йдеться у матеріалі кореспондентки «ТСН.

Тижня» Оксани Радіонової.

Як українці споживають сіль.

Щороку українці з’їдають 450 тисяч тонн солі.

На день українці споживають 12,6 грамів солі що вдвічі більше норми.

Технічною сіллю посипають дороги взимку.

Вона потрібна в металургії, нафтопереробці, хімічній промисловості, медицині, для виробництва паперу та скла, фарб та лаків.

До повномасштабного вторгнення українська економіка потребувала 907 тис.

тонн солі.

І вона вся була вітчизняна.

Проблеми було лише дві — корупція і монополія.

І війна моментально це виявила.

Коли росіяни окупували Соледар, а з ним «Артемсіль» — єдине підприємство, яке не лише покривало практично усі наші потреби в солі, але й продавало у майже 2 десятки країн.

Завод став зоною бойових дій.

Цехи підприємства згоріли, обладнання знищене, будівлі зруйновані.

Україна, яка забезпечувала «білим золотом» і себе, і інших змушена витрачати валюту та шукати сіль по усьому світові.

За даними митниці, замість заробітку на солі у 2022-2024 роках ми витрачаємо на неї по 100 мільйонів доларів щороку.

90% вартості солі — це її доставка.

І веземо ми сіль найбільше з Єгипту, Туреччини та Румунії.

Чи безпечна сіль в Україні.

Кілька місяців тому через небезпечну домішку в єгипетській солі в мережі піднялася справжня буря.

Тож, ТСН вирішила заглянути під пакування і віддати її експертам.

Не лише перевірити її смак, бо господині стали нарікати: мовляв, сіль вже не така солона.

А ще проаналізувати розчинність «білого золота».

І у цьому ТСН допоможе фахівчиня з питань якості та безпечності харчових продуктів, професорка Олена Сидоренко.

Та ТСН копнула ще глибше — і вирішила віддати кристалики солі з українських полиць на дослідження науковцям-хімікам.

«Отже, маємо 8 пакетів солі.

Я її придбала у 4 різних супермаркетах в столиці І 1 пакетик з Львівщини, Дрогобича.

Тут сіль різних виробників, різних країн.

Для чистоти експерименту я пересипаю сіль у вісім однакових пакетів та нумерую зразки, аби у відділі аналітичної хімії Інституту монокристалів Національної академії наук, де будуть перевіряти сіль, не знали ні виробника, ні країну походження», — каже Оксана Радіонова.

Держава висуває чіткі вимоги до якості цієї харчової добавки.

З уроків хімії ми знаємо, що харчова сіль — це мінімум на 97 відсотків хлорид натрію.

Та саме ті кілька відсотків, що лишилися і є найпідступнішою частиною домішок.

І одна справа, коли у солі багато заліза, і зовсім інша — коли підсоливши борщ ми з’їли мікродозу токсичних стронцію, алюмінію, цинку чи миш’яку.

Важкі метали в солі, загалом понад двадцять мікроелементів й будуть шукати хіміки.

Куди зникла українська сіль.

Україна багата на сіль.

У наших надрах 16 млрд тонн лише офіційно підрахованих запасів.

Насправді солі врази більше.

Цього б вистачило на мільйони років.

Але ми її практично не видобуваємо.

При цьому у нас 14 офіційних родовищ кухонної солі, 8 з яких це сіль кам’яна.

Ця копалина є на Донбасі, Прикарпатті, Закарпатті.

Менше на півдні.

Добували ми також морську сіль й в анексованому Криму.

А зараз болюча статистика: з понад десятка підприємств, які на початку 90-тих видобували сіль й забезпечували не лише внутрішній ринок, але й імпортували за кордон — нині лишилося одне.

І справа тут не лише в окупації.

«Фактично Україна вперше в історії не забезпечена власною харчовою сіллю.

І це не просто констатація.

І дивно наступне, що це наслідки не тільки війни.

Фактично відсутності потрібної державної політики», — каже Володимир Семиноженко Гендиректор НТК «Інститут монокристалів» НАН України.

Зараз сіль видобувають у місті Дрогобич на Львівщині.

У самісінькому серці Дрогобича між легендарними дерев’яним храмом святого Юра, що з’явився теж завдяки солеварам та старовинною церквою Воздвиження Чесного Хреста — діє єдина тепер на всю Україну солеварня.

«Старі занедбані будинки.

Та насправді ми на унікальному, найстарішому в Україні підприємстві, де вже понад 6 століть видобувають біле золото.

І метод той же що й шістсот років тому — виварюють з природної ропи», — каже кореспондентка ТСН.

Оксана Бунда — одна з тих, хто намагається врятувати унікальне підприємство.

Працює на Дрогобицькій солеварні вже 45 років.

Вона тут й технологиня, й гідрогеологиня, й гід.

Шахта — це соляна криниця.

Яка постійно, без жодного вручання людей, наповнюється солоною водою.

«Сюди тече приблизно 2,3 куба розсолу кожної години, і ми так його і повинні видобувати.

Тоді і концентрація не змінюється, а тут, до речі, концентрація до 300 грамів на літр.

Це більше, ніж в Мертвому морі», — каже Оксана Бунда.

Таких шахт-криниць раніше мали три.

Качають сировицю — так тут звуть солену воду — щогодини лише по 10 хвилин.

Щоб не нашкодити й запобігти утворенню проваль в центрі міста.

Й заповнюють соленим розсолом двохсотрічні закам’янілі від солі дерев’яні ємності по 100 кубів кожна.

Таких в Європі більше ніде не має.

Після відбувається справжня алхімічна магія.

Розсіл заливають в залізні панви, підігрівають ропу дровами.

Температура запускає процес кристалізації.

На солеварні нині працює пів сотні працівників.

Практично все тут роблять вручну.

Хотіли би варити «білого золота» більше, та старенькі напівзруйновані виробничі приміщення — не дозволяють.

Потужності майже зношені.

А могли втратити все — як і десяток інших солеварень у цьому регіоні.

Орендар з Дрогобицької солеварні пішов у 2013.

За борги газ відрізали.

Ліцензія на видобуток закінчилася.

На гектари в центрі міста поклали око.

Частина колективу пішла, але не всі.

Бухгалтер Ольга Чайка — одна з тих, хто взявся рятувати сільзавод.

Поїхала до столичних чиновників.

«Я поки їхала в Київ, то я всю дорогу молилася, бо я дуже хвилювалася, чи нам щось вдасться.

Але вдалося все почати з нуля», — каже вона.

Взялися за документи, почали знову виварювати сіль на дровах й перетворювати завод на туристичну принаду регіону.

Після соледефіциту у 2022 потужності збільшили до можливого максимуму.

Варять цілодобово, у кілька змін.

Щомісяця вдається отримати 60 тонн солі.

В масштабах України — це крапля в морі.

Але ж своя сіль здатна закрити потреби регіону.

Дрогобицький солеварний ще до повномасштабного вторгнення передали у Фонд держмайна України.

І як виявилось на модернізацію солеварні стало ще менше шансів.

«На сьогодні ми утримуємось від виставлення на аукціон у зв’язку з тим, що не можемо на період воєнного стану передбачити збереження основного профілю, як обов’язок для нового покупця.

Тобто єдиний на всю країну діючий солевиварювальний завод, при продажу ніхто не захистить від перетворення на квартал багатоповерхівок», — каже Ігор Тимошенко, заступник голови Фонду держмайна України.

Колектив, який колись своїми руками врятував сільзавод, має чітку стратегію розвитку й сподівається — держава не дасть солеварні вмерти.

Що кажуть про якість солі в українських магазинах.

Тим часом наша фахівчиня з якості та безпечності харчових продуктів Олена Сидоренко вивчає маркування на пачках і одразу помічає у трьох виробників: солі румунській, солі єгипетській та албанській той самий скандальний Е536 або як його ще позначають калій залізисто-синьородистий.

«Для того, щоб сіль не була однією цеглиною.

Крім того, він дає більш світлий колір, він як освітлювач може бути.

Це достатньо токсична речовина, але міст нормується в дуже незначних кількостях, це одна тисячна відсотка.

В європейських країнах це дві тисячні відсотки.

Тобто у нас дуже часто так буває, що норми є більш жорсткими.

Він вже використовується понад 30 років», — каже Олена Сидоренко.

Для консервації городини сіль з антизлежувачем краще не використовувати.

Лише одна упаковка з 8, які ми рандомно придбали — українська, дрогобицька кухонна-виварна.

«Упаковка поліетиленова, і це добре для солі, тому що вона повинна герметично зберігатися.

Захищена від пливу сонячних променів, не прозора.

Тут запах йодистий, якщо запах моря водоростей ось він тут є тому, що добре, що я бачу що йод міститься тут.

Її можна використовувати уже у харчуванні саме от так як написано для профілактики захворювань», — каже фахівчиня.

Всі інші — імпорт.

Хоч на пакуванні й написано «зроблено в Україні».

І цей обман користувача заслуговує окремої розмови.

То як сталося, що країна з гігантськими родовищами солі, купує її за кордоном.

І не здатна підтримати навіть те що ще дихає.

«Ви чули про, скажімо, національну програму, оскільки це стратегічна річ, сіль, що існує чи державна програма, чи стратегія щодо української солі? Я не чув, і ви не чули», — каже Володимир Семиноженко, гендиректор НТК «Інститут монокристалів» НАН України.

Більше — у наступних випусках ТСН.

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
Wil‑Rich XL² чи QX²: як обрати модель для складного рельєфу та рівного поля?
AgroNews
2025-10-19T18:39:00Z
В Киеве презентовали альманах военного искусства "Метаромантика" — фото
Апостроф
2025-10-19T16:39:32Z
Умер бас-гитарист и соучредитель группы Limp Bizkit Сэм Риверс
Апостроф
2025-10-19T14:54:55Z
Слава Демин резко прошелся по Ивану Дорну после его неоднозначного интервью с россиянином
TSN
2025-10-19T14:48:09Z
Олег Маслюк: Сейчас называю себя человеком, который интересуется многими вещами и делает все
Комсомольская правда
2025-10-19T13:04:39Z
Павлик после операции жены высказался о ее состоянии и готовности к новой пластике: "Не отговариваю"
TSN
2025-10-19T13:03:55Z
Украинка вернулась из США в Украину: прошел месяц, что она говорит теперь
Фокус
2025-10-19T12:00:47Z
Известная украинская певица на фоне разрыва с женихом призналась, свободно ли ее сердце сейчас
TSN
2025-10-19T11:09:31Z
Похудевший на 30 кило Виктор Бронюк поделился, как поддерживает себя в форме
TSN
2025-10-19T10:51:58Z
Мясо подорожало на четверть: что с ценами на продукты "борщевого набора"
Хвиля
2025-10-20T01:30:06Z
"Бензин-убийца" заполонил российские АЗС после ударов по НПЗ: водители в панике
Хвиля
2025-10-19T22:30:56Z
В понедельник по всей Украине введут графики отключения света для промышленности
ZN UA
2025-10-19T21:03:28Z
Компания с российским следом пытается вернуть активы ликвидированных российских банков в Украине
Знай
2025-10-19T20:51:23Z
СМИ: Nintendo хочет нарастить производство Switch 2, чтобы удовлетворить большой спрос
GameMag
2025-10-19T18:30:47Z
Как защитить технику при перебоях со светом: эксперты дали простые и действенные советы
Знай
2025-10-19T17:51:39Z
Укренерго анонсирует ограничение на 20 октября
Корреспондент
2025-10-19T17:21:45Z
Средняя пенсия в Украине выросла на 26,6 грн – Гетманцев
Новости Украины
2025-10-19T17:21:18Z
Как выйти на пенсию в условиях роста требований к стажу: совет ПФУ
Знай
2025-10-19T17:06:38Z
Израиль возобновил удары по Газе после атаки ХАМАС: погибли по меньшей мере 26 человек
TSN
2025-10-20T02:00:31Z
Трамп ответил на протесты сгенерированным ИИ видео, где он сбрасывает фекалии на демонстрантов
Украинская правда
2025-10-20T01:18:44Z
В Кремле сделали заявление о встрече Трампа и Путина
Корреспондент
2025-10-20T00:51:17Z
Макрон отреагировал на кражу в Лувре
TSN
2025-10-19T22:06:45Z
ЕС расширит помощь Украине: где хотят обучать военных
Хвиля
2025-10-19T21:30:58Z
Туск отреагировал на условие Путина и давление на Украину
Корреспондент
2025-10-19T20:45:33Z
Пять сценариев завершения войны в Украине: ИИ назвал самый вероятный
TSN
2025-10-19T20:33:22Z
В Раде сделали шокирующий прогноз о завершении войны: названы даты
Знай
2025-10-19T20:30:35Z
Главные новости воскресенья: заявления Зеленского и Трампа после переговоров, ограбление Лувра, заблокированные шахтеры
TSN
2025-10-19T20:18:13Z
Грузовой самолет в аэропорту Гонконга выкатился в море, погибли два человека
Украинская правда
2025-10-20T01:24:02Z
"Гонка со временем": появился перечень драгоценностей, которые похитили из Лувра
ZN UA
2025-10-20T00:00:45Z
В Днепропетровской области после обстрелов горят АТБ и многоквартирный дом
Корреспондент
2025-10-19T23:09:18Z
Музей Лувра ограбили. СМИ говорят о похищенных драгоценностях
ZN UA
2025-10-19T16:33:12Z
"Ваша дочь в реанимации": мошенники очищают пенсионеров на тысячи гривен
Знай
2025-10-19T16:06:04Z
В Деснянском районе Киева произошел пожар в многоэтажке, есть пострадавшие
TSN
2025-10-19T15:06:19Z
В Днепре мужчина спровоцировал драку с работниками ТЦК
Новости Украины
2025-10-19T12:15:36Z
Легендарное ограбление в Париже: что украли
Comments UA
2025-10-19T11:54:36Z
В Днепре произошла стычка между местными жителями и военными ТЦК: подробности
UAToday
2025-10-19T11:12:16Z
Не вздуймате веселиться 20 октября и пошаманьте с капустой сегодня: приметы и запреты на Артемия
Знай
2025-10-20T01:57:50Z
Статус УБД: когда его могут отменить
ZN UA
2025-10-20T01:03:38Z
20 октября 2025 года: святого Артемия Антиохийского - что сегодня нельзя делать
Фокус
2025-10-19T21:51:12Z
Без суржика: как будет на украинском "опята", "маслята"
ZN UA
2025-10-19T21:03:43Z
Радио Свобода: ЕС готовится начать подготовку украинских военных внутри страны
Лига
2025-10-19T20:00:04Z
4 часа тьмы, 2 часа света: Украине прогнозируют тяжелую зиму и изнурительные графики отключений
Знай
2025-10-19T15:36:34Z
Работодатели просят упростить правила бронирования: не могут удержать работников
Знай
2025-10-19T15:21:45Z
Украинские дроны поразили Новокуйбышевский НПЗ и Оренбургский ГПЗ
Украинская правда
2025-10-19T14:39:57Z
Украина договаривается с Европой о закупке оружия США
Новости Украины
2025-10-19T14:30:05Z
Отравление грибами: как уберечься
ZN UA
2025-10-19T22:24:23Z
Ученые сделали неожиданное открытие о курении и деменции
Comments UA
2025-10-19T20:00:39Z
Ученые создали лекарство, которое эффективнее химиотерапии при тяжелом раке молочной железы
Новости Украины
2025-10-19T20:00:22Z
Направление на ВЛК, созданное самостоятельно: что грозит за непрохождение
Знай
2025-10-19T19:12:02Z
РФ лишила своих граждан современных фармацевтических разработок — разведка
Апостроф
2025-10-19T15:45:52Z
80% инсультов можно избежать: как изменить образ жизни и спасти себе жизнь
TSN
2025-10-19T14:33:33Z
Репродуктолог рассказала, кто в паре виноват из-за диагноза бесплодия
Comments UA
2025-10-19T13:30:49Z
Насморк у ребенка - норма: Комаровский объяснил распространенную ошибку родителей
Знай
2025-10-19T12:51:54Z
Как бороться с акне и возможно ли его вылечить
Comments UA
2025-10-19T12:00:14Z
Должно быть в каждом авто: водителям назвали 5 обязательных вещей
Хвиля
2025-10-19T19:15:41Z
Первая регистрация автомобиля в Украине: владельцам объяснили, сколько налога необходимо уплатить
Знай
2025-10-19T02:51:36Z
Боковые зеркала машины не будут намокать под дождем: вот чем их нужно смазать
UAToday
2025-10-18T22:39:32Z
Без этого границу не пройти: водителей предупредили о новых требованиях
Знай
2025-10-18T12:30:46Z
"Тихий убийца" вашего авто: механик со стажем раскрыл водителям причину внезапных поломок
Хвиля
2025-10-18T05:15:03Z
ТОП-5 самых быстрых автомобилей в мире
Comments UA
2025-10-17T19:30:50Z
Как продлить срок службы зимних шин: водителям назвали главные ошибки, ведущие к износу
Хвиля
2025-10-17T19:21:50Z
Isuzu представила коммерческую версию пикапа D-Max V-Cross
Корреспондент
2025-10-17T18:48:50Z
На аукцион выставили необычную коллекцию из более 200 ретро-авто
Фокус
2025-10-17T17:00:17Z
Гороскоп на завтра 21 октября: Близнецам - внезапная прибыль, Рыбам - конфликт
GlavRed
2025-10-20T00:27:45Z
Черниговщина снова под массированным ударом: десятки тысяч абонентов остаются без света
TSN
2025-10-19T23:09:30Z
«Я — просто мясо»: пленный оккупант рассказал о бессмысленных штурмах под Покровском
ZN UA
2025-10-19T22:30:19Z
На фронте в воскресенье более 150 боев, враг давит на разных направлениях – Генштаб
Украинская правда
2025-10-19T20:57:52Z
Россияне атаковали шахту ДТЭК: продолжается эвакуация работников
Comments UA
2025-10-19T20:24:34Z
Самые горячие точки фронта – Покровское и Александровское направления, бои продолжаются
Новости Украины
2025-10-19T20:15:40Z
С какого направления россиянам открыта дорога в Днепр
Comments UA
2025-10-19T19:48:31Z
В Украину сует потепление до +22, доставайте футболки: синоптик назвал точные даты "бабьего лета"
Знай
2025-10-19T19:30:45Z
Огляд Haval H6 від Great Wall: Елегантність є, але потужність підводить
Топ Жир
2025-10-19T18:00:31Z
Гороскоп на 20 октября: позитив и оптимизм помогут легче справляться с жизненными вызовами
Новости Украины
2025-10-19T20:57:48Z
Золотые осенние завитки: яблочные слойки с ароматом октября ароматом, рецепт
Знай
2025-10-19T19:51:09Z
Хрустящий тортик из кукурузных палочек за 15 минут: рецепт с которым вкусно и быстро
Знай
2025-10-19T16:51:32Z
Омолаживающие стрижки для женщин за 50: придают волосам объема, движения и визуальной густоты
TSN
2025-10-19T15:06:57Z
Гороскоп на понедельни 20 октября 2025 года
UAToday
2025-10-19T15:00:49Z
Четыре представительницы знаков Зодиака, отличающиеся наибольшей силой характера
Знай
2025-10-19T14:51:42Z
Античная головоломка «Найди три отличия»: только очень внимательные разгадают с первого раза
TSN
2025-10-19T14:06:24Z
Навсегда забудут дорогу: что положить в погребе от мышей и крыс — лучшая защита
TSN
2025-10-19T11:09:53Z
Печенье, пахнущее солнцем и морозцем: рецепт клюквенно-апельсиновогого десерта
Знай
2025-10-19T10:51:16Z
Игроки не заметили появления нового Xbox-эксклюзива Keeper от создателей Psychonauts — катастрофический старт в Steam
GameMag
2025-10-19T19:12:43Z
Sony была заинтересована в создании новой мультиплеерной The Last of Us после отмены игры Naughty Dog
GameMag
2025-10-19T17:57:10Z
Манчестер Юнайтед уперше з 2016 року виграв Північно-західне дербі на Енфілді
Football.ua
2025-10-19T17:33:27Z
Инсайдер: Microsoft готовит новую мультиплеерную Halo с планом на поддержку как у Fortnite — может выйти уже в 2026 году
GameMag
2025-10-19T17:15:34Z
"Вред уже нанесен": Sony потребовала от суда надавить на Tencent и отменить разработку Light of Motiram — клона Horizon
GameMag
2025-10-19T16:51:58Z
Слух: Microsoft готовит эмулятор консолей Xbox для ПК и линейку игровых компьютеров под брендом Xbox
GameMag
2025-10-19T15:51:14Z
На Луне обнаружили настоящие сокровища стоимостью триллионы долларов
TSN
2025-10-19T15:48:19Z
Эту функцию Android ждали все: как Google прокачала свой браузер одной настройкой
Фокус
2025-10-19T15:00:10Z
Малый, но смертоносный: в сети сравнили размеры украинского STING и "Шахеда"
TSN
2025-10-19T14:06:45Z
Энфилд стал свидетелем поражения своих хозяев
Корреспондент
2025-10-19T21:06:05Z
Эпицентр в гостях у Карпат заработал три очка
Корреспондент
2025-10-19T19:33:38Z
Саудовцы дали Синнеру золотую ракетку за победу
Корреспондент
2025-10-19T18:51:54Z
Сабо раскритиковал Бражка после женитьбы на Даше Квитковой: "Надо ему приходить в сознание"
Знай
2025-10-19T18:51:36Z
Защитника Динамо пугает поток ничьих в играх клуба
Корреспондент
2025-10-19T17:45:34Z
Лоуренс Околи: В бою Паркера с Уордли должен победить англичанин, нокаутом
Корреспондент
2025-10-19T17:21:55Z
"Суркис минуту молча сидел": как защитник "Динамо" Биловар попросил разрешения встречаться с дочерью президента клуба
Знай
2025-10-19T13:51:08Z
На ЧМ-2026 может быть изменено правило офсайда
ZN UA
2025-10-19T13:43:34Z
Эдди Хирн спрогнозировал, когда завершится бой Паркер - Уордли
Корреспондент
2025-10-19T12:00:58Z