MY.UAНовини
Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН
Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН

Яку сіль насправді їдять українці: шокувальне розслідування ТСН

Лише одна з восьми пакувань солі виготовлена в Україні.

Також ТСН вирішила перевірити, а чи безпечною є сіль, яку продають у магазинах.

Про це йдеться у матеріалі кореспондентки «ТСН.

Тижня» Оксани Радіонової.

Як українці споживають сіль.

Щороку українці з’їдають 450 тисяч тонн солі.

На день українці споживають 12,6 грамів солі що вдвічі більше норми.

Технічною сіллю посипають дороги взимку.

Вона потрібна в металургії, нафтопереробці, хімічній промисловості, медицині, для виробництва паперу та скла, фарб та лаків.

До повномасштабного вторгнення українська економіка потребувала 907 тис.

тонн солі.

І вона вся була вітчизняна.

Проблеми було лише дві — корупція і монополія.

І війна моментально це виявила.

Коли росіяни окупували Соледар, а з ним «Артемсіль» — єдине підприємство, яке не лише покривало практично усі наші потреби в солі, але й продавало у майже 2 десятки країн.

Завод став зоною бойових дій.

Цехи підприємства згоріли, обладнання знищене, будівлі зруйновані.

Україна, яка забезпечувала «білим золотом» і себе, і інших змушена витрачати валюту та шукати сіль по усьому світові.

За даними митниці, замість заробітку на солі у 2022-2024 роках ми витрачаємо на неї по 100 мільйонів доларів щороку.

90% вартості солі — це її доставка.

І веземо ми сіль найбільше з Єгипту, Туреччини та Румунії.

Чи безпечна сіль в Україні.

Кілька місяців тому через небезпечну домішку в єгипетській солі в мережі піднялася справжня буря.

Тож, ТСН вирішила заглянути під пакування і віддати її експертам.

Не лише перевірити її смак, бо господині стали нарікати: мовляв, сіль вже не така солона.

А ще проаналізувати розчинність «білого золота».

І у цьому ТСН допоможе фахівчиня з питань якості та безпечності харчових продуктів, професорка Олена Сидоренко.

Та ТСН копнула ще глибше — і вирішила віддати кристалики солі з українських полиць на дослідження науковцям-хімікам.

«Отже, маємо 8 пакетів солі.

Я її придбала у 4 різних супермаркетах в столиці І 1 пакетик з Львівщини, Дрогобича.

Тут сіль різних виробників, різних країн.

Для чистоти експерименту я пересипаю сіль у вісім однакових пакетів та нумерую зразки, аби у відділі аналітичної хімії Інституту монокристалів Національної академії наук, де будуть перевіряти сіль, не знали ні виробника, ні країну походження», — каже Оксана Радіонова.

Держава висуває чіткі вимоги до якості цієї харчової добавки.

З уроків хімії ми знаємо, що харчова сіль — це мінімум на 97 відсотків хлорид натрію.

Та саме ті кілька відсотків, що лишилися і є найпідступнішою частиною домішок.

І одна справа, коли у солі багато заліза, і зовсім інша — коли підсоливши борщ ми з’їли мікродозу токсичних стронцію, алюмінію, цинку чи миш’яку.

Важкі метали в солі, загалом понад двадцять мікроелементів й будуть шукати хіміки.

Куди зникла українська сіль.

Україна багата на сіль.

У наших надрах 16 млрд тонн лише офіційно підрахованих запасів.

Насправді солі врази більше.

Цього б вистачило на мільйони років.

Але ми її практично не видобуваємо.

При цьому у нас 14 офіційних родовищ кухонної солі, 8 з яких це сіль кам’яна.

Ця копалина є на Донбасі, Прикарпатті, Закарпатті.

Менше на півдні.

Добували ми також морську сіль й в анексованому Криму.

А зараз болюча статистика: з понад десятка підприємств, які на початку 90-тих видобували сіль й забезпечували не лише внутрішній ринок, але й імпортували за кордон — нині лишилося одне.

І справа тут не лише в окупації.

«Фактично Україна вперше в історії не забезпечена власною харчовою сіллю.

І це не просто констатація.

І дивно наступне, що це наслідки не тільки війни.

Фактично відсутності потрібної державної політики», — каже Володимир Семиноженко Гендиректор НТК «Інститут монокристалів» НАН України.

Зараз сіль видобувають у місті Дрогобич на Львівщині.

У самісінькому серці Дрогобича між легендарними дерев’яним храмом святого Юра, що з’явився теж завдяки солеварам та старовинною церквою Воздвиження Чесного Хреста — діє єдина тепер на всю Україну солеварня.

«Старі занедбані будинки.

Та насправді ми на унікальному, найстарішому в Україні підприємстві, де вже понад 6 століть видобувають біле золото.

І метод той же що й шістсот років тому — виварюють з природної ропи», — каже кореспондентка ТСН.

Оксана Бунда — одна з тих, хто намагається врятувати унікальне підприємство.

Працює на Дрогобицькій солеварні вже 45 років.

Вона тут й технологиня, й гідрогеологиня, й гід.

Шахта — це соляна криниця.

Яка постійно, без жодного вручання людей, наповнюється солоною водою.

«Сюди тече приблизно 2,3 куба розсолу кожної години, і ми так його і повинні видобувати.

Тоді і концентрація не змінюється, а тут, до речі, концентрація до 300 грамів на літр.

Це більше, ніж в Мертвому морі», — каже Оксана Бунда.

Таких шахт-криниць раніше мали три.

Качають сировицю — так тут звуть солену воду — щогодини лише по 10 хвилин.

Щоб не нашкодити й запобігти утворенню проваль в центрі міста.

Й заповнюють соленим розсолом двохсотрічні закам’янілі від солі дерев’яні ємності по 100 кубів кожна.

Таких в Європі більше ніде не має.

Після відбувається справжня алхімічна магія.

Розсіл заливають в залізні панви, підігрівають ропу дровами.

Температура запускає процес кристалізації.

На солеварні нині працює пів сотні працівників.

Практично все тут роблять вручну.

Хотіли би варити «білого золота» більше, та старенькі напівзруйновані виробничі приміщення — не дозволяють.

Потужності майже зношені.

А могли втратити все — як і десяток інших солеварень у цьому регіоні.

Орендар з Дрогобицької солеварні пішов у 2013.

За борги газ відрізали.

Ліцензія на видобуток закінчилася.

На гектари в центрі міста поклали око.

Частина колективу пішла, але не всі.

Бухгалтер Ольга Чайка — одна з тих, хто взявся рятувати сільзавод.

Поїхала до столичних чиновників.

«Я поки їхала в Київ, то я всю дорогу молилася, бо я дуже хвилювалася, чи нам щось вдасться.

Але вдалося все почати з нуля», — каже вона.

Взялися за документи, почали знову виварювати сіль на дровах й перетворювати завод на туристичну принаду регіону.

Після соледефіциту у 2022 потужності збільшили до можливого максимуму.

Варять цілодобово, у кілька змін.

Щомісяця вдається отримати 60 тонн солі.

В масштабах України — це крапля в морі.

Але ж своя сіль здатна закрити потреби регіону.

Дрогобицький солеварний ще до повномасштабного вторгнення передали у Фонд держмайна України.

І як виявилось на модернізацію солеварні стало ще менше шансів.

«На сьогодні ми утримуємось від виставлення на аукціон у зв’язку з тим, що не можемо на період воєнного стану передбачити збереження основного профілю, як обов’язок для нового покупця.

Тобто єдиний на всю країну діючий солевиварювальний завод, при продажу ніхто не захистить від перетворення на квартал багатоповерхівок», — каже Ігор Тимошенко, заступник голови Фонду держмайна України.

Колектив, який колись своїми руками врятував сільзавод, має чітку стратегію розвитку й сподівається — держава не дасть солеварні вмерти.

Що кажуть про якість солі в українських магазинах.

Тим часом наша фахівчиня з якості та безпечності харчових продуктів Олена Сидоренко вивчає маркування на пачках і одразу помічає у трьох виробників: солі румунській, солі єгипетській та албанській той самий скандальний Е536 або як його ще позначають калій залізисто-синьородистий.

«Для того, щоб сіль не була однією цеглиною.

Крім того, він дає більш світлий колір, він як освітлювач може бути.

Це достатньо токсична речовина, але міст нормується в дуже незначних кількостях, це одна тисячна відсотка.

В європейських країнах це дві тисячні відсотки.

Тобто у нас дуже часто так буває, що норми є більш жорсткими.

Він вже використовується понад 30 років», — каже Олена Сидоренко.

Для консервації городини сіль з антизлежувачем краще не використовувати.

Лише одна упаковка з 8, які ми рандомно придбали — українська, дрогобицька кухонна-виварна.

«Упаковка поліетиленова, і це добре для солі, тому що вона повинна герметично зберігатися.

Захищена від пливу сонячних променів, не прозора.

Тут запах йодистий, якщо запах моря водоростей ось він тут є тому, що добре, що я бачу що йод міститься тут.

Її можна використовувати уже у харчуванні саме от так як написано для профілактики захворювань», — каже фахівчиня.

Всі інші — імпорт.

Хоч на пакуванні й написано «зроблено в Україні».

І цей обман користувача заслуговує окремої розмови.

То як сталося, що країна з гігантськими родовищами солі, купує її за кордоном.

І не здатна підтримати навіть те що ще дихає.

«Ви чули про, скажімо, національну програму, оскільки це стратегічна річ, сіль, що існує чи державна програма, чи стратегія щодо української солі? Я не чув, і ви не чули», — каже Володимир Семиноженко, гендиректор НТК «Інститут монокристалів» НАН України.

Більше — у наступних випусках ТСН.

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
И стильно, и комфортно: Андре Тан назвал тренды осени для Рlus size
Знай
2025-10-20T04:51:46Z
Wil‑Rich XL² чи QX²: як обрати модель для складного рельєфу та рівного поля?
AgroNews
2025-10-19T18:39:00Z
В Киеве презентовали альманах военного искусства "Метаромантика" — фото
Апостроф
2025-10-19T16:39:32Z
Умер бас-гитарист и соучредитель группы Limp Bizkit Сэм Риверс
Апостроф
2025-10-19T14:54:55Z
Слава Демин резко прошелся по Ивану Дорну после его неоднозначного интервью с россиянином
TSN
2025-10-19T14:48:09Z
Олег Маслюк: Сейчас называю себя человеком, который интересуется многими вещами и делает все
Комсомольская правда
2025-10-19T13:04:39Z
Павлик после операции жены высказался о ее состоянии и готовности к новой пластике: "Не отговариваю"
TSN
2025-10-19T13:03:55Z
Украинка вернулась из США в Украину: прошел месяц, что она говорит теперь
Фокус
2025-10-19T12:00:47Z
Известная украинская певица на фоне разрыва с женихом призналась, свободно ли ее сердце сейчас
TSN
2025-10-19T11:09:31Z
Почему в одних домах выключают свет, а в других - почти никогда: в Минэнерго дали исчерпывающий ответ
Знай
2025-10-20T04:36:27Z
Хотите перестать платить за доставку газа? Кто из украинцев может отдавать меньше за комуналку
Знай
2025-10-20T03:06:11Z
Некачественные коммунальные услуги: когда не стоит ожидать перерасчета сумм в платежках
ZN UA
2025-10-20T02:24:26Z
Мясо подорожало на четверть: что с ценами на продукты "борщевого набора"
Хвиля
2025-10-20T01:30:06Z
"Бензин-убийца" заполонил российские АЗС после ударов по НПЗ: водители в панике
Хвиля
2025-10-19T22:30:56Z
В понедельник по всей Украине введут графики отключения света для промышленности
ZN UA
2025-10-19T21:03:28Z
Компания с российским следом пытается вернуть активы ликвидированных российских банков в Украине
Знай
2025-10-19T20:51:23Z
СМИ: Nintendo хочет нарастить производство Switch 2, чтобы удовлетворить большой спрос
GameMag
2025-10-19T18:30:47Z
Как защитить технику при перебоях со светом: эксперты дали простые и действенные советы
Знай
2025-10-19T17:51:39Z
Трамп: Никогда не призывал Зеленского сдать Донбасс
Корреспондент
2025-10-20T04:48:53Z
То, чего так боялся Путин еще может произойти: у Трампа сделали интригующее заявление
Comments UA
2025-10-20T04:48:27Z
Трамп может резко отказать Путину в новой встрече: озвучен неожиданный сценарий
Comments UA
2025-10-20T04:39:37Z
Трамп устал ждать: кто хочет провести кадровые перестановки перед переговорами с РФ
Comments UA
2025-10-20T04:36:25Z
Потери РФ в войне против Украины пересекли новую психологическую отметку
TSN
2025-10-20T04:36:12Z
Минск внезапно заявил, что готов к диалогу с Киевом: какая причина
Comments UA
2025-10-20T04:24:35Z
Итоги 19.10: Прогноз МВФ и удары по объектам РФ
Корреспондент
2025-10-20T04:21:36Z
Трамп опроверг сообщения о якобы предложении передать Донбасс России
Апостроф
2025-10-20T04:18:03Z
В Европарламенте начали публично угрожать Зеленскому: что произошло
Comments UA
2025-10-20T04:09:30Z
Грузовой самолет в аэропорту Гонконга выкатился в море, погибли два человека
Украинская правда
2025-10-20T03:18:40Z
"Гонка со временем": появился перечень драгоценностей, которые похитили из Лувра
ZN UA
2025-10-20T00:00:45Z
В Днепропетровской области после обстрелов горят АТБ и многоквартирный дом
Корреспондент
2025-10-19T23:09:18Z
Музей Лувра ограбили. СМИ говорят о похищенных драгоценностях
ZN UA
2025-10-19T16:33:12Z
"Ваша дочь в реанимации": мошенники очищают пенсионеров на тысячи гривен
Знай
2025-10-19T16:06:04Z
В Деснянском районе Киева произошел пожар в многоэтажке, есть пострадавшие
TSN
2025-10-19T15:06:19Z
В Днепре мужчина спровоцировал драку с работниками ТЦК
Новости Украины
2025-10-19T12:15:36Z
Легендарное ограбление в Париже: что украли
Comments UA
2025-10-19T11:54:36Z
В Днепре произошла стычка между местными жителями и военными ТЦК: подробности
UAToday
2025-10-19T11:12:16Z
В ЕС начали делить украинцев по безопасности региона: что это значит для беженцев
Комсомольская правда
2025-10-20T04:03:32Z
Гуманитарная помощь для пенсионеров в Харьковской области: кто может получить жилье и ежедневный уход
Политека
2025-10-20T04:00:42Z
Видеоидентификация: как пенсионерам подать заявление
ZN UA
2025-10-20T03:43:23Z
Какой церковный праздник 20 октября: что категорически запрещено в этот день
Comments UA
2025-10-20T03:21:12Z
Шесть китайских знаков зодиака, которым 20 октября принесет большую удачу и благополучие
TSN
2025-10-20T03:18:25Z
Не вздуймате веселиться 20 октября и пошаманьте с капустой сегодня: приметы и запреты на Артемия
Знай
2025-10-20T01:57:50Z
Статус УБД: когда его могут отменить
ZN UA
2025-10-20T01:03:38Z
20 октября 2025 года: святого Артемия Антиохийского - что сегодня нельзя делать
Фокус
2025-10-19T21:51:12Z
Без суржика: как будет на украинском "опята", "маслята"
ZN UA
2025-10-19T21:03:43Z
Эти доступные продукты могут спасти от операции на желчном: неожиданные советы
Comments UA
2025-10-20T04:36:32Z
Вы употребляете их ежедневно: врачи назвали продукты, которые приводят к воспалению кишечника
Знай
2025-10-20T02:51:15Z
Отравление грибами: как уберечься
ZN UA
2025-10-19T22:24:23Z
Ученые сделали неожиданное открытие о курении и деменции
Comments UA
2025-10-19T20:00:39Z
Ученые создали лекарство, которое эффективнее химиотерапии при тяжелом раке молочной железы
Новости Украины
2025-10-19T20:00:22Z
Направление на ВЛК, созданное самостоятельно: что грозит за непрохождение
Знай
2025-10-19T19:12:02Z
РФ лишила своих граждан современных фармацевтических разработок — разведка
Апостроф
2025-10-19T15:45:52Z
80% инсультов можно избежать: как изменить образ жизни и спасти себе жизнь
TSN
2025-10-19T14:33:33Z
Репродуктолог рассказала, кто в паре виноват из-за диагноза бесплодия
Comments UA
2025-10-19T13:30:49Z
Должно быть в каждом авто: водителям назвали 5 обязательных вещей
Хвиля
2025-10-19T19:15:41Z
Первая регистрация автомобиля в Украине: владельцам объяснили, сколько налога необходимо уплатить
Знай
2025-10-19T02:51:36Z
Боковые зеркала машины не будут намокать под дождем: вот чем их нужно смазать
UAToday
2025-10-18T22:39:32Z
Без этого границу не пройти: водителей предупредили о новых требованиях
Знай
2025-10-18T12:30:46Z
"Тихий убийца" вашего авто: механик со стажем раскрыл водителям причину внезапных поломок
Хвиля
2025-10-18T05:15:03Z
ТОП-5 самых быстрых автомобилей в мире
Comments UA
2025-10-17T19:30:50Z
Как продлить срок службы зимних шин: водителям назвали главные ошибки, ведущие к износу
Хвиля
2025-10-17T19:21:50Z
Isuzu представила коммерческую версию пикапа D-Max V-Cross
Корреспондент
2025-10-17T18:48:50Z
На аукцион выставили необычную коллекцию из более 200 ретро-авто
Фокус
2025-10-17T17:00:17Z
Россияне ночью снова ударили по энергообъектам Черниговской области – новые отключения
Апостроф
2025-10-20T04:42:17Z
Генштаб: За сутки украинские защитники ликвидировали 890 российских оккупантов
Украинская правда
2025-10-20T04:19:38Z
После августа ситуация на фронте кардинально изменилась: The Economist раскрыл, что произошло
Comments UA
2025-10-20T04:15:00Z
Дистанционка возвращается: какие классы и в каких городах идут на карантин
Знай
2025-10-20T03:36:58Z
Из-за обстрела оккупантами Черниговской области около 30 тысяч человек остались без света
Новости Украины
2025-10-20T03:36:13Z
За издевательство над собратьями штрафбат без права возвращения на фронт: военный призвал к решительным мерам
Знай
2025-10-20T03:21:44Z
Атака российских дронов на шахту в Днепропетровской области: всех горняков удалось спасти
Новости Украины
2025-10-20T03:06:53Z
РФ расширяет серую зону на Донетчине - DeepState
Корреспондент
2025-10-20T02:18:42Z
Гороскоп на завтра 21 октября: Близнецам - внезапная прибыль, Рыбам - конфликт
GlavRed
2025-10-20T00:27:45Z
Гороскоп на 20 октября: позитив и оптимизм помогут легче справляться с жизненными вызовами
Новости Украины
2025-10-19T20:57:48Z
Золотые осенние завитки: яблочные слойки с ароматом октября ароматом, рецепт
Знай
2025-10-19T19:51:09Z
Хрустящий тортик из кукурузных палочек за 15 минут: рецепт с которым вкусно и быстро
Знай
2025-10-19T16:51:32Z
Омолаживающие стрижки для женщин за 50: придают волосам объема, движения и визуальной густоты
TSN
2025-10-19T15:06:57Z
Гороскоп на понедельни 20 октября 2025 года
UAToday
2025-10-19T15:00:49Z
Четыре представительницы знаков Зодиака, отличающиеся наибольшей силой характера
Знай
2025-10-19T14:51:42Z
Античная головоломка «Найди три отличия»: только очень внимательные разгадают с первого раза
TSN
2025-10-19T14:06:24Z
Навсегда забудут дорогу: что положить в погребе от мышей и крыс — лучшая защита
TSN
2025-10-19T11:09:53Z
Печенье, пахнущее солнцем и морозцем: рецепт клюквенно-апельсиновогого десерта
Знай
2025-10-19T10:51:16Z
Магнитная буря 20 октября: какой будет ее активность
TSN
2025-10-20T04:06:29Z
В Україні третина площ під озимину залишилась недосіяною через посуху
AgroNews
2025-10-20T04:03:16Z
Если не хотите, чтобы полетела техника: как защитить бытовые приборы от перепадов напряжения
Знай
2025-10-20T03:51:20Z
В Турции найдено затонувшее судно возрастом 2000 лет с сохранившимся грузом
Корреспондент
2025-10-20T03:00:21Z
Игроки не заметили появления нового Xbox-эксклюзива Keeper от создателей Psychonauts — катастрофический старт в Steam
GameMag
2025-10-19T19:12:43Z
Sony была заинтересована в создании новой мультиплеерной The Last of Us после отмены игры Naughty Dog
GameMag
2025-10-19T17:57:10Z
Манчестер Юнайтед уперше з 2016 року виграв Північно-західне дербі на Енфілді
Football.ua
2025-10-19T17:33:27Z
Инсайдер: Microsoft готовит новую мультиплеерную Halo с планом на поддержку как у Fortnite — может выйти уже в 2026 году
GameMag
2025-10-19T17:15:34Z
"Вред уже нанесен": Sony потребовала от суда надавить на Tencent и отменить разработку Light of Motiram — клона Horizon
GameMag
2025-10-19T16:51:58Z
Энфилд стал свидетелем поражения своих хозяев
Корреспондент
2025-10-19T21:06:05Z
Эпицентр в гостях у Карпат заработал три очка
Корреспондент
2025-10-19T19:33:38Z
Саудовцы дали Синнеру золотую ракетку за победу
Корреспондент
2025-10-19T18:51:54Z
Сабо раскритиковал Бражка после женитьбы на Даше Квитковой: "Надо ему приходить в сознание"
Знай
2025-10-19T18:51:36Z
Защитника Динамо пугает поток ничьих в играх клуба
Корреспондент
2025-10-19T17:45:34Z
Лоуренс Околи: В бою Паркера с Уордли должен победить англичанин, нокаутом
Корреспондент
2025-10-19T17:21:55Z
"Суркис минуту молча сидел": как защитник "Динамо" Биловар попросил разрешения встречаться с дочерью президента клуба
Знай
2025-10-19T13:51:08Z
На ЧМ-2026 может быть изменено правило офсайда
ZN UA
2025-10-19T13:43:34Z
Эдди Хирн спрогнозировал, когда завершится бой Паркер - Уордли
Корреспондент
2025-10-19T12:00:58Z