Картофельный пирог, который захочет каждый: просто, сытно и о-о-очень вкусно, рецепт

Если ты думаешь, что пироги — это только про тесто, то вот тебе отличный повод передумать. Сегодня готовим картофельный пирог с грибами и сырной заливкой — ароматный, сытный и без лишних заморочек.

Такой рецепт выручит и на ужин, и на праздник, и когда просто хочется чего-то "вкусного, но не как всегда".

Что понадобится:

• Картофель — 800 г (лучше рассыпчатый, чтобы не был резиновым)
• Шампиньоны — 500 г (можно заменить на любые любимые грибы)
• Лук — 1 средняя головка
• Творожный сыр — 2 столовые ложки (можно заменить на сливочный сыр или даже сметану)
• Яйца — 2 штуки
• Растительное масло — для жарки и основы
• Приправы — по вкусу (соль, перец, паприка, чеснок сушёный, тимьян — на твой выбор)
• Свежая зелень — для финишного штриха

Готовим:

1. Начинаем с основы.
Картофель отвариваем до полной готовности (можно даже слегка переварить — будет проще размять). Разминаем в пюре, добавляем немного масла и специй. Выкладываем в форму, формируя основу с бортиками — как у настоящего пирога. Смело прижимай пальцами, это приятно :)

2. Запекаем корочку.
Отправляем нашу картофельную корзинку в разогретую до 200°С духовку на 15–20 минут. Она должна немного подрумяниться и стать устойчивой.

3. Пока печётся — жарим грибы.
Шампиньоны режем, лук шинкуем и обжариваем всё вместе на сковороде до полного испарения жидкости. Посоли немного в конце. Если хочешь, можешь добавить немного чеснока или каплю соевого соуса — будет ароматнее.

4. Делаем заливку.
Смешиваем яйца, творожный сыр и специи. Получается нежная, чуть сливочная масса. Можно добавить щепотку тёртого сыра, если хочется насыщеннее.

5. Собираем пирог.
На подпечённую основу выкладываем грибную начинку, сверху — заливку. И снова в духовку, минут на 20. Температура та же — 200°С.

6. Финал!
Достаём, даём немного остыть, посыпаем свежей зеленью и… подаём! Можно прямо в форме, можно нарезать кусочками как обычный пирог. Аромат обещает собрать всех на кухне ещё до подачи.

Лайфхаки от кулинарного шпиона:

• Вегетарианцам и тем, кто соблюдает ПП — пирог идеально заходит без мяса.
• Хочешь поиграть со вкусами? Добавь в начинку немного шпината или вяленых томатов.
• Остатки отлично разогреваются на сковородке — нижний слой станет хрустящим, а верх — ещё нежнее.

Напомним про вареники с сырой картошкой и сыром: простое и сытное блюдо, которое захочется готовить снова.