Порушує роботу серця: лікарі назвали найшкідливіший вид солі

Крупниста сіль широко використовується в кулінарії, однак її природне походження не робить її повністю безпечною. Такі кристали можуть непомітно впливати на здоров’я й сприяти надмірному споживанню солі в раціоні. Про це йдеться у статті Today.

Лікарі зазначають, що сіль - незмінний компонент харчування, проте надлишок натрію може спричинити серйозні проблеми, зокрема підвищення артеріального тиску.

Сіль, зображення з вільних джерел

Високий вміст натрію спостерігається в таких продуктах, як хліб і випічка, ковбаси, в’ялене м’ясо, піца, буріто, тако, супи й сендвічі.

Організму достатньо невеликої дози натрію для нормального функціонування, і не слід перевищувати рекомендовану добову норму - близько 5 грамів, що дорівнює одній чайній ложці.

З хімічної точки зору всі види солі подібні. Відмінності переважно стосуються розміру кристалів.

Серце в руках. Фото: IStock

Кардіолог Сьюзен Ченг зазначає, що багатьом подобається відчуття хрусту при споживанні великої солі, через що легко перевищити норму. Морська, кам’яна або гімалайська сіль - особливо у великокристалічній формі - може призвести до непомітного переїдання.

Чому велика сіль сприяє перевищенню норми:

Нерівномірний розподіл. Великі кристали гірше розподіляються в їжі, ніж дрібні. У результаті смак здається недостатньо солоним, і людина досолює, не помічаючи, що вже перевищила допустиму дозу.

Повільне розчинення. Такі кристали розчиняються повільніше, тому смак проявляється не відразу. Це може спровокувати додавання зайвої солі під час приготування чи вживання їжі.

Співвідношення об'єму до ваги. Хоча в ложці великої солі менше кристалів, її вага може бути такою ж, як у дрібної, або навіть більшою. Це вводить в оману під час дозування.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.