Бузина чорна: користь і шкода для здоров'я, застосування

У червні на українських подвір’ях, лісових галявинах та обабіч доріг рясно цвіте бузина чорна — рослина з тисячолітньою історією в народній медицині. Її ніжні пахучі квіти збирають, сушать і додають до чаїв, а з ягід готують цілющі сиропи й напої. Але, як і будь-який природний засіб, бузина потребує обережного використання — адже в деяких випадках може бути не лише корисною, а й шкідливою.

Чим відома бузина

Бузина чорна — це кущ або невелике дерево з білими пахучими квітами та темно-фіолетовими ягодами. В Україні вона росте повсюдно — в садах, лісах, на узбіччях доріг. Здавна її вважали «домашньою аптекою»: бузину використовували як ліки від застуд, жару, проблем із травленням та навіть як оберіг від злих сил.

Властивості бузини

Усі частини рослини — цвіт, ягоди, кора, листя — містять активні речовини, зокрема антиоксиданти, флавоноїди, ефірні олії, органічні кислоти та вітамін С. Завдяки цьому бузина має протизапальні, жарознижувальні, потогінні, сечогінні та відхаркувальні властивості. Найчастіше для лікування використовують саме цвіт і ягоди.

За словами української травознавиці, цілительки, представниці нетрадиційної медицини, президента Товариства природолікування «Зелена планета» Наталі Земної, квіти та листя бузини допомагають чистити кров та боротись з простудами (для цього заварюють чай з сухих квітів та листя)

-  Також  листя допоможуть тим, хто хоче схуднути. Для цього дві столових ложки на склянку окропу заварити. Настояти хвилин 40. Можна розділити цей настій на 2 або 4 частини. Випити її по черзі вранці і ввечері. Бузина ліквідує всі «завали» у кишківнику, а також сприяє боротись з закрепами, - розповіла Земна.

Вона додала, що пити такий настій бузини можна від одного до декількох тижнів.  

Важливо! Таким чином використовують тільки чорну бузину. Оскільки квітки чорної та червоної бузини дуже схожі, не можна заготовляти їх у незнайомій місцевості.

Користь і шкода бузини

Користь бузини проявляється у підтримці імунітету, полегшенні симптомів застуди, зниженні температури та очищенні організму. Також вона може допомогти при артритах, хронічних запаленнях та проблемах із шлунково-кишковим трактом.

Однак є й застереження: зелені ягоди, кора та листя містять токсичні речовини (самбунігрин), які можуть викликати отруєння при неправильному вживанні. Також бузину слід з обережністю вживати вагітним, дітям до 12 років та людям з алергією.

Корисні властивості бузини

• Підвищує опірність організму під час грипу та ГРВІ
• Полегшує кашель, сприяє виведенню мокротиння
• Сприяє зниженню набряків та очищенню нирок
• Допомагає при запорах завдяки м’якому послаблювальному ефекту
• Має антисептичну дію при зовнішньому застосуванні (ванночки, примочки)

Що роблять з цвіту бузини

З бузинового цвіту готують настої, чаї, компреси та відвари. Його сушать на зиму й додають до зборів для підвищення імунітету або лікування застуди. Цвіт бузини також використовують у кулінарії — для виготовлення сиропів, напоїв, желе та навіть кляру для смаження.

Рецепт бузинового квасу

Інгредієнти:

• 10-12 суцвіть бузини
• 1,5 л води
• 1 лимон
• 3 ст. л. меду або цукру
• ¼ ч. л. сухих дріжджів

Приготування:

У банку або пляшку налийте воду. Додайте мед або цукор, перемішайте. Додайте дрібно нарізаний лимон із шкіркою. Всипте дріжджі й покладіть квіти бузини (без товстих гілочок).

Закрийте марлею й залиште на 1-2 дні при кімнатній температурі.  Процідіть, перелийте в пляшки та зберігайте в холодильнику.

Рецепт сиропу з бузини

Інгредієнти:

• 20 суцвіть бузини
• 1 л води
• 1 кг цукру
• 2 лимони

Приготування:

Квіти промийте, залийте водою й залиште настоюватися 24 години. Процідіть настій, додайте сік лимона та цукор. Поставте на вогонь і варіть 10-15 хвилин після закипання.

Розлийте сироп у стерильні банки або пляшки. Такий сироп можна додавати до води, чаю або використовувати як заправку до десертів.