Квітникарка із села Трояндове: З троянд варимо варення, виготовляємо наливки, чай, мило

Найбільш квітуче село України так і називається - Трояндове (Одещина). Назва влучна, тому що ці квіти вирощують більшість місцевих мешканців. Хтось - на продаж, хтось – як сировину для виготовлення різноманітної продукції.

Про секрети вирощування примхливих троянд, про те, з яких сортів варять смачнезне варення, а також історію заквітчаного селища читайте у матеріалі Коротко про.

Прищеплюють на шипшині

Уявіть собі селище, в якому всюди - і в парку, і біля приватних садиб, і на полі замість картоплі та буряків - буяють троянди. Це село знаходиться в Лиманському районі Одеській області, воно так і називається – Трояндове.

До 2016 року селище мало менш романтичну назву – Кірове.

- Але у зв’язку з декомунізацією більшість мешканців проголосували за Трояндове, - розповідає Коротко про мешканка села Олеся Рошу. – Про таку назву села мріяв наш земляк, відомий фермер і селекціонер Микола Васильович Громлюк. Надзвичайно хороша і світла людина. На жаль, Микола Васильович не дожив до того дня.

Виявляється, саме з легкої руки Миколи Громлюка років 40 тому у селі з’явилися плантації троянд. Чоловік обожнював ці квіти, збирав цікаві екземпляри, створив приватне підприємство «Трояндова республіка», де росло близько 500 сортів троянд. І навчав місцевих вирощуванню і догляду за квітами. Селяни так і кажуть: дав людям головне - знання.

Зараз його справу продовжують нащадки. В тому числі сімейство Рошу. Олеся та її чоловік Віталій, який і працював у Миколи Громлюка, також вирощують троянди. Кущі продають оптом і в роздріб. Мають декілька полів, рясно засаджених цими квітами і трохи шипшиною.

- Троянди щепимо тільки на шипшині, - пояснює Олеся. – У цих двох рослин однаковий склад соку. Але будь-яка шипшина теж не підходить. У нас є свій розплідник цієї рослини. Вирощуємо, збираємо ягоди, перебираємо, перемелюємо, висіваємо. Це досить складна процедура. Зате щеплені на шипшині троянди добре ростуть у всіх куточках України.

Про сорти квітів Олеся може розповідати годинами. Каже, всьому навчилася у чоловіка. І показує: ось сорт «Мінерва», красивезна, пишна, темно-фіолетова, ароматна троянда, але боїться сонця. Тому прекрасно росте і квітне в затінку. Так само квіти сорту «Принц» з наче оксамитовими пелюстками, повним бутоном.

В міру води і корневіну

Виростити пишну і рясно квітучу троянду – ще та морока. Треба ретельно обрати сорт, дочекатися певного сезону (тільки весна і осінь, до заморозків), підготувати ґрунт, знати міру у поливі.

- Люди думають, що троянди люблять воду, і буквально заливають рослини, на додачу ще й корневіном (препарат для стимуляції коріння), - каже фермерка. -  Це ризик, тому що коренева система може згнити. Поливати водою треба, але в спеку достатньо двічі на тиждень. І тільки ввечері. Запам’ятайте: підливати воду і обприскувати «хімією» рослини треба тільки ввечері, щоб пекуче сонце їх не попалило.

- Пам’ятаю, як у дитинстві моя бабуся садила живці троянд і накривала звичайними скляними банками. Ви теж так робите? – запитуємо.

- Це живцювання, але в наш час не раджу таким займатися, тому що дуже малий відсоток живців проросте, - усміхається Олеся. – Одного разу до мене звернулася жінка, яка попросила живець певного сорту для своєї бабусі. Я порадила їй забути про живцювання і подарувала кущик того сорту троянди. Впевнена, що рослина прийметься і тішитиме квітами нову власницю.

Про ціни. Вартість кущику троянд від Олесі залежить від кількості їх у замовленні. Якщо це оптова закупка (від 100 штук) – то 40 грн за кущик. В іншому разі – 70 грн. Замовляють багато, навіть з інших країн, наприклад, з Польщі, Німеччини. А ще аж з Індонезії писали з проханням продати кілька кущиків цікавих сортів троянд.

Після покупки троянд люди пишуть і телефонують фермерці з різноманітними питаннями, надсилають фотозвіти. Олеся радо консультує у всіх питаннях щодо квітів. І застерігає купувати троянди зараз, у літній сезон, прямісінько з поля. Така квітка навряд чи ростиме.

- Висаджувати влітку можна хіба що троянди з теплиці із закритою кореневою системою, - пояснює. – У нас є такі. Ще взимку Віталій крутить спеціальні стаканчики з трояндами. І в кінці березня рослина вже з квіткою. Садити на грядку чи у саду таку троянду можна і влітку, для неї це не буде шоком, адже стаканчик знімається і з цим самим ґрунтом навколо коренів вона висаджується.

Варення з троянди – красиве і корисне

Троянда – не лише квітка. З її пелюстків готують варення, настоянки, чай, мило, олійку, косметику, солодощі. Олеся власноруч варить джем з трояндових пелюсток і навіть поділилася рецептом. В планах – варити  трояндове косметичне мило і готувати трояндовий лікер.

Для десерту підходять лише ароматні і темні сорти квітів. Наприклад, сорт «Отелло», «Принц». Ароматні, але світлого кольору квіти використовувати для джему не варто, можуть давати гірчинку.

Інгредієнти

• Пелюстки троянди – 100 г
• Цукор - 1 кг
• Лимонна кислота – на кінчику ножа

Зібрати пелюстки, промити, просушити від зайвої води. Засипати цукром, ретельно перемішати. Додати лимонну кислоту, знову перемішати. Суміш трохи змінить колір, так і має бути. Пересипаємо у каструлю і відправляємо на плиту. Варимо до кипіння на середньому вогні. Після того як закипіло, нехай провариться ще 15-20 хвилин. Опісля знімаємо з плити, відставляємо на пів години, аби трохи остудилося.

Щоб варення було густим, суміш знову ставимо на плиту, повторно доводимо до кипіння, проварюємо 15 хвилин, остуджуємо. Тепер можна варення розливати у заздалегідь простерилізовані банки. Закручуємо кришками, перевертаємо, накриваємо старою ковдрою чи рушником. Нехай вистигає. Наступного дня варення готове до зберігання у підвалі чи коморі.

Зверніть увагу! Олеся нагадує, що за цим рецептом не треба додавати воду. Під час приготування пелюстки випускають сік, а цукор розтоплюється. Цієї рідини достатньо для варення.

Якщо полюбляєте більш рідке варення, як сироп, то достатньо проварити пелюстки з цукром і лимонною кислотою лише один раз.

До речі

Напій з фруктовими нотками і мило

До варення – чай. Так, теж з троянди. Для нього підходять пелюстки так званих чайних трояндових сортів. Квіти збирають у період цвітіння, висушують – і чайна суміш готова. Запарюють як звичайний чай: заливають пелюстки окропом, дають трохи часу настоятися. Напій ароматний, красивого кольору (який залежить від сорту троянди), має легкий солодкуватий смак з фруктовими нотками. До речі, трояндові пелюстки можна додавати і до будь-якого чорного чи зеленого чаю.

Користується популярністю і трояндове мило. У його виробництві використовують ефірну олію троянди, а також пелюстки, які додають для аромату і кольору та як декоративний елемент. Майстри мильної справи стверджують, що трояндове мило підходить навіть для сухої та чутливої шкіри, тому що має зволожуючі та пом'якшуючі властивості. А ще так приємно пахне трояндами, що перетворює ванну в квітучу клумбу.

Зверніть увагу! Трояндове мило не буває дешевим, тому що дійсно натуральна олія цих квітів завжди у ціні. Вартість невеликого бруска такого мила стартує від 100 грн.