MY.UAНовини
Як обрати якісний лосось: корисні поради дієтологів
Як обрати якісний лосось: корисні поради дієтологів

Як обрати якісний лосось: корисні поради дієтологів

Лосось вважається однією з найкорисніших риб завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот, білка та мікроелементів. Він не належить до найдоступніших продуктів — тому важливо знати, як обрати якісну рибу, щоб отримати максимум користі за свої гроші. Як правильно вибирати рибу та які ознаки звернути увагу у першу чергу - у матеріалі Коротко про.  

Користь лосося

Як вже згадувалось, одна з головних причин, чому дієтологи так високо оцінюють лосось, — це вміст омега-3 жирних кислот. Вони позитивно впливають на функціонування мозку, покращують пам'ять, розумові здібності та зміцнюють імунітет. При цьому дієтологи віддають перевагу саме «дикій» рибі, а не вирощеній на фермерських господарствах.

- Якщо риба харчується платоном, маленькими рачками, які містять так само омега-3 жирну кислоту, якщо риба харчується водоростями, бурими водоростями, якісь сонечка отримали, всі необхідні нутрієнти, і рибка це з'їла і трансформувала це все в омега-3 тваринного походження... в м'язовій тканині, вже в тваринній, яку ми отримуємо і одразу, яка нам потрібна, - пояснила лікарка-дієтолог Євгенія Розум.

Іншої думки дотримується директор асоціації Українських імпортерів риби і морепродуктів Дмитро Загуменний.

-  Атлантичний лосось просто харчується як нол-інклюзії.  Зранку, в обід, ввечері його постійно годують, він менше рухається. В фермерській рибі все за рахунок харчування. Тобто це досить збалансоване харчування, там і є, відповідно, корисні жири, білки, інші інгредієнти. В їх раціоні харчування більше саме якраз цього жиру і, відповідно, продукується в організмі більше цієї омега-3, - вважає він.

Як правильно зберігати лосось

Температурний режим — ключовий фактор. Лосось має зберігатися при температурі від 0 до +4 °C.

- Взагалі, правильне зберігання температурної риби – це від нуля до чотирьох градусів. Це перше, на що варто звернути увагу, якщо ви зайшли в магазин, якщо це рибний магазин, якщо там нема такої температури, її вже зберігають неправильно. Єдине, що має право на життя – це коли рибу пересипають льодом", — розповіла су-шеф Юлія.

Вона наголосила, що вибираючи рибу на прилавках, важливо подивитися на лід під нею. Якщо він з кров'яними потоками, краще цю саме тушку не брати.

- Також пам’ятаємо, що при правильних умовах зберігання, при правильній температурі риба зберігається не більше 72 годин. Варто звернути увагу на запах риби і на цілісні шкірки. При виборі цілої тушки можна перевірити її свіжість, натиснувши на луску. Після натиску вона повинна випрямитись, - наголосила експерт.

Лосось цінують за високий вміст омега-3. Фото: pexels.com

Колір свіжого лосося

Колір свіжого лосося не має бути занадто яскравим:. Якщо обираєте філе в упаковці, легкий блідий сік допустимий. Свіже м’ясо повинно бути ніжно рожевого кольору, без плям та підозрілих відтінків.

-   Потрібно звернути увагу на яскравість зябрів.  Вони мають бути яскравими і насиченого червоного кольору. Також завжди звертайте увагу на око – воно повинно бути світлим і без нальоту.  Це перша ознака того, що риба свіжа, - наголосила Юлія.

Текстура свіжого лосося

Свіже філе має ніжний рожевий колір без плям. Лосось не повинен бути занадто яскравим — це може свідчити про барвники. М’якоть має бути щільною та пружною і швидко відновлювати форму після натискання. Луска блискуча, зябра — яскраво-червоні, очі — прозорі, без плівки.

Що краще: дикий лосось чи вирощений у фермах

95% лосося, що потрапляє на український ринок, вирощені в умовах аквакультури. Лише 5% — дикого походження. Думки щодо того, яка риба корисніша, розходяться.

- Незалежно від того, чи це являється дикий вилов риби, чи це аквакультура, це такі корисні властивості омега-3 є в наявності у цій рибі, — наголосила заступниця керуючого рибного супермаркету Тетяна Горбачова.

Вона наголосила: якщо обираєте дику рибу - уточніть її походження. Зазвичай дикий лосось — з Тихого океану (нерка, кета, чавича, горбуша, кіжуч). Атлантичний лосось частіше фермерського походження.

- Наприклад, в США, Алясці, де переважно виловлюється дикий лосось. Це 5 тихоокеанських видів лососів. Кіжуч, нерка, кіта, чавича, горбуша, — пояснив Дмитро Загуменний.

М'ясо лосося не має бути занадто яскравим. Фото: pexels.com

Чи є користь у мороженому лососі

Морожений лосось зберігає більшість своїх корисних властивостей. Якщо він заморожений правильно (швидке шокове заморожування), втрата омега-3 мінімальна. Головне — не допускати повторного заморожування.

Чи варто вживати консервований лосось

Консервований лосось також може бути корисним — особливо той, що виготовлений з м’яса дикого лосося. Він містить омега-3, білки та мікроелементи. Проте варто уважно читати склад, уникаючи консервів із зайвою сіллю, цукром чи ароматизаторами.

Важливо! Свіжу рибу краще купувати у перевірених продавців, стежити за температурним режимом і кольором м’яса. Якщо вибір падає на філе чи консерви — обирайте варіанти без зайвих домішок. І пам’ятайте: червона риба — не лише делікатес, а й потужний ресурс для вашого здоров’я.

Теги за темою
Здоров'я
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
День бургера: як приготувати вдома найпопулярніший фастфуд світу
Gazeta UA
2025-07-27T09:39:34Z
Вапняний наліт "сповзе" з плитки та лійки миттєво: який засіб творить дива
GlavRed
2025-07-27T09:39:07Z
Досить ПОкати: коли "по-" у мовленні казати неправильно – перевірте себе
24tv
2025-07-27T09:24:05Z
15 корисних звичок, які сприяють збільшенню заробітку вдвічі
Gazeta UA
2025-07-27T08:42:08Z
Фінансовий гороскоп на тиждень з 28 липня по 2 серпня
GlavRed
2025-07-27T08:27:56Z
Ніколи не купуйте такий кавун: як не натрапити на небезпечну ягоду
Telegraf
2025-07-27T08:27:20Z
Чому водоспад Шипіт називають одним із найкрасивіших в Україні
24tv
2025-07-27T08:18:20Z
З Європи до Америки за 54 хвилини: чи можна побудувати тунель під Атлантичним океаном
Фокус
2025-07-27T08:06:57Z
Закрутка, яка повинна бути в кожного: рецепт кабачкової ікри "як у бабусі"
24tv
2025-07-27T07:33:44Z
Лайма Вайкуле зробила гучну заяву про війну в Україні та поставила на місце журналіста
TSN
2025-07-27T10:18:24Z
Прощання з легендою: де і як пройде похорон рок-ікони Оззі Осборна
24tv
2025-07-27T10:16:58Z
Рік тому не стало видатного українського режисера: що відомо про смерть Олега Фіалка та що він зняв
Telegraf
2025-07-27T09:42:00Z
Як виглядати дорого біля басейну чи на пляжі: Андре Тан дав важливі поради
24tv
2025-07-27T09:33:01Z
«Довга хода» Стівена Кінга оживає: режисер «Голодних ігор» показав новий трейлер на Comic-Con
ITC
2025-07-27T09:30:59Z
Дизайнери назвали 6 ознак стильної кімнати
24tv
2025-07-27T09:27:33Z
«Ви – наша душа». Петриненко привітав із днем народження Тетяну Горобець
ГЛАВКОМ NET
2025-07-27T08:57:14Z
Альона Омаргалієва у 12-ту річницю шлюбу розчулила, яким було її весілля з Тамерланом
TSN
2025-07-27T08:33:01Z
Зняв "Мою прекрасну няню" і шоу для Газпрому: що говорить про війну уродженець Одеси Едуард Лівнєв і де він зараз
Telegraf
2025-07-27T08:15:28Z
Чому після схуднення на Оземпік "падають" сідниці
24tv
2025-07-27T08:12:38Z
Уряд доручив МОЗ та Мінсоцполітики вирішити проблемні питання з протезування
УкраинФорм
2025-07-27T07:30:53Z
Які хвороби можуть загрожувати кожному знаку зодіаку: пояснення астрологів
TSN
2025-07-27T07:18:47Z
Червоний рівень магнітної бурі, як уберегти себе?
360ua.news
2025-07-27T07:18:00Z
Скільки заробляють медики в Україні й де платять більше
24tv
2025-07-27T06:36:58Z
Привітання з Днем медичного працівника: які теплі слова сказати лікарям
24tv
2025-07-27T05:12:12Z
Немовля з "пухлиною" у роті приголомшило лікарів: що це було насправді
TSN
2025-07-27T04:33:52Z
Зі святом, медики! Найкрасивіші привітання у картинках та листівках зі святом 27 липня
Telegraf
2025-07-27T03:18:42Z
Гуманітарна допомога для пенсіонерів та ВПО у Хмельницькому: де українці можуть отримати безкоштовну медичну підтримку
Политека
2025-07-27T03:00:44Z
Головне – досягти своїх цілей: у Путіна зробили нову цинічну заяву про війну в Україні
24tv
2025-07-20T09:30:42Z
Держсекретар США: Трамп втрачає терпіння щодо Росії та Путіна
Лига
2025-07-27T10:19:58Z
Хто може стати майбутнім президентом США? У Білому домі назвали ймовірного наступника Трампа
Telegraf
2025-07-27T10:19:46Z
У NYT назвали причину скорочення допомоги ЄС для України
iPress
2025-07-27T10:19:10Z
Західні санкції проти Росії посилюють ізоляцію Калінінграда - розвідка
УкраинФорм
2025-07-27T10:18:48Z
Західні санкції "душать" Калініград: які проблеми переживає регіон
24tv
2025-07-27T10:15:31Z
"Уже йде, але ніколи не оголосять": Коваленко пояснив, чому "класичної Третьої світової" не буде
24tv
2025-07-27T10:15:12Z
РФ нарощує виробництво зброї, Україну чекає нова хвиля ударів восени
360ua.news
2025-07-27T10:12:39Z
Економіка та оборона: Свириденко підбила підсумки першого тижня роботи нового уряду
УкраинФорм
2025-07-27T10:09:41Z
Дочка Стіва Джобса вийшла заміж: де відбулося розкішне святкування
24tv
2025-07-27T09:54:59Z
Нові виплати українцям з дітьми: проєкт закону вже схвалено
24tv
2025-07-27T09:39:24Z
У Вінниці померла найстарша волонтерка міста
ГЛАВКОМ NET
2025-07-27T09:36:52Z
Розкриті технічні характеристики американських військових літаків S-2 Tracker
InternetUA
2025-07-27T09:33:20Z
Я б запровадила це на державному рівні, – військова сказала, що варто зробити кожному українцеві
24tv
2025-07-27T09:33:19Z
"Усі в шоці": дівчина показала своє затишне житло в бабусиному саду
Фокус
2025-07-27T09:21:38Z
Я розстеляю каремат і лягаю на могилу, – історія дружини, яка набила тату у пам'ять про чоловіка
24tv
2025-07-27T09:03:31Z
Пенсія для українських біженців закордоном: як не залишитися без виплат
24tv
2025-07-27T09:03:28Z
Реальніше виграти: ціни на житло в Британії змушують молодь сподіватися хіба що на лотереї
24tv
2025-07-27T09:03:23Z
Таїланд раптово зупинив бої з Камбоджею: подробиці
iPress
2025-07-27T10:19:42Z
У Кривому Розі поліція перевіряє відео побиття чоловіка військовим ТЦК – відео
Лига
2025-07-27T10:03:38Z
Через аномальну спеку Туреччину охопили пожежі: зʼявилися моторошні кадри
GlavRed
2025-07-27T09:54:06Z
У Ленінградській області лунали вибухи після атаки дронів: припинено роботу аеропорту
Gazeta UA
2025-07-27T09:42:45Z
Пекельна спека: в Європі зафіксували рекордну температуру, метеорологи кажуть про нову норму
Фокус
2025-07-27T09:39:49Z
Китай накрили зливи - тисячі людей евакуювали, є загиблі
УкраинФорм
2025-07-27T09:12:33Z
На півночі Індії через тисняву в храмі загинули шестеро людей, десятки постраждалих
УкраинФорм
2025-07-27T08:33:32Z
Рейс затримали, а потім – розвернули: у Росії пасажири 7 годин не можуть покинути літак
24tv
2025-07-27T08:30:00Z
Не подобалося, коли люди палять: харків'янин зарізав чоловіка під час сварки на вулиці
24tv
2025-07-27T08:03:37Z
Прогноз погоди у Дніпрі на тиждень з 28 липня по 3 серпня: градуси підуть вверх, синоптики назвали дні пекельної спеки
Политека
2025-07-27T10:00:41Z
Циклон Karlheinz насувається на Україну: де очікувати негоди
ГЛАВКОМ NET
2025-07-27T09:57:33Z
Кілька міст у Донецькій області залишилися без води: оголошено графік підвезення
24tv
2025-07-27T09:54:46Z
Спекотний фінал літа: де в Україні чекати справжнього пекла у серпні
Хвиля
2025-07-27T09:45:02Z
Аналітики заявили про окупацію сіл у Дніпропетровській області: що кажуть у Генштабі
Фокус
2025-07-27T09:36:57Z
Спека в Україні: синоптик сказала, коли чекати на зміну погоди
GlavRed
2025-07-27T09:33:29Z
Графік відключення води на тиждень з 28 липня по 3 серпня у Харкові: перелік адрес, де не буде постачання
Политека
2025-07-27T09:30:59Z
У Харкові через російську агресію пошкоджені 44 із 58 комунальних медзакладів
УкраинФорм
2025-07-27T09:30:51Z
Аномальна спека охопить частину України: коли припікатиме до +40 градусів
GlavRed
2025-07-27T09:27:32Z
Страсбур придбав восьмого за літо гравця, загальні витрати сягнули 80 млн євро
Football.ua
2025-07-27T09:57:57Z
Феліш погодився на перехід до Ан-Насра
Football.ua
2025-07-27T09:57:57Z
У МОК розповіли про можливий допуск росіян на зимову Олімпіаду-2026
ZN UA
2025-07-27T09:57:34Z
Торіно оголосив про трансфер воротаря Спортінга
Football.ua
2025-07-27T09:52:55Z
Шкрініар близький до трансферу у Фенербахче — контракт до 2029 року вже узгоджено
Football.ua
2025-07-27T09:37:38Z
Микола Рущак - бронзовий призер Всесвітньої Універсіади у спортивній ходьбі
УкраинФорм
2025-07-27T09:30:49Z
Моєс: Евертону все ще бракує п'яти-шести новачків
Football.ua
2025-07-27T09:28:06Z
Бенфіка домовляється про трансфер нападника Юніона
Football.ua
2025-07-27T09:25:53Z
Довбик спростував чутки про затягування свого відновлення від травми
24tv
2025-07-27T09:24:17Z
У росії цього року єдиним бенефіціаром економіки є ритуальний бізнес – розвідка
iPress
2025-07-27T10:19:39Z
Урожай буде грандіозним: садівники розповіли про важливу обробку малини
24tv
2025-07-27T10:09:33Z
Україна очікує на санкції проти російських металів, газу та інших ресурсів - Власюк
УкраинФорм
2025-07-27T10:06:37Z
Працювали все життя, а пенсія мізерна: як система з’їдає ваші гроші
24tv
2025-07-27T10:03:16Z
В Україні ціни на популярний овоч почали стрімко зростати
TSN
2025-07-27T09:18:21Z
Скільки дають землі під забудову в Україні у липні 2025 року
24tv
2025-07-27T09:03:29Z
Після 70 років більше грошей: які доплати за віком зараз
24tv
2025-07-27T08:21:21Z
Більші у 3-4 рази штрафи, відкритий банкінг і жодного ПДВ: що зміниться в Україні з 1 серпня
Фокус
2025-07-27T08:12:18Z
Чи є дефіцит електроенергії в областях України: відповідь Міненерго
24tv
2025-07-27T08:06:31Z
Названо розміри дисплеїв складаного смартфона Apple iPhone Fold
InternetUA
2025-07-27T10:01:42Z
Українські полярники взяли рідкісні зразки тканин косатки в Антарктиці
УкраинФорм
2025-07-27T09:57:27Z
Підлітки в Британії видають себе за Нормана Рідуса, щоб обійти перевірку віку в Discord
InternetUA
2025-07-27T09:01:09Z
Сонце не дрімає. Чи очікується найближчим часом магнітна буря
Telegraf
2025-07-27T09:00:25Z
NASA відмінила революційну космічну місію TRACERS через критичну несправність
InternetUA
2025-07-27T08:58:51Z
Найочікуваніші ігри 2025 року – календар головних релізів
24tv
2025-07-27T08:57:42Z
Учені виявили в нашій ДНК прихований елемент: що він робить
Фокус
2025-07-27T08:57:26Z
Британія запровадила вікову селфі-перевірку для перегляду порносайтів
Детектор М
2025-07-27T08:33:37Z
Топ-3 телевізори з діагоналлю екрана 55 дюймів: найкращі моделі за результатами тестів
Фокус
2025-07-27T08:00:36Z
Дорога капсула часу: 24-річне купе від Honda продали за ціною Porsche 911 Turbo
Фокус
2025-07-27T09:51:26Z
Toyota оновила моделі Corolla Cross і Frontlander
Gazeta UA
2025-07-27T08:00:48Z
Що означає індикатор батареї в автомобілі та як діяти, коли він загорівся
24tv
2025-07-27T03:18:17Z
Як на заводі Mercedes-Benz у Верті виготовили першу вантажівку
AutoCentre
2025-07-27T01:46:59Z
На колишньому заводі Van Hool йде складання 24-метрових електробусів
AutoCentre
2025-07-27T01:46:03Z
Який автомобіль в жодному разі не варто купувати: відповідь автомеханіка
GlavRed
2025-07-26T23:27:18Z
Цей унікальний ретро-корвет міг би переконати нас обрати його замість ZR1X
Топ Жир
2025-07-26T23:21:59Z
Жінка переказала понад 7 тисяч доларів за авто, яке так і не отримала
Украина Криминальная
2025-07-26T22:45:12Z
GR Corolla Auto: як ралійний автомобіль намагається бути цивілізованим — огляд
Топ Жир
2025-07-26T21:36:16Z