Що буде, якщо не просіювати борошно: чи дійсно ця дія така необхідна

Борошно просіюють, щою покращити структуру тіста. Після цього воно насичується киснем, стає більш пухким і легким, що забезпечує ніжну і повітряну текстуру випічки. Але це далеко не єдина причина.

Ось ще кілька важливих аспектів:

• видалення грудочок і небажаних домішок, особливо якщо борошно зберігалося відкритим надто довго;

• забезпечення однорідного перемішування з іншими сухими складниками, такими як розпушувач, какао або спеції;

• поліпшення здатності борошна рівномірно розчинятися у вологих інгредієнтах для загальної консистенції тіста.

Як правильно просіювати борошно

Це доволі проста процедура, але вона має кілька важливих моментів, на які слід звернути увагу. Ось коротка інструкція:

• візьміть дрібне сито або спеціальний просіювач у формі кружки;

• насипте в нього борошно;

• ніжно постукуйте по ситу або легенько трясіть його, тримаючи над мискою чи робочою поверхнею;

• якщо в ситі залишилися грудочки або небажані частинки — видаліть їх.

Завдяки цьому нескладному прийому ваше тісто стане значно пухкішим.

Чи можна не просіювати борошно? Насправді, звісно можна. Але варто пам’ятати, що тоді тісто може вийти густішим і з грудочками. Для досягнення ідеального результату, краще не нехтувати цим етапом і все-таки просіяти борошно.