Из чего на самом деле производят кукурузные палочки и можно ли их давать детям

В Украине кукурузные палочки — популярный снек, особенно среди детей. Их с удовольствием едят как дома, так и в дороге. Однако не все задумываются, как именно изготавливают эти хрустящие сладости, пишет "ТСН".

Как делают кукурузные палочки

Основой для производства кукурузных палочек служит кукурузная мука или крахмал. Сначала отбирают качественные кукурузные початки, тщательно их моют и сушат. Затем зерно измельчается в порошок на специальных мельницах. Полученную муку смешивают с другими компонентами, формируют тесто и выпекают — так появляются знакомые всем палочки.

Для вкуса в состав часто добавляют сахар, соль, ваниль, какао, ароматизаторы, красители и консерванты. Иногда используются специи — чеснок, паприка и другие — для придания новых вкусовых оттенков. Некоторые производители обогащают состав молоком, яичным порошком, витаминами и минералами, чтобы сделать продукт питательнее и полезнее.

История появления кукурузных палочек

Первые аналоги кукурузных палочек появились в США в конце XIX века. В санатории "Батл-Крик" два брата — врач Джон Харви Келлог и его брат Уилл Кит Келлог — пытались создать блюдо на основе кукурузной муки. Попытка вышла неудачной, масса получилась слишком жидкой. Однако, изменив подход, они получили легкие кукурузные хлопья, которые позже обжарили в масле и предложили постояльцам — продукт пришёлся по вкусу.

С развитием технологий в пищевой промышленности был внедрён метод экструзии — выдавливания теста через формующие отверстия. Благодаря этому кукурузные хлопья трансформировались в палочки.

В Украине производство кукурузных палочек началось в 1963 году на Днепропетровском комбинате пищевых концентратов по технологии, разработанной В. Я. Крикуновым.

Можно ли давать кукурузные палочки детям?

Несмотря на популярность, кукурузные палочки не всегда безопасны для детей. В них содержится около 25% сахара, а сама кукуруза в переработанном виде может плохо усваиваться детским организмом. Избыток углеводов может нарушать работу желудочно-кишечного тракта и способствовать ожирению.

Также в состав часто входят заменители сахара, консерванты, ароматизаторы и эмульгаторы — всё это увеличивает риск аллергий и, по некоторым данным, может быть связано с развитием серьёзных заболеваний.

Польза и вред

К положительным сторонам можно отнести высокую калорийность и быструю энергоотдачу за счёт содержания глюкозы. Но диетологи не рекомендуют кукурузные палочки детям, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям и тем, кто страдает от диабета, нарушений работы кишечника, ожирения и аллергий.

Напомним, ранее10 продуктов, которые помогут вам снизить стресс.
Как сообщал портал "Знай.ua", улучшает зрение и укрепляет работу сердца: врачи назвали самый полезный летний фрукт.
Также "Знай.ua" писал, что снимут усталость и успокоят: продукты, которые помогут улучшить сон.