Цю кабачкову ікру ви готуватимете все літо: рецепт найсмачнішої закуски

Сезон кабачків — це ідеальний час, щоб приготувати смачну кабачкову ікру. Це корисна та універсальна страва, яку можна їсти відразу ж, або законсервувати на зиму.

Кожна господиня готує кабачкову ікру по-своєму. Ми пропонуємо вам рецепт від фудблогерки katia_cooking.

Інгредієнти:

• 1.5 кг очищених від шкіри молодих кабачків
• 400 г цибулі
• 450 г моркви
• 150 мл рослинної олії
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 3 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 2 ст. л. оцту (якщо робите на зиму)

Як приготувати кабачкову ікру

1. Спершу покладіть у каструлю нарізану кубиками цибулю та натерту на великій тертці моркву, готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, 7 хвилин.
2. Потім додайте часник та очищені від шкірки, нарізані невеликими кубиками кабачки.
3. Додайте сіль та цукор, перемішайте і тушкуйте під кришкою, періодично помішуючи, 30 хвилин.
4. Далі додайте чорний мелений перець та томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
5. Після цього ретельно подрібніть масу блендером до однорідності.
6. Перекладіть у банки або в ємність, де будете зберігати, і готово.

З чим їсти кабачкову ікру

Найпростіший і найсмачніший спосіб — намазати ікру на шматочок свіжого хліба. Крім того, ікра з кабачків доповнить м'ясні страви, курку, рибу або картоплю.

Якщо перемішати кабачкову ікру з відвареним рисом, вийде овочевий плов. Також таку ікру можна подавати до яєчні або омлету.