MY.UAНовини
Сезон закруток у розпалі: коли консервувати овочі, фрукти та ягоди, щоб було смачно і вигідно
Сезон закруток у розпалі: коли консервувати овочі, фрукти та ягоди, щоб було смачно і вигідно

Сезон закруток у розпалі: коли консервувати овочі, фрукти та ягоди, щоб було смачно і вигідно

Літо в розпалі — а це значить, що настав час, коли українські кухні перетворюються на справжні лабораторії смаку.

Банки стукають кришками, на плиті булькає варення, а господині міркують, що закрити сьогодні — помідори чи абрикоси? Але є один нюанс: не всі знають, що для кожного продукту — свій ідеальний час. І мова не лише про смак, а й про економію.

Малинове варення, кадр з відео

Ми зібрали короткий, але смачний гід по найпопулярніших овочах, ягодах і фруктах — і коли саме їх краще консервувати. Щоб усе було "як у бабусі", але з розумом.

1. Огірки — кінець червня – середина липня

Саме в цей період огірки ще не перерослі, соковиті, хрусткі й мають ідеальний розмір для банок. Ціни ще не "кусаються", а врожай уже стабільний. Якщо консервуєш пізніше — ризикуєш отримати «кашу» замість хрумкоти.

Порада: консервуй огірки рано-вранці — тоді вони ще холодні з грядки, і краще тримають форму в банці.

2. Помідори — кінець липня – серпень

Червоні, стиглі, солодкі, як поцілунок на прощання літа — саме такі помідори потрібні для соку, лечо чи цілком у банку. У серпні ціни падають, а вибір — максимальний.

Порада: якщо хочеш зробити томатний сік або пасту — чекай серпня: сорт "сливка" в цей час дешевшає і дає ідеальну густину.

Консервація огірків із помідорами, фото: Знай.ua

3. Кабачки — липень

Ідеальний час — коли вони ще молоді, з тонкою шкіркою. Пізніше — більше відходів і менше смаку. Готуй кабачкову ікру або закуски з морквою і перцем саме зараз.

4. Болгарський перець — серпень – вересень

Ціни на нього спочатку високі, але наприкінці літа вони різко падають. Саме тоді бери ящики — і роби лечо, фаршируй, заморожуй або суши.

5. Яблука — серпень – вересень

Сорт "Білий налив" — ідеальний для компотів і пюре. Трохи пізніше з'являються зимові сорти — з них виходять відмінні джеми та повидло.

6. Абрикоси — початок липня

Варення, джем або компот — абрикоси потрібно консервувати швидко, бо вони швидко псуються. Ціни на них — як на золото, але якщо встигнути зловити пік сезону — буде вигідно.

Абрикосове варення, фото: Знай.ua

7. Смородина — кінець червня – липень

Чорна смородина — суперфуд нашого дитинства. Закривай її, як тільки ягоди стануть повністю чорними. У компоті — ароматна, в джемі — насичена, а користі море.

8. Малина — липень

Малина ніжна, довго не зберігається, тому найкраще — перетирати її з цукром або заморожувати. Якщо готуєш варення — тільки в перші дні збору.

9. Вишня — кінець червня – початок липня

Сезон короткий, тож вішайся на гілку і збирай! Косточкова ягода — топ для варення, соку, наливок і навіть соусів до м’яса. Зараз — її зоряна година.

Варення "Вишня в шоколоді", кадр з відео

А як заощадити ще більше?

  • Купуй на базарах під вечір: ціни падають.
  • Бери продукцію другого сорту для джемів чи соку — дешевше, а смак той самий.
  • Об'єднуйся з подругами або сусідками — гуртом і варити веселіше, і ящик овочів розійдеться швидше.

Раніше ми повідомляли, що банки будуть вибухати, а кришки - злітатимуть: в Україну завезли спецію, яку небезпечно додавати в консервацію.

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
На Білоруській АЕС спрацювала сигналізація: що сталося
TSN
2025-07-16T20:48:05Z
Гранти для підприємців: хто може отримати до 15 тисяч доларів
Знай
2025-07-16T20:21:46Z
ЄС запланував 100 млрд євро для України у бюджеті 2028-2034
Европейская правда
2025-07-16T20:09:51Z
Попри зростання середньої пенсії: більша частина літніх людей перебуває за межею бідності
24tv
2025-07-16T20:09:10Z
ЄС планує виділити Україні €100 млрд у новому бюджеті – створять оновлений "Український фонд"
iPress
2025-07-16T19:49:41Z
Торік викиди вуглецю технологічного гіганта Amazon зросли вперше за три роки - Bloomberg
УкраинФорм
2025-07-16T19:37:59Z
На США насувається боргова криза: експерт попередив про наслідки
TSN
2025-07-16T19:33:58Z
"Антонов" завершив глибоку модернізацію "Руслана": літак вирушив до Німеччини
Gazeta UA
2025-07-16T19:31:23Z
В Україні різко змінилися ціни на молоді овочі: скільки коштують картопля та капуста
Хвиля
2025-07-16T19:07:52Z
Хронологія війни — день 1240: окупанти тиснуть під Покровськом, а Росію атакують дрони
Telegraf
2025-07-16T21:00:45Z
У Туреччині засудили до ув'язнення головного суперника Ердогана — мера Стамбула
ZN UA
2025-07-16T20:58:01Z
Стала відома дата нового "Рамштайну": чого очікувати від зустрічі
TSN
2025-07-16T20:57:29Z
Гроші є, а заводів немає – це зараз найбільша проблема Заходу, - Олег Старіков про демілітаризацію
Знай
2025-07-16T20:48:48Z
Справа Епштейна загрожує "поглинути" президентство Трампа: розслідування поглибило розкол у MAGA
TSN
2025-07-16T20:48:27Z
Зеленський запропонував Раді призначити Свириденко прем’єр-міністром
Украина Криминальная
2025-07-16T20:42:58Z
У Росії заочно заарештували телеведучу, яка засудила війну
УкраинФорм
2025-07-16T20:39:32Z
Арешт і друга "криміналка": у Росії міцно взялися за російську акторку Тетяну Лазарєву
GlavRed
2025-07-16T20:27:38Z
Оголошено склад нового уряду
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T20:27:36Z
У спортзал йти не треба: учені розказали, чоловіків з якою зовнішністю хочуть жінки
Фокус
2025-07-03T10:12:24Z
Чому для зумерів 35 років – це вже "поважний" вік: результати опитування
TSN
2025-07-16T19:52:42Z
Чи можна займатись сексом під час місячних
24tv
2025-07-16T19:18:27Z
Курячий бульйон проти застуди: наскільки ефективна ця страва
24tv
2025-07-16T18:22:26Z
В Україні викрили постачання ліків до Росії
360ua.news
2025-07-16T17:46:49Z
Варто забути про цю рибу влітку: поради, які збережуть вам життя
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T17:00:15Z
Літо без кондиціонеру: як не "розтанути" від спеки у квартирі
GlavRed
2025-07-16T16:25:52Z
Що їсти, щоб забути про закрепи – секрети здорового кишківника
24tv
2025-07-16T16:10:55Z
Каракурт і не тільки: які отруйні павуки є в Україні
24tv
2025-07-16T16:06:53Z
У Серебрянському лісі прикордонники взяли в полон росіянина - стверджує, що воював лопатою
УкраинФорм
2025-07-16T20:57:19Z
Не знають навіть місцеві: секретна локація у Львові для відпочинку біля ставків
24tv
2025-07-16T20:30:42Z
Блискавична операція: екіпаж прикордонників врятував 11 побратимів на Курському напрямку
24tv
2025-07-16T20:27:01Z
На Буковині 10-х посадовців підозрюють у розтраті ₴10 млн з бюджету під час закупівель та розгляду земельних питань
Украина Криминальная
2025-07-16T20:11:45Z
Стало відомо, якою є протяжність фортифікацій росіян
1News
2025-07-16T20:11:18Z
Обмеження руху в Вінницькій області: де перекрили проїзд
Политека
2025-07-16T20:01:22Z
Окупанти тиснуть: фронт під загрозою прориву - Генштаб
Gazeta UA
2025-07-16T19:55:43Z
У Вінниці росіяни розбомбили підприємство з виробництва холодильників
УкраинФорм
2025-07-16T19:55:04Z
Інакше ми їх винищимо, – офіцер ЗСУ назвав головні завдання росіян до зими
24tv
2025-07-16T19:48:30Z
Чоловік, який переспав з 1000 жінок, назвав "темну сторону" розпусного життя
24tv
2025-07-16T20:57:55Z
У Часовому Яру Сили оборони взяли в полон еліту російської армії
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T20:48:39Z
"17 систем Patriot" для України: військовий оглядач назвав країну, яка може допомогти Україні з ППО
ZN UA
2025-07-16T20:33:34Z
Польща звернулась до України через опис Волинської трагедії у шкільних підручниках
Европейская правда
2025-07-16T20:12:43Z
У Таїланді жінка зваблювала буддійських ченців, а потім шантажувала їх
1News
2025-07-16T20:11:58Z
У НАТО готують термінову зустріч: розкрито сценарій передачі Україні ЗРК Patriot
GlavRed
2025-07-16T20:11:37Z
З 2027 року оновлений "Захист України" стане обов'язковим предметом у школі, – Лісовий
24tv
2025-07-16T20:09:34Z
Смартфон не купиш: що потрібно знати про "Пакет школяра" на 5000 гривень
Хвиля
2025-07-16T19:58:19Z
У Британії засудили чоловіків, які зрубали легендарне дерево Робіна Гуда
iPress
2025-07-16T19:49:59Z
Ексучасниця дуету "Алібі" показала дорослого сина
GlavRed
2025-07-16T20:27:25Z
Не захочеться ставити на паузу: 7 захопливих трилерів, від яких не відірватися
24tv
2025-07-16T20:10:33Z
Гурт Аviator дав "Концерт для своїх. Подія відбулася з нагоди 20-річчя колективу.
FM-TV
2025-07-16T19:52:02Z
У Києві стартували зйомки романтичного фентезі «Мавка. Справжній міф»
УкраинФорм
2025-07-16T19:37:24Z
Хіти світового рівня: як склалася доля популярного у 2000-х гурта, який переїхав до США
24tv
2025-07-16T19:33:41Z
У чоловіка Наді Дорофєєвої сталося лихо - що відбулося
GlavRed
2025-07-16T19:25:59Z
Неймовірна Катерина Усик: як одягається дружина легендарного українського боксера
24tv
2025-07-16T19:09:37Z
Міжнародна мистецька акція «Знаки ідентичності»
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T18:39:09Z
Вийшов перший трейлер 5-го сезону серіалу "Дуже дивні справи": коли буде реліз
Фокус
2025-07-16T18:10:09Z
Інтернет-шахраї ошукали чотирьох українців на понад 250 тисяч гривень
InternetUA
2025-07-16T21:00:59Z
Отруєння в ресторані Кацуріна: поліція повідомляє про 43 постраждалих
Фокус
2025-07-16T20:42:51Z
У Нікополі внаслідок влучання дрона отримали травми три рятувальники та двоє цивільних людей
УкраинФорм
2025-07-16T20:27:40Z
На Житомирщині 3-річна дівчинка пішла з бабусею в поле і зникла: чим закінчилася історія
TSN
2025-07-16T19:52:07Z
Удар по Добропіллю: рятувальники розкрили подробиці та показали нові фото
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T19:12:55Z
Невдалий підпал ТЦК: на Одещині затримано 22-річного зловмисника
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T19:00:03Z
В Ужгороді телеграм-канал поширював відео з жорстоким вбивством котів: поліція встановила деталі
24tv
2025-07-16T18:22:29Z
Працівник популярної російської мережі швидкого харчування плюнув у бургер відвідувача
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T18:12:37Z
У Чернівцях зросла кількість жертв російської атаки 12 липня
1News
2025-07-16T17:52:24Z
Що не варто зберігати у пластикових контейнерах: 4 домашні предмети
24tv
2025-07-16T20:48:04Z
Що приховує поведінка кота в новій оселі: експерти дають несподівані відповіді
GlavRed
2025-07-16T20:27:51Z
Урожай можна збирати до осені: як обробляти огірки аспірином
GlavRed
2025-07-16T20:27:06Z
Ліниві чебуреки без тіста: 10 хвилин — і гора смакоти у вас на столі
Telegraf
2025-07-16T20:15:35Z
Попри зовнішність, ось 5 речей, які насправді роблять вас привабливим
24tv
2025-07-16T19:09:25Z
Відбитки пальців з техніки та дзеркал зникнуть за хвилину: найпростіший спосіб
24tv
2025-07-16T18:54:40Z
Смачно і безпечно: чи потрібно варити лисички перед смаженням
24tv
2025-07-16T18:45:13Z
Скільки коштує відпочинок у Хорватії: блогерка розповіла про витрати
24tv
2025-07-16T18:42:41Z
Авіакомпанії мовчать про це: коли найкраще купувати авіаквитки, аби не витратити всі гроші
24tv
2025-07-16T18:33:40Z
Збірна Італії стала першою півфіналісткою жіночого Євро-2025 з футболу
УкраинФорм
2025-07-16T21:00:25Z
Манчестер Юнайтед може втрутитися у боротьбу Ліверпуля та Ньюкасла за Екітіке
Football.ua
2025-07-16T20:54:44Z
Олександр Усик назвав причини, через які він хоче завершити кар'єру боксера
24tv
2025-07-16T20:30:47Z
Розкішна модель, яка народила нащадка Дюбуа: що відомо про прихований роман суперника Усика
24tv
2025-07-16T20:27:11Z
Динамо Київ — Осієк 0:1 Відео гола та огляд товариського матчу
Football.ua
2025-07-16T20:24:54Z
Усик і Дюбуа провели відкрите тренування перед реваншем
ZN UA
2025-07-16T20:09:58Z
Контрольний матч Динамо знову програло: Осієк забив один гол
1News
2025-07-16T20:09:13Z
Туран: Поважаємо суперника — якщо не будемо готові, футбол нас покарає
Football.ua
2025-07-16T20:01:56Z
Жирона зберігає вірність українському воротарю
Football.ua
2025-07-16T19:58:47Z
Порше ніколи не були дешевими, але тепер їх ціни значно зросли
Топ Жир
2025-07-16T20:33:39Z
Цей Pagani Utopia вже має заводські подряпини
Топ Жир
2025-07-16T20:18:59Z
Форд усвідомлює ваше бажання швидко перепродати цей Мустанг, але навмисно змушує чекати
Топ Жир
2025-07-16T19:18:48Z
Porsche створив електромобіль настільки швидкий, що йому навіть не потрібна дорога
Топ Жир
2025-07-16T18:48:24Z
Вартість електромобілів виробництва США може вас здивувати
Топ Жир
2025-07-16T18:18:05Z
Нова електрична версія Ford Bronco: потужний позашляховик, який не продаватимуть у США
Топ Жир
2025-07-16T17:18:49Z
Tesla анонсувала подовжену 6-місну версію Model Y L
AutoCentre
2025-07-16T17:07:56Z
Range Rover готує перший електропозашляховик — Bentley-комфорт, 542 к.с. та 118 кВт•год
ITC
2025-07-16T16:40:27Z
Викрито подовжену версію Tesla Model Y: не лише більше місця для ніг
Топ Жир
2025-07-16T16:34:32Z
Мільярдери вірять, що ШІ здійснюватиме наукові відкриття: чому Apple не згодна
Фокус
2025-07-16T20:51:47Z
Популярна онлайн-платформа блокує акаунти українських підприємців: Федоров відреагував
InternetUA
2025-07-16T20:31:56Z
Samsung може зробити смартфони Galaxy із вбудованими магнітами: як це змінить зарядку
Фокус
2025-07-16T20:21:45Z
Google оголосила дату презентації нових пристроїв Pixel
1News
2025-07-16T20:09:58Z
Вчені дослідили, що породило чорну діру: нове відкриття
TSN
2025-07-16T19:51:22Z
Монетизація Reels в Instagram – скільки і як можна заробити в соцмережі
24tv
2025-07-16T19:03:50Z
Найбільший метеорит із Марса продали на аукціоні за $4,3 мільйона
УкраинФорм
2025-07-16T18:46:30Z
Буріння артезіанських свердловин на твердих породах: виклики і технології
ГЛАВКОМ NET
2025-07-16T18:03:31Z
Новий iPhone вийде з екраном Samsung: інсайдер розкрив неочікувані плани Apple
Фокус
2025-07-16T17:58:34Z