Запіканка, яка краще, ніж "класична": рецепт картопляної магії з помідорами та шпинатом

Якщо ви все ще думаєте, що запіканка - це нудно, просто тому, що в дитинстві вас їй годували в шкільній їдальні, настав час змінити свою думку.

Сьогодні ми готуємо щось особливе — ароматну, ніжну та соковиту картопляну запіканку з чері, шпинатом та сирною скоринкою. Прості інгредієнти, мінімум метушні та максимум смаку!

Що знадобиться:

• Картопля - 1 кг
• Помідори чері - жменя
• Червона цибуля - 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Вершковий сир - 1 столова ложка
• Твердий сир (натертий) – 150 г
• Молоко - 150 мл
• Шпинат – свіжий, за смаком
• Петрушка - пара гілочок
• Сіль та улюблені спеції — на ваш розсуд
• Трохи рослинної олії для форми та для соковитості

Як готуємо:

1. Почнемо з головного картоплі. Очищаємо, відварюємо до м'якості (але не стану пюре), даємо трохи охолонути.

2. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо картопля. Давимо його прямо у формі - можна виделкою, але склянкою вийде рівніше і красивіше. Формуємо дно та бортики, начебто це основа для відкритого пирога. Приправляємо сіллю та спеціями, додаємо трохи олії – щоб все було по-справжньому ніжно та соковито.

3. Тепер – краса! Розкладаємо зверху половинки чері, тонко нарізану червону цибулю та свіжий шпинат.

4. В окремій мисці змішуємо яйця, молоко, вершковий сир та дрібно нарізану петрушку. Отриманою заливкою акуратно покриваємо начинку.

5. Фінальний штрих - рясно посипаємо все натертим сиром.

6. Відправляємо до духовки, розігрітої до 180°C. Запікаємо 40-50 хвилин - поки зверху не з'явиться золотиста, апетитна скоринка.

Порада від шефа:

Додайте в заливку дрібку мускатного горіха - він творить справжні дива з картоплею. А якщо хочеться м'ясної версії – можна додати в начинку трохи бекону чи курки.

Раніше ми повідомляли, що кукурудзу не тільки варити: 5 вибухових літніх рецептів, які ви точно не куштували, навіть десерт.