Природа – це не тільки шашлик: готуємо смачнющий хліб у казанку за рецептом Ярославського

Смачнющий хліб без довгого замісу, приготований на природі – це цілком реально! Втім, якщо найближчим часом походу на природу не передбачається, то його можна випекти вдома в іншій зручній ємності, розповідає 24 Канал з посиланням на інстаграм Володимира Ярославського.

Як приготувати хліб у казанку?

• Час: 1 година
• Порцій: 1

Інгредієнти:
– 400 грамів хлібного борошна (білок понад 13,5%);
– 300 грамів води;
– 1 грам сухих дріжджів;
– 8 грамів солі;
– 15 грамів меду;
– 50 грамів вівсянки або вівсяного борошна;
– 60 грамів насіння льону чи іншого додатка (за бажанням).

Приготування:

1. Змішуємо борошно з теплою водою, дріжджами, медом, насінням та сіллю. Замішуємо тісто і залишаємо на ніч під плівкою.
2. Потім змочуємо руку та загортаємо тісто з 4 боків. Пергамент посипаємо вівсяним борошном, викладаємо на нього тісто, складаємо конвертом, обсипаємо борошном і залишаємо ще на 1 годину.
3. Каструлю або казанок нагріваємо до 250 градусів.
4. Якщо готуєте хліб на вогні – покладіть у казанок 4 шари фольги, щоб він не пригорів.
5. На ватрі готуємо хліб під кришкою 45 хвилин. Вдома – 30 хвилин при 250 градусах з кришкою, а потім ще 15 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

Мʼясо з ним просто неперевершене: рецепт пікантного соусу з кабачків.