Згниє ще до зими: із чим не можна зберігати картоплю

Ви дізнаєтеся:

Картопля - один із найпопулярніших овочів в Україні, особливо в осінньо-зимовий період. Однак багато хто припускається поширеної помилки, не знаючи, з чим не можна зберігати картоплю, і втрачає запаси задовго до весни.

Главред розбирався, як зберегти бульби свіжими, смачними та цілими.

Чому не можна зберігати картоплю в холодильнику

Незважаючи на поради деяких овочівників, зберігати картоплю в холодильнику - не найкраще рішення. За зниженої температури крохмаль у бульбах перетворюється на цукор, що робить картоплю м'якою, позбавленою смаку і менш придатною для готування. Фахівці підкреслюють: ідеальні умови - це темне, прохолодне і сухе місце з температурою від +2°C до +7°C.

Відповідні місця для зберігання картоплі:

З якими овочами не можна зберігати картоплю

На термін зберігання впливає і сусідство. Картопля погано переносить компанію деяких овочів і фруктів, які виділяють етилен - природний газ, що прискорює процеси гниття і проростання.

Не можна зберігати картоплю поруч із:

Особливо шкідливе поєднання картоплі та цибулі: обидва продукти вбирають вологу, прискорюючи псування один одного. Замість цього поруч із картоплею краще розмістити буряк - він поглинає зайву вологу і допомагає довше зберігати бульби в гарному стані.

Як продовжити термін зберігання картоплі

Щоб картопля не почала псуватися вже восени, дотримуйтесь простих рекомендацій:

1. Використовуйте паперові або тканинні мішки, а не пластикові пакети.
2. Забезпечте природну вентиляцію - не тримайте овочі в герметичних ємностях.
3. Не мийте картоплю до моменту приготування.
4. Намагайтеся уникати потрапляння світла - бульби зеленіють, стають гіркими і потенційно токсичними.

Дивіться відео про те, як правильно зберігати картоплю: