Чизкейк с абрикосами: кусочек солнечного лета на тарелке

Абрикосовый чизкейк – изысканный вариант для сладкоежек. Его можно приготовить даже для праздничного стола - гости точно останутся довольны.

Для приготовления теста понадобятся следующие продукты:

• 400 г пшеничной муки;
• 200 г сахарной пудры;
• 250 г маргарина;
• 1 яйцо;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• жир для смазки формы.

Для творожной массы нужно подготовить:

• 500 г полужирного белого сыра;
• 500 г сливочного сыра;
• 5 яиц;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 столовые ложки картофельного крахмала;
• щепотку соли;
• жир для смазки формы.

Дополнительно понадобится полкилограмма свежих абрикосов.

Приготовление

Маргарин измельчите на муку, сахарную пудру, разрыхлитель, ванильный сахар и яйцо. Быстро замесите гладкое тесто. Разделите его на две части: одну побольше, другую поменьше. Заверните в фольгу обе части и поставьте в морозилку на 2 часа.

Тщательно натрите сыр. Взбейте масло с сахарной пудрой до пышной массы. Добавьте желтки по одному, постоянно взбивая венчиком. Затем добавьте молотый творог, крахмал и тщательно перемешайте.

Взбейте яичные белки с щепоткой соли и осторожно вмешайте в сырную смесь.

Очистите абрикосы от кожуры, извлеките косточки и нарежьте толстыми ломтиками.

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Выложите на дно большую часть теста, осторожно прижимая его к краям. Вылейте творожную смесь. Сверху выложите абрикосы, слегка прижимая их. Посыпьте верх остальным тертым тестом - это будет крошка.

Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно час. После выпечки оставьте дверцу духовки открытой, чтобы десерт полностью остыл.

Вкусный чизкейк готов! Можно звать всех к столу и наслаждаться.

Ранее портал Знай писал о рецепте, покорившем хозяек: консервированные кабачки в томатном соке на зиму, которые никогда не остаются в кладовке.

Кроме того, мы сообщали о простом рецепте шоколадной колбасы: десерт, проверенный временем, вернет вас в детство.

Также портал информировал о стерилизации банок для закруток: как не допустить "взрыв" консервации и выбрать лучший способ.