Квашені огірки по-новому: борошно замість стерилізації для ідеальної хрумкості

Огірок — це один із найулюбленіших овочів у літній сезон, який чудово смакує як свіжим, так і у найрізноманітніших заготівлях. З нього готують салати, маринують, додають до окрошки, а на зиму зазвичай консервують у банках із часником, зеленню чи навіть куркумою — для яскравого кольору й пікантності.

Але сьогодні ми пропонуємо вам зовсім інший підхід — квашені огірки з борошном, без стерилізації та зайвих турбот. Завдяки простим інгредієнтам та натуральному процесу ферментації, вони виходять хрумкі, ароматні, з легенькою кислинкою — наче щойно з діжки в селі. Ідеальний варіант для тих, хто цінує справжній домашній смак! Рецептом з нами поділилися на Facebook-сторінці "Кулінарні рецепти".

Як заквасити огірки з борошном

Інгредієнти:

• огірки – приблизно 2 кг;
• борошно – 3 ст. л.;
• сіль – 3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• листя хрону – 2–3 шт.;
• парасолька кропу – 1 шт.;
• чорний перець горошком – 5 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вода холодна – скільки ввійде в банку.

Спосіб приготування:

1. Добре вимити 3-літрову банку, стерилізація не потрібна.
2. Викласти на дно банки листя хрону, часник, перець, лавровий лист і парасольку кропу.
3. Огірки ретельно вимити, обрізати кінчики, замочити у холодній воді на 2 години, потім щільно укласти в банку.
4. Додати до огірків борошно та сіль.
5. Залити холодною водою доверху, закрити капроновою кришкою й кілька разів обережно перевернути банку.
6. Залишити в теплі на 3 доби, щодня перевертати, а потім перенести в прохолодне місце на 1,5–2 місяці.