Обходите эту рыбу, когда увидите в магазине. Какие продукты несут опасность

Употребление рыбы является важной частью здорового питания. Однако некоторые виды содержат повышенный уровень ртути, что может представлять угрозу.

"Телеграф" расскажет, какую рыбу лучше не употреблять. А также, какая есть альтернатива.

Рыба с высоким содержанием ртути

Наибольшую опасность представляют большие хищные рыбы, которые накапливают ртуть в течение своей жизни.

• Акула содержит самые высокие концентрации ртути среди всех видов рыбы. Медики рекомендуют полностью избегать его потребления.
• Тунец особенно большой тунец (голубой тунец) имеет высокое содержание ртути. Консервированный тунец содержит меньшее ртути, но его также следует потреблять ограниченно.
• Рыбка-меч – еще один вид с критически высоким уровнем ртути, потребление которого лучше минимизировать.
• Марлин – крупные особи этой рыбы накапливают значительные количества ртути.
• Королевская макрель – в отличие от обычной макрели, королевская макрель содержит опасные уровни ртути.

Рыба с умеренным содержанием ртути требует осторожности

Существует категория морепродуктов, содержащих умеренные концентрации ртути и нуждающихся в контролируемом потреблении. Следует ограничить их употребление до одной-двух порций в неделю, особенно для взрослых людей.

Морской окунь, часто появляющийся на прилавках украинских магазинов, накапливает ртуть из-за своего длительного жизненного цикла. Эту рыбу можно включать в рацион, но не чаще двух раз в неделю и в небольших порциях.

Палтус, популярный среди любителей благородных сортов рыбы, также попадает в группу риска из-за своих больших размеров и хищного образа жизни. Эта рыба живет долго и успевает накопить в тканях заметные количества токсичного металла.

Обычный консервированный тунец, который можно найти практически в каждом супермаркете, содержит гораздо меньше ртути по сравнению со свежим большим тунцом, но все же требует ограниченного потребления. Медики советуют не превышать норму в две банки в неделю для взрослого человека.

Лобстеры и другие крупные ракообразные также накапливают ртуть из морской воды, хотя и в меньших концентрациях, чем крупные хищные рыбы. Их потребление следует контролировать, особенно беременным женщинам.

Некоторые виды морского леща, в том числе обитающие в глубоких водах и достигающие больших размеров, могут содержать повышенные уровни ртути. При выборе этой рыбы лучше отдавать предпочтение молодым особям меньшего размера.

Безопасные альтернативы для ежедневного потребления

К счастью существует широкий выбор рыбы и морепродуктов с минимальным содержанием ртути, которые можно потреблять регулярно без риска для здоровья. Эти виды становятся основой здорового рациона для всей семьи.

Лосось остается одним из самых безопасных и полезных видов рыбы. Эта рыба быстро растет и не успевает накопить значительные количества ртути, при этом снабжает организм высококачественными омега-3 жирными кислотами.

Сардины, несмотря на свою невысокую цену, являются очень безопасным продуктом. Эти маленькие рыбки живут недолго и питаются планктоном, поэтому практически не содержат ртути. К тому же они богаты кальцием и витамином D.

Анчоусы похожи на сардины по своей безопасности и пользе. Эти мелкие рыбки можно употреблять в пищу без ограничений, они прекрасно подходят для приготовления соусов, салатов и пиццы.

Форель, особенно выращенная в аквакультуре, содержит минимальное количество ртути. Эта рыба быстро растет и имеет короткий жизненный цикл, что не позволяет токсинам скапливаться в тканях.

Треска издавна считается диетическим продуктом и остается одним из самых безопасных видов морской рыбы. Ее мясо практически не содержит ртути и подходит даже для детского питания.

Камбала и другие плоские рыбы обитают на морском дне и питаются мелкими ракообразными, что делает их безопасными для регулярного потребления. Эта рыба особенно популярна в европейской кухне.

Креветки и другие мелкие ракообразные содержат скудные количества ртути из-за своего короткого жизненного цикла. Они могут стать основой здорового рациона и превосходной альтернативой более опасным морепродуктам.