Смачні кабачки з грузинським характером: рецепт з соусом сацебелі для любителів гострого

Кабачок — це ніжний, соковитий овоч, який прекрасно поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами. Його запікають, смажать, фарширують і навіть додають у салати — сирим чи маринованим.

Але сьогодні ми пропонуємо незвичний, пікантний варіант на зиму: кабачки у соусі сацебелі. Вони виходять ароматні, з легкою кислинкою та приємною гостринкою — ідеальна закуска до м’яса чи гарніру, або ж самостійна страва, яку захочеться повторювати щороку. Рецептом з нами поділилися на Facebook-сторінці "Рецепти Коліжанок".

Як приготувати кабачки з соусом сацебелі

Інгредієнти:

• кабачки молоді – 3 кг;
• морква велика – 2–3 шт.;
• соус сацебелі – 1 банка;
• оцет – 0,5 склянки;
• олія – 0,5 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• сіль – 2 ст. л.;
• часник – 2 головки.

Спосіб приготування:

Порізати кабачки кубиками, а моркву – брусками.

Змішати всі інгредієнти, крім часнику, у великій каструлі.

Тушкувати на слабкому вогні 60–70 хвилин, періодично помішуючи.

Додати натертий або подрібнений часник.

Продовжити варити ще 10 хвилин.

Гарячу суміш розкласти у стерилізовані банки, закатати та залишити охолоджуватись.