Даже опытные хозяйки не знают этого рецепта: самый вкусный салат из зеленых помидоров

Если у вас собрались зеленые помидоры и вы не знаете, что с ними делать, этот рецепт пригодится. Салат из зеленых помидоров с луком и перцем получается пикантный, с легкой кислинкой и очень ароматный благодаря ореховой заправке и специям. Его удобно приготовить впрок — в холодильнике он хранится несколько недель.

Рецептом салата поделились на YouTube-канале "Смаколик.юа".

Ингредиенты:

• 2 кг зеленых помидоров
• 6 луковиц
• 4 болгарских перца
• 2 ст.л соли
• 125 г грецких орехов
• 1-2 перца чили
• 2-3 зубчика чеснока
• 4 ст.л растительного масла
• 3-4 ст.л уксуса
• 1 ст.л черного перца
• 1 ст.л хмели-сунели
• соль по вкусу

Как приготовить салат из зеленых помидор

1. Нарежьте помидоры не слишком толстыми полукольцами, переложите в глубокую миску, добавьте примерно 2 столовые ложки соли. Тщательно перемешайте руками, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте настояться на 4-5 часов при комнатной температуре.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а перец соломкой.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лук, периодически помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный болгарский перец и жарьте до его мягкости.
5. Снимите овощи с огня и охладите.
6. В чашу блендера положите орехи, чеснок, черный перец, хмели-сунели, по желанию красный перец, добавьте масло и уксус. Перебейте все ингредиенты до однородной пастообразной массы.
7. Через 4-5 часов хорошенько отожмите помидоры от образовавшегося сока. Соедините помидоры с охлажденным луком и перцем. Добавьте ореховую заправку. При необходимости посолите салат по вкусу.
8. Тщательно перемешайте руками, чтобы заправка равномерно распределилась.
9. Переложите салат в контейнер и храните в холодильнике. Он может храниться до нескольких недель.