Навіть господині з досвідом не знають цього рецепта: найсмачніший салат з зелених помідорів

Якщо у вас назбиралося зелених помідорів і ви не знаєте, що з ними робити, цей рецепт стане у пригоді. Салат з зелених помідорів з цибулею та перцем виходить пікантний, з легкою кислинкою і дуже ароматний завдяки горіховій заправці та спеціям. Його зручно приготувати про запас — у холодильнику він зберігається кілька тижнів.

Рецептом салату поділились на YouTube-каналі "Смаколик.юа".

Інгредієнти:

• 2 кг зелених помідорів
• 6 цибулин
• 4 болгарські перці
• 2 ст.л солі
• 125 г волоських горіхів
• 1-2 перці чилі
• 2-3 зубчики часнику
• 4 ст.л олії
• 3-4 ст.л оцту
• 1 ст.л чорного перцю
• 1 ст.л хмелі-сунелі
• сіль на смак

Як приготувати салат з зелених помідорів

1. Наріжте помідори не надто товстими напівкільцями, перекладіть у глибоку миску, додайте приблизно 2 столові ложки солі. Ретельно вимішайте руками, щоб сіль рівномірно розподілилася. Залиште настоятися на 4-5 годин при кімнатній температурі.
2. Цибулю наріжте тонкими напівкільцями, а перець — соломкою.
3. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте цибулю, періодично помішуючи, до м'якості та легкого золотистого кольору.
4. Додайте нарізаний болгарський перець і смажте до його м'якості.
5. Зніміть овочі з вогню та охолодіть.
6. У чашу блендера покладіть горіхи, часник, чорний перець, хмелі-сунелі, за бажання червоний перець, додайте олію та оцет. Перебийте всі інгредієнти до отримання однорідної пастоподібної маси.
7. Через 4-5 годин гарненько відіжміть помідори від утвореного соку. З'єднайте помідори з охолодженою цибулею та перцем. Додайте горіхову заправку. За потреби посоліть салат до свого смаку.
8. Ретельно перемішайте руками, щоб заправка рівномірно розподілилася.
9. Перекладіть салат у контейнер і зберігайте в холодильнику. Він може зберігатися до декількох тижнів.