Аромат Франції в кожному шматочку: ніжний нормандський тарт із хрусткою скоринкою та соковитими яблуками

Яблуко — один із найпопулярніших фруктів у світі. Його додають у випічку, салати, десерти, готують компоти, джеми, і, звісно, ароматну шарлотку. Особливо ніжним і витонченим вважається французький яблучний пиріг, що поєднує соковиті яблука з пісочним тістом і ніжним кремом.

Але сьогодні ми пропонуємо не менш вишукану альтернативу — Нормандський тарт. Це класичний десерт з півночі Франції, який поєднує соковиті яблука з ніжною заливкою на основі вершків і яєць, вкрите тонким тістом. Смак — глибокий, осінній, вершково-фруктовий. Ідеально до чашки чаю або як частування на свято. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "olga_martynovska".

Як приготувати нормандський тарт

Інгредієнти:

• пісочне тісто – на форму діаметром 24–26 см;
• яблука – 4–5 шт.;
• лимонний сік – для збереження кольору яблук;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 100 г;
• мигдалева пудра – 50 г;
• кальвадос або інший фруктовий дистилят – 50 мл;
• сметана – 250 г;
• мелена кориця – за смаком;
• пелюстки мигдалю – для декору.

Спосіб приготування:

1. Розкачати пісочне тісто товщиною близько 5 мм і викласти у форму з бортиками.
2. Підготувати яблука: очистити, розрізати на 8 частин кожне, покласти у воду з лимонним соком.
3. Викласти яблука рівномірно на основу з тіста.
4. Змішати вінчиком яйця, цукор, мигдалеву пудру, кальвадос і сметану – це буде заливка.
5. Залити яблука підготовленою масою, посипати корицею та мигдалевими пелюстками.
6. Випікати у розігрітій до 175–180 °C духовці протягом 40 хвилин до рум’яної скоринки.