В Україні почали масово підробляти мед - на що звернути увагу перед покупкою

Розпізнати натуральний мед серед десятків різновидів на ринку та уникнути фальсифікату можна за допомогою кількох простих лайфхаків, вказує експерт.

Про що йдеться у матеріалі:

Український медзавжди користувався великою популярністю завдяки своїй природній користі та різноманітності сортів, але через складні погодні умови та вплив війни цього року мед став ще більш цінним продуктом. Як зазначає телеведучий і експерт з якості продуктів Констянтин Грубич в ефірі "Сніданку з 1+1", у кращі часи українці виготовляли 60 тисяч тонн меду. І в Україні понад 300 тисяч пасічників.

Главредз'ясував, як обрати якісний мед.

Який мед не кристалізується

Серед популярних видів меду – гречаний, липовий, різнотрав’я та акацієвий.

"Акацієвий мед світлий і завжди прозорий, він не кристалізується", – пояснює Грубич.

Інші медові сорти природно кристалізуються, що є ознакою їхньої справжності.

Дивіться відео про те, як дізнатися чи мед натуральний чи ні:

Чому мед не пахне медом - як має пахнути мед

Експерт радить звертати увагу на запах.

"Якщо дуже різкий хімічний запах, то це означає, що, можливо, додали ароматизатори і перед вами взагалі не мед, а якийсь сироп зварений цукровий", - йдеться у відео.

Також варто оцінювати консистенцію, адже справжній мед спочатку рідкий, але за кілька тижнів він кристалізується.

"Якщо він дуже рідкий і це не акаційний мед, то, можливо, перед продажем господарі його переплавили, тобто нагріли, і тоді кристалізація перетворюється знову у рідинний стан", – застерігає Грубич.

Як відрізнити справжній мед від підробки

Мед часто підробляють, адже справжній продукт має високу ціну.

"Мед дуже часто фальсифікують. Можна забарвити будь-який сироп карамельним, можна додати 10% натурального меду до штучного і реалізувати як справжній. Одним словом, способів підробки меду дуже багато", – пояснює експертка з якості продуктів Олена Сидоренко.

Щоб не купити фальсифікат, Сидоренко радить знати пасічника особисто або перевіряти сертифікацію виробника.

"Якщо виробник експортує свій мед до Західної Європи або до Сполучених Штатів, то у нього обов’язково є дозвільні документи, і цей мед проходить сувору перевірку відповідних органів державних", – додає вона.

Як перевірити чи є цукор в меді

Існують прості методи перевірки меду вдома. Крапля меду на листку паперу не повинна просочувати його, а розведення меду у теплій воді з додаванням йоду дозволяє перевірити наявність крохмалю, адже справжній мед не змінює колір води.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете обирати справжній український мед і не ризикувати купити підробку.

Вам також може бути цікаво: