Лапша быстрого приготовления: есть или не есть

В современном мире, где время является наиболее ценным ресурсом, продукты быстрого приготовления стали неотъемлемой частью нашей жизни. Среди них особое место занимает лапша быстрого приготовления — дешевое, простое и сытное блюдо, которое завоевало популярность среди студентов, занятых работников и стремящихся сэкономить. Благодаря длительному сроку хранения и простоте приготовления она стала настоящим спасителем на кухне, а для многих — и символом комфорта, привычным вкусом, напоминающим дом.

Однако, как эта удобная пища влияет на наше здоровье? Что будет, если употреблять его каждый день? Эксперты рассказали, что входит в состав типичного пакетика лапши, как она влияет на наш организм и как сделать ее частью сбалансированного рациона без ущерба здоровью.

Что на самом деле прячется в пакетике

Хотя лапша быстрого приготовления предлагает безоговорочный комфорт, ее пищевой профиль требует значительного улучшения.

Обычно стандартный пакет состоит из трех ключевых компонентов:

• Лапши, изготовленной из рафинированной пшеничной муки, что делает ее бедной пищевыми волокнами. Чтобы лапша готовилась через несколько минут, ее подвергают термической обработке — чаще всего жарят в пальмовом масле, что значительно увеличивает содержание жиров.

• Пакетику со специями. Этот порошок является подлинным коктейлем усилителей вкуса, соли и сахара. Его главная цель — создать насыщенный вкус в кратчайшие сроки.

• Сушеные овощи. В некоторых, более дорогих версиях, могут быть крошечные кусочки сушеных овощей, которые придают визуальный интерес, но не имеют значительной пищевой ценности.

Рассмотрим более подробно, что значит для нашего здоровья такой состав.

• Типичная порция лапши может содержать от 600 до 1500 мг натрия. Это примерно или даже превышает рекомендуемую суточную норму (менее 2000 мг), установленную Всемирной организацией здравоохранения. Чрезмерное потребление соли со временем вынуждает организм удерживать лишнюю жидкость, что повышает артериальное давление и создает колоссальную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Это может привести к гипертонии, сердечным заболеваниям и инсульту.

• Поскольку лапша обычно изготавливается из рафинированной, а не цельнозерновой пшеницы, она почти не содержит клетчатки. Пищевые волокна играют ключевую роль в поддержании регулярного пищеварения, профилактике запоров, а также способствуют здоровью кишечника. Лапша также содержит очень мало белка, поэтому ощущение сытости, которое дают рафинированные углеводы, будет кратковременным. Вскоре после ее употребления вы снова почувствуете голод, что может привести к перееданию.

• Лапша быстрого приготовления — это, по сути, «пустые калории». Она содержит малое количество витаминов, минералов и остальных питательных веществ, нужных для обычного функционирования организма. Употребляя такую пищу, вы не получаете достаточного количества микроэлементов, которые помогают вашему телу оставаться здоровым и защищают его от болезней в долгосрочной перспективе.

Как лапша влияет на здоровье: долгосрочные риски

Иногда съесть порцию лапши быстрого приготовления не нанесет вреда. Но если он становится основным источником питания, исследования указывают на потенциальные долгосрочные проблемы.

Например, исследование, проведенное среди взрослых южнокорейцев, показало, что частое употребление лапши (более двух раз в неделю) связано с повышенным риском развития метаболического синдрома, особенно среди женщин. Метаболический синдром — это группа состояний, включающая высокое кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови, избыточный вес в области талии и аномальный уровень холестерина. Вместе эти факторы значительно повышают риск сердечных заболеваний, диабета и других серьезных проблем со здоровьем. Хотя это исследование не обосновывает, что лапша конкретно вызывает эти трудности, оно верно указывает на взаимосвязь меж тем, что мы едим часто, и состоянием нашего здоровья со временем.

Кроме того, диеты с низким содержанием клетчатки связаны с плохим здоровьем кишечника, запорами и повышенным риском развития диабета 2 типа и рака кишечника. Отсутствие разнообразия в пище может означать потерю важных питательных веществ, содержащихся в овощах, бобовых, фруктах и цельнозерновых продуктах.

Как сделать лапшу быстрого приготовления полезнее и вкуснее

• Если лапша является частым гостем на вашей кухне, нет необходимости полностью от нее отказываться. Вы можете легко обновить свою миску несколькими простыми изменениями, превратив ее в полноценное блюдо.

• Обогатите блюдо овощами. Добавьте горсть замороженного горошка, шпината, брокколи, моркови, грибов или других овощей, которые есть у вас под рукой. Это не только увеличит содержание клетчатки и витаминов, но и придаст текстуру и свежесть.

• Чтобы дольше ощущать сытость и поддержать здоровье мышц и иммунитета, добавьте источник белка. Это может быть вареное или жареное яйцо, кубики тофу, эдамаме, измельченная курица, морепродукты или консервированная фасоль.

• Пакетик с ароматизаторами является основным источником соли. Попытайтесь использовать только половину или меньше, а для вкуса добавьте бульон с низким содержанием натрия, свежий чеснок, имбирь, травы, зеленый лук или перец чили.

• Некоторые бренды предлагают варианты лапши из цельнозерновой муки, гречихи, коричневого риса или пшена. Обратите внимание на ингредиенты на обороте упаковки, чтобы выбрать продукт, содержащий больше клетчатки.

Следовательно, совсем не нужно отказываться от лапши быстрого приготовления. Как и большинство продуктов, он может вписаться в здоровый рацион, но не как основное блюдо каждый день. Представьте свое тело, как автомобиль. Лапша быстрого приготовления — это как топливо, которого может быть достаточно, чтобы вы двигались, но недостаточно, чтобы двигатель работал бесперебойно со временем.

Лапша, безусловно, имеет свое место в насыщенной жизни и разнообразных кухнях. Но с помощью нескольких основных продуктов и простых изменений вы можете сохранить комфорт и удобство, а также добавить гораздо больше питательных веществ, превратив мгновенное блюдо в полноценный, здоровый обед.