Готовим "Сацебели" по простому рецепту: вкуснее соуса к мясу вы не найдете

Раньше мы делились с вами рецептом аджики, которая придется по вкусу настоящим любителям жгучих соусов. А теперь предлагаем приготовить в меру пикантный, но не менее вкусный соус "Сацебели", который станет идеальным дополнением к мясу, рыбе, макаронам, рису или даже обычному хлебу.

Рецептом соуса поделилась кулинарная блогерша Лилия Цвет.

Ингредиенты на 4 банка по 0,5л.

• Помидоры — 2,5 кг
• Красный перец — 0,5 кг.
• Острый перец – 1 шт.
• Петрушка — 50 г
• Кинза — 50 г
• Соль — 30 г
• Сахар — 40 г
• Уксус — 80 мл
• Чеснок – 2 головки
• Кориандр молотый — 10 г

Как приготовить

1. Очистите помидоры и красный перец, нарежьте и взбейте блендером до состояния пюре.
2. Очистите острый перец и чеснок, добавьте зелень и взбейте блендером до однородной массы.
3. Пюре из помидоров и перца доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Варите 30 минут на небольшом огне.
4. Добавьте острую смесь и кориандр. Варите еще 5 минут.
5. Влейте уксус и варите еще 1 минуту.
6. Разлейте горячий соус в стерилизованные банки. Герметично закрутите, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.