Готуємо "Сацебелі" за простим рецептом: смачнішого соусу до м'яса ви не знайдете

Раніше ми ділились з вами рецептом аджики, яка припаде до смаку справжнім любителям пекучих соусів. А тепер пропонуємо приготувати в міру пікантний, але не менш смачний соус "Сацебелі", який стане ідеальним доповненням до м’яса, риби, макаронів, рису чи навіть звичайного хліба.

Рецептом соусу поділилась кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Інгредієнти на 4 банки по 0,5 л.

• Помідори — 2,5 кг
• Червоний перець — 0,5 кг
• Гострий перець — 1 шт.
• Петрушка — 50 г
• Кінза — 50 г
• Сіль — 30 г
• Цукор — 40 г
• Оцет — 80 мл
• Часник — 2 головки
• Коріандр мелений — 10 г

Як приготувати

1. Очистіть помідори та червоний перець, наріжте і збийте блендером до стану пюре.
2. Очистіть гострий перець та часник, додайте зелень і збийте блендером до однорідної маси.
3. Пюре з помідорів та перцю доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор. Варіть 30 хвилин на невеликому вогні.
4. Додайте гостру суміш і коріандр. Варіть ще 5 хвилин.
5. Влийте оцет і варіть ще 1 хвилину.
6. Розлийте гарячий соус у стерилізовані банки. Герметично закрутіть, переверніть, закутайте і залиште до повного вистигання.