Кращого рецепта баклажанної ікри не знайти: вона замінить вам усі намазки на хліб

Ми ділилися рецептом рататуя з баклажанів та кабачків. А тепер пропонуємо приготувати ще одну просту та універсальну страву — ароматну баклажанну ікру.

Вона ідеально підходить як закуска до свіжого хліба, як доповнення до м’яса чи риби, або ж як легкий перекус. Готується ікра з баклажанів дуже просто: достатньо запекти овочі, злегка обсмажити, додати спеції й зелень — і корисна, ніжна та дуже смачна страва з'явиться на вашому столі.

Цим рецептом поділилась в Instagram кулінарна блогерка vistovska_cooking.

Інгредієнти:

• баклажани 2 шт;
• перець червоний 1 шт;
• морква 1 шт;
• цибуля 1 шт;
• часник 3 зубчики;
• томати 2 шт;
• сіль, перець на смак;
• улюблена зелень.

Як приготувати ікру з баклажанів

1. Баклажани та перець запікаємо при 200 градусах до готовності, даємо охолонути і чистимо.
2. Обсмажуємо цибулю та моркву, додаємо дрібно нарізані запечені овочі, натерті томати, часник і спеції.
3. Все ретельно перемішуємо і доводимо до готовності.
4. Вкінці посипаємо улюбленою зеленню.