Рецепт овощной запеканки из кабачков, которую можно готовить хоть каждый день: просто, быстро и очень вкусно

Раньше мы делились рецептом мини-пиццы из кабачков, которая отлично подходит для быстрого завтрака. Но если хочется чего-нибудь более сытного и универсального, попробуйте эту овощную запеканку из кабачков, картофеля, моркови и сыра. Ее легко приготовить даже с утра. А еще это блюдо вкусно есть охлажденным, поэтому его удобно брать с собой на работу, в дорогу или давать детям на перекус.

Рецептом поделилась в Instagram kelbas_v.

Ингредиенты:

• 250 г кабачка;
• 200 г картофеля;
• 150 г моркови;
• 100 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 80-90 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 0,5 ч.л соли;
• сушеный чеснок, итальянские травы, паприка.

Как приготовить овощную запеканку

1. Кабачки, картофель, морковь и сыр натрите на терку или измельчите блендером.
2. Немного отожмите лишнюю влагу из овощей.
3. Добавьте яйцо, муку, разрыхлитель, соль и специи. Хорошо перемешайте.
4. Перелейте массу в смазанную растительным маслом форму.
5. Выпекайте 25-35 минут при 180 градусах.

Подавайте эту запеканку охлажденной с томатным или сливочным соусом.