Ідеальна закуска для зимових вечорів: рецепт маринованих помідорів "під снігом"

Помідор — один із найулюбленіших овочів у кулінарії. Його запікають, тушкують, додають у салати, супи, піцу чи пасту. А ще — фарширують: м’ясом, рисом, сиром або овочами. Фаршировані помідори з фаршем та сиром — справжня класика святкового столу. Але сьогодні ми пропонуємо не менш ефектний, але зовсім інший рецепт — мариновані помідори "під снігом".

Це не просто закуска, а справжня окраса зимових заготівель. У прозорій банці помідори щільно вкриті дрібно натертим часником — ніби пухнастим снігом. Смак — кисло-солодкий, пряний і насичений. Ідеально до м’яса, картоплі або просто з хрустким хлібом. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "makarchuk_food".

Як приготувати помідори "під снігом"

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг;
• часник – 3 головки;
• вода – 3 л;
• сіль – 3 ст. л.;
• цукор – 200 г;
• оцет 9% – 150 мл;
• перець духмяний горошком – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відібрати щільні, стиглі, але не перезрілі помідори, добре промити.
2. Очистити часник та натерти його на дрібній тертці або подрібнити у пасту.
3. У стерилізовані банки щільно викласти помідори, пересипаючи їх подрібненим часником і додаючи духмяний перець.
4. Закип’ятити воду, додати сіль і цукор, розмішати до розчинення, влити оцет.
5. Залити гарячим маринадом банки з помідорами доверху.
6. Простерилізувати банки 10–15 хвилин (для літрових), закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.