Хлеб снова дорожает: украинцев предупредили о новом росте цен

Цены на хлебобулочные изделия в Украине продолжат расти и до конца 2025 года могут вырасти еще на 15-20%.Такой прогноз озвучил директор ООО "Киев Хлеб" Юрий Дученко во время отраслевой конференции "Хлеб.ua", передает Интерфакс-Украина.Среди основных факторов роста стоимости продукции он назвал подорожание сырья, энергоносителей, а также рост фонда оплаты труда. По словам Дученко, большинство хлебопекарных предприятий сейчас работают на грани рентабельности, а часть вообще - с убытками.Также он отметил, что в 2025 году украинские потребители стали чаще выбирать хлеб простых рецептур, в то же время продажи пшеничных, сдобных и булочных изделий снизились. Дученко обозначил основные проблемы, с которыми сталкивается отрасль:- хроническая нехватка оборотных средств из-за низкой маржинальности;- высокая энергетическая зависимость;- падение покупательной способности населения;- логистические трудности;- ограничения на экспорт;- тенизация рынка, которая, по оценкам, достигает 40-50%.Несмотря на сложную ситуацию, директор "Киев Хлеб" отметил, что на рынке сохраняется высокая конкуренция. Перспективу отрасли он связывает с внедрением инновационных технологий, в частности искусственного интеллекта, а также развитием фастфуда и стритфуда как новых направлений для хлебопекарных производств.